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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.

[도전! 섭섭박사 실험실] 주머니에서 녹지 않는 초콜릿 만들기어린이과학동아 l2024년 03호

요리법을 분석해 푸드 페어링을 증명하기도 했어요.푸드 페어링을 기반으로 짝을 이루는 음식 조합을 알려주는 인공지능 ‘푸드페어링’은 오이와 초콜릿이 서로 잘 어우러진다고 제안합니다. 오이에는 사과, 감귤, 오렌지, 풀잎과 비슷한 냄새 분자가 있는데, 이러한 냄새를 띠는 분자들은 초콜릿 ... ...

[에디터 노트] 도파민도 인스턴트 시대과학동아 l2024년 03호

중독되는 것이 문제죠. 인스턴트 음식에 중독되면 조리 과정이 길고 맛은 담백한 건강한 음식을 음미하기 어렵습니다. 마찬가지로 인스턴트 도파민에 중독되면 친구와 대화할 때 느끼는 소소한 즐거움, 시간과 노력을 쏟아부어 무언가를 이해하는 성취감과 점점 더 멀어집니다. 심각한 경우엔 ... ...

식품 속 발암물질 제대로 알기과학동아 l2024년 03호

된장 등 각종 장류, 그리고 알코올 발효를 거친 주류에 이르기까지. 그런데 주류와 발효음식 속에는 ‘에틸카바메이트(Ethyl Carbamate)’라는 유해 물질이 존재하기도 합니다. 발효과정에서 에탄올과 카보닐기의 화학 반응으로 ‘자연 발생’하는 물질입니다. 제아무리 명망 있는 종갓집의 ... ...

[우주에 온 것을 환영합니다] 세상이 너를 중심으로 돌지 않아도 괜찮아어린이과학동아 l2024년 03호

것이었어요.우리는 나 자신을 기준으로 이 세상을 바라보곤 합니다. 내가 좋아하는 음식이나 게임은 친구들도 좋아할 거라고 생각하죠. 옛날 사람들도 우리와 크게 다르지 않아서, 자신을 기준으로 세상을 설명했어요. 우리가 가만히 서 있더라도, 하늘에 있는 해와 달과 별은 매일 동쪽에서 ... ...

홈 어드밴티지 정말 있을까?수학동아 l2024년 03호

경기하면 해당 선수들은 멀리 이동하지 않아도 되고, 평소 묵는 숙소에서 평소 먹던 음식을 먹으며 몸을 관리할 수 있다. 하지만 상대 팀 경기장으로 이동하게 되면 챙겨야 할 것들이 생긴다. 만약 다른 나라에서 경기하게 되면 기후부터 먹는 것까지 신경써야 할 것이 많다. 월드컵이나 올림픽 등 ... ...

에너지 뿜뿜! 칼로리란?어린이수학동아 l2024년 02호

우리 몸은 숨을 쉬고, 걷고, 뛰고, 공부하고, 잠을 자는 모든 활동에 에너지를 써요. 에너지는 음식을 먹어서 얻지요. 음식에서 얻는 에너지의 양을 ‘칼로리’라 ... 더 강한 단맛을 찾게 되거든요. 건강을 위해서는 짠맛, 신맛, 쓴맛 등 여러 가지 맛의 음식을 골고루 먹는 게 중요하답니다 ... ...

편의점 음식, 먹기 전 확인해 봐요!어린이수학동아 l2024년 02호

열을 잘 견디지 못해요. 뜨거워지면 용기에 구멍이 나거나 모양이 일그러져서 음식이 다 흘러내릴 수 있어요. 스티로폼 속에 있던 해로운 물질이 녹아서 라면 국물에 스며들 수도 있지요. 전자레인지에 데워도 괜찮은 컵라면인지 마크를 꼭 확인하세요!  신선한 삼각김밥? 스티커 색깔 확인 ... ...

[만화뉴스] 햄버거와 아이스크림, 야채보다 더 식욕 당길까?어린이과학동아 l2024년 02호

가공식품 사진을 본 뒤 설문 조사에 응했어요. 연구팀은 참가자에게 맛을 상상하게 한 뒤 음식에 대한 선호도와 먹고 싶은 욕구, 단맛, 짠맛 등에 대해 답하도록 했죠. 연구 결과, 가공식품이라고 더 식욕을 느끼는 것은 아니었어요. 대신 단맛과 짠맛 등에 대한 선호가 식욕에 영향을 주었지요 ... ...

식품 찌꺼기의 변신! 업사이클드 푸드어린이과학동아 l2024년 02호

버려진 물건의 가치를 높여 재활용하는 것이지요. 업사이클링 기술로 새롭게 태어난 음식, 업사이클드 푸드를 먹어봤습니다. 버려지는 찌꺼기, 과자로! 2023년 12월 18일, ‘업사이클드 푸드’라고 불리는 제품들을 검색해 모두 구매해 봤어요. 과자, 초코볼 등 다양한 식품이 있었죠. 이 제품들은 ... ...

[과학뉴스] 뱃속에서 덜덜덜! 포만감 올려주는 캡슐과학동아 l2024년 02호

비슷한 돼지에게 바입스를 먹인 후 식사량을 측정했다. 108번 식사를 하는 동안 돼지의 음식 섭취량은 약 40%나 줄었다. 배고픔을 느끼게 하는 호르몬인 그렐린의 수준은 감소했고 혈당을 조절하는 인슐린의 수준은 늘어나 비만 치료에 효과적인 대사 반응을 보였다. 진동에 관한 스트레스나 부작용 ... ...

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