추천검색어 뜸

뉴스

"발효"(으)로 총 524건 검색되었습니다.

[H의 맥주생활 (8)] 맥주는 양조장 그늘 아래서2016.11.11

있다는 점이다. 어느 하나 같은 맛의 맥주가 없고 양조장들의 설비도 모두 다르다. 원료, 발효 방식 등에 해당 지역의 자연 환경과 문화가 반영돼 있기에 그것을 알아가면서 맥주를 마시는 것도 묘미다. 맥주가 여행의 좋은 동반자가 될 수 있는 이유다. 영국의 버튼온트렌트 지역에서 왜 페일에일이 ... ...

카메라모니터가 사이드미러·백미러 대체한다포커스뉴스 l2016.11.08

카메라모니터 시스템으로 대체할 수 있도록 기준을 채택해, 이미 올해 6월18일부터 발효돼 시행하고 있으며, 이에 맞춰 국내 안전기준도 개선된다. 물류 서비스를 한층 강화하기 위해 친환경 전기 삼륜형 이륜자동차에 대한 길이와 최대적재량의 기준도 완화된다. 또한 매연과 소음이 없으면서도 ... ...

유엔, “파리 기후협약 실행 어려울 것”2016.11.06

위한 국제 협약인 ‘파리 기후변화협정(파리 협정)’이 4일 공식 발효됐다. 그러나 발효 하루 전인 3일 유엔은 ‘배출량 간극 보고서(Emissions Gap Report)’는 보고서를 내고 “파리 협정이 목표치를 달성하지 못할 것”이라고 전망했다.   파리 협정은 2015년 12월 프랑스 파리에서 열린 제21차 ... ...

[오늘 날씨] '초겨울' 성큼…서울 영하 2도, 강원 '한파특보'포커스뉴스 l2016.11.01

떨어지는 곳이 있을 것으로 보인다. 강원중북부산간에는 한파특보가 발표(31일 23시 발효)됐다. 또한 내일(1일)과 모레(2일) 중부지방과 일부 남부내륙의 아침기온이 영하로 내려가면서 올 가을 이후 가장 낮은 기온이 나타나는 곳이 많겠다. 또한 낮 기온이 영상 10도 내외로 머물면서 바람도 약간 ... ...

[ H의 맥주생활 (6)]보리, 홉, 효모, 물의 마법2016.10.28

살고 있다’고 말했다는 얘기가 전해 온다. 다른 에일 맥주에 비해 2~3배 긴 3개월에 걸친 발효와 숙성을 거쳐 오렌지·레몬 같은 감귤류의 향과 후추 등의 톡 쏘는 매운 맛, 바나나 향, 씁쓸한 맛이 절묘하게 어우러진다. 튤립 모양의 전용 잔 바닥에는 글자(알파벳 D)가 새겨져 있어 잔에 따를 때 ... ...

향(香) 없는 술은 코감기 환자 같다: 소주, 정종, 와인 편2016.10.15

목련 같은 생밤을 입에 넣고 깨문다. 생밤은 쪼개지고 부서지고, 청주의 떫은맛과 발효의 맹아 같은 생밤의 향이 어우러져 입안을 채운다. 청주와 생밤은 술과 안주로서 가장 잘 어울리는 식물성의 조화가 아닐까.   GIB 제공 술과 안주 관계에서 내겐 언제나 술이 주연이지만 안주를 위해 술이 ... ...

바이오부탄올 100년 만에 빛 보나2016.10.10

대신 에탄올을 선택했을까. 수천 년의 유구한 역사를 자랑하는, 효모를 이용한 에탄올발효(양조와 본질적으로 같은 과정이다)가 훨씬 쉽고 수율이 높기 때문이다. 반면 부탄올은 클로스트리디움 아세토부틸리쿰(Clostridium acetobutylicum)이라는 박테리아가 만드는데 반응조건이 까다롭고(산소를 ... ...

잔거품 없는 맥주는 시든 꽃이다: 맥주 편2016.10.08

본 바로는 현재 국내산 일반 맥주 중 3종의 맥주가 ‘all malt’다. 100%의 맥아(麥芽)로만 발효시켰다는 말이다(물론 모든 맥주에는 홉과 효모도 들어간다). ‘all malt’가 아닌 맥주는 맥아의 양을 줄이고 줄인 만큼 옥수수 전분을 부가물로 넣는다. 다소 싱거운 이런 맥주는 아메리칸 라거가 대표적이며 ... ...

집에서만 맛볼 수 있는 술맛 1: 막걸리 편2016.10.01

그러고는 오래되어 침전된 막걸리를 흔들어 술잔에 따랐다. 그런데 술 냄새가 달랐다. 발효 냄새가 훅 끼쳤다. 궁금한 마음으로 한 모금 마셨다. 아니 그런데, 그 맛은 평소에 내가 찾던 맛이 아닌가! 그 순간, ‘막걸리 맛이 왜 이렇게 좋아졌지?’ 하고 생각했다. 병 속에 살아 있던 효모가 배가 ... ...

H의 맥주생활 마트 맥주 정복2016.09.30

분량으로 설명하기 위해 편의적으로 정리한 것이다. (맥주 덕후들의 공격 차단용) 저온 발효한 라거맥주인데도 꽃향기, 오렌지향이 풍부한 맥주도 있다.   맥주 스타일 분류 - A Drinkers Guide to Beer 제공 이런 걸 백날 천날 읽어도 무슨 소린지 모르겠다. 좌절할 필요 없다. 맥주에 대해 아는 방법은, ... ...

 이전353637383940414243 다음