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"국물"(으)로 총 76건 검색되었습니다.
- 요리 속에 과학이 쏙, 문화가 쏙쏙! 내 짝의 도시락을 소개합니다어린이과학동아 l201309
- 다양한 종류의 생선과 조개, 채소, 허브, 마늘, 향신료 등을 넣어 보글보글 끓인 국물 요리로, 우리나라 해물탕과 맛이 비슷하다.러시아에도 김치찌개가 있다러시아에는 염장처럼 음식을 오랫동안 저장하는 방법이 발달했다. 춥고 긴 겨울을 나기 위해 이런 저장 방법은 꼭 필요했던 것이다. 러시아 ... ...
- 초파리 ‘입맛’ 까다롭네과학동아 l201309
- 냉면국물, 차가운 부대찌개. 생각만 해도 느끼하다. 생각만으로도 이상한 느낌을 갖는 것은 음식마다 입맛에 맞는 온도가 있기 때문이다. 그런데 사람뿐만 아니라 곤충들도 입맛에 맞는 온도를 찾아간다는 사실이 밝혀졌다.폴 개리티 미국 브랜다이스대 교수팀은 초파리의 신경세포에서 새로운 ... ...
- 내 마음이 보이니? 여론조사수학동아 l201302
- 전체 의견을 틀리게 추측할 수도 있어요. 예를 들어 국물이 싱거워 소금을 넣었는데, 국물을 잘 섞지 않고 떠먹으면 짜거나 싱거울 수 있죠. 따라서 전체를 잘 섞은 뒤 표본을 뽑아야 해요. 즉, 모집단에 속한 모두가 표본으로 뽑힐 확률이 동일하도록 무작위로 뽑아야 합니다.만약 서울 시민에 관한 ... ...
- 세상에서 가장 슬픈 향기, 커피로드과학동아 l201302
- 당시 예멘에서 만들어 마시던 커피는 오늘날의 커피와 달랐어요. 열매를 물에 우려서 그 국물을 마셨죠. 보리차처럼요. 그러다 13~15세기가 돼서야 오늘날처럼 뜨거운 열에 볶은 뒤 갈아 뜨거운 물에 타 마시기 시작했답니다.아라비아가 유럽에게 (1615~1750)자, 이제 주전자의 물이 다 끓었어요.온도가 9 ... ...
- 가을무의 매력 속으로!어린이과학동아 l201221
- 것 같이 시원해. 새콤하고 톡 쏘는 맛이 달콤한 고구마와 잘어울리는 데요?호호, 동치미 국물은 고구마와 먹어도 맛있지만 국수를 말아먹으면 더욱 맛있단다! 이름은 ‘동치미 국수’! 그럼 어디 만들어 볼까? 가을무의 폭풍 흡수력오우, 아삭아삭 가을무는 씹히는 맛이 예술.그뿐인 줄 아니? ... ...
- Part 1. 조미료과학동아 l201211
- 있다. 우리나라 사람이 즐겨 먹는 국이나 찌개에는 소금(염화소듐)이 많이 들어간다. 국물까지 훌훌 다 마신다면 한 끼에 소듐 일일권장섭취량을 초과할 수도 있다. 따지고 보면, MSG라기보다는 소듐이 많이 들어 있는 우리나라 음식이 문제다.오히려 MSG가 소듐 섭취를 줄이는 데 도움이 된다는 연구도 ... ...
- 된장vs청국장어린이과학동아 l201208
- 헤헤헤, 더욱 헷갈리게 해 주마~. 된장메주를 소금물에 담가 3~4개월간 숙성시키면 까만 국물(간장)과 덩어리가 생겨요. 이 덩어리에 간장을 부어 반죽하면 된장이 된답니다. 메주는 메주콩을 찧어 네모나게 빚은 다음 바람에 말리고 따뜻한 곳에서 오랫동안 숙성시킨 거예요. 그래서 메주에는 ... ...
- 포개기의 달인 '아네 또인냐'어린이과학동아 l201116
- 오느라 뱃가죽이 등에 붙었지? 거기 테이블이나 치워봐! 대신 순서대로 차곡차곡! 아님 국물도 없어!”또인냐는 말로만 듣던 욕쟁이 할머니였다. 썰렁홈즈와 지지리 마란드러는 할머니의 테이블 위에 있는 인형을 크기 순서대로 빨리 정리해야 한다.문제 1포개기 인형인 마트료시카가 테이블 위에 ... ...
- 꼬꼬면에 숨어 있는 맛의 비밀과학동아 l201110
- 탄화나 산화과정이 생겨 맛이 변한다.비결 2. 가느다란 면으로 밀가루 냄새를 잡다꼬꼬면 국물은 뽀얀 닭곰탕이다. 그래서 매콤한 라면에서 나지않는 밀가루 냄새가 많이 날 수 있다. 이 문제를 해결하기 위해 연구팀은 다시 고민에 빠졌다. 우선 생각한 방법은 면을 반죽할 때 야채와 양파농축액을 ... ...
- 두 배나 먹고 있다? 두 배나 먹고 있다?어린이과학동아 l201110
- 셋째, 국물은 조금만! 라면이나 국,찌개의 국물에는 나트륨이 많이 들어있어요. 국물은 가능하면 마시지 않는 게 좋아요.‘칼로리 코디’는?식품의약품안전청이 개발한 영양관리프로그램이에요. 본인이 하루 섭취한 음식을 입력하면 열량 및 나트륨 등의 영양소를 쉽게 알 수 있지요. 칼로리 코디로 ... ...
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