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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- [가상인터뷰] 계절별미 ‘흰개미’ 즐기는 침팬지과학동아 l2024년 01호
- 별미’를 먹기 위해서란 걸 알아냈어요! Q. 흰개미가 계절 별미라고요? 사람들도 제철음식을 먹는 이유가 있잖아요. 그 시기에 많이 잡혀서, 또는 그 시기에 맛이 유독 좋아서. 저희는 전자예요. 흰개미는 비가 오면 흰개미 굴 내에서 활동량이 많아져요. 그때 낚시를 하면 흰개미를 더 잘 잡을 수 ... ...
- 살살 녹는 고기의 비밀은 방정식으로수학동아 l2024년 01호
- 넣고 정확한 시간 동안 조리하는 방법이다. 하지만 수비드는 불과 몇 분 차이로도 음식 맛이 전혀 달라질 수 있어서 재료별로 조리 시간을 정확하게 지키는 것이 중요하다. 또 60~70℃ 안팎의 낮은 온도에서 조리하기 때문에 식중독균과 같은 병원균에도 주의해야 한다. 이런 문제를 해결하기 위해 ... ...
- [도전! 섭섭박사 실험실] 속았지? 콜라인 듯 콜라 아닌 비밀 간식 만들기어린이과학동아 l2024년 01호
- 방금 배달 온 피자와 함께 시원한 콜라가 마시고 싶어서 냉장고를 열었어요. 콜라를 꺼내 컵에 부으려는 순간, 엥?! 콜라가 안 나오잖아? 그때 껄껄하고 섭섭박사 ... “3D 음식 프린팅 기술을 활용하면 맛, 모양, 영양 등 소비자의 필요에 따른 맞춤형 음식을 만들 수 있다”고 설명했답니다 ... ...
- [찰칵! 전시회] 신기한 숫자 식탁어린이수학동아 l2024년 01호
- 두 개 주세요~! 이곳은 소문난 맛집 ‘마야 식당’. 고대 마야 사람들의 요리법으로 만든 음식을 팔지요. 이곳에서는 차림표에 적힌 가격도 모두 마야 숫자로 나타낸답니다. 핫 초콜릿 한 잔의 값은 과연 얼마일까요 ... ...
- 비결은 어과동? 한도하 독자, 2023 전국학생과학발명품경진대회 국무총리상 수상어린이과학동아 l2023년 23호
- 기획 기사인 ‘라면의 과학’도 정말 재미있었습니다. 자주 먹지는 못하지만 좋아하는 음식이거든요. Q. 어과동 이외에는 어떤 책을 읽나요? 관심있게 보는 유튜브 채널도 있나요?SF 소설이나 과학 관련 책을 주로 읽어요. 재미있게 읽은 책 중에는 시리즈가 있는데, 집에 제트 엔진을 ... ...
- [통합과학 교과서] 깨져버린 탕후루어린이과학동아 l2023년 23호
- 연구팀은 전 세계 36개국에서 음식과 관련한 281개의 연구를 분석했어요. 중독은 음식을 먹고 싶을 때 참을 수 있는 능력이 떨어지고, 먹지 않으면 불안해지는 증상을 기준으로 삼았습니다. 연구팀은 “분석 결과 성인의 14%, 청소년의 12%가 초가공식품에 중독 증상을 보였다”고 설명했어요. 이어 ... ...
- [통합과학 교과서] 영감님이 잔치를?!어린이과학동아 l2023년 22호
- 한없이 조용하기만 했어요. 기대감에 왁자지껄했던 대문 밖과는 정반대였죠. 푸짐한 음식은커녕 밥상에는 밥그릇만 덜렁 놓여져 있었습니다. 대신 공중에는 커다란 생선 뼈가 매달려 있었어요.“큰 보물을 얻은 기념으로 잔치를 연다고 하지 않았나요?”마을 사람이 화가 나서 소리쳤어요. 다른 ... ...
- [기획] 가장 맛있는 비법을 찾아라! 라면의 과학어린이과학동아 l2023년 21호
- 월 10일까지 팝콘플래닛 누리집을 통해 어과동 독자들의 라면 취향을 조사했습니다. 매운 음식을 잘 못 먹어 진라면 순한맛을 좋아하는 독자도 있었고, 짭짤한 너구리를 좋아하는 독자도 있었죠. 유현수 독자는 “불닭볶음면이 맵고 자극적이어서 중독성이 있어 계속 찾게 된다”고 밝혔습니다. 최근 ... ...
- 라면 직접 만든다면?어린이과학동아 l2023년 21호
- 튀기는 에어프라이어를 비롯해 간장, 식초, 밀가루 반죽 등 온갖 조리 도구와 음식 재료들이 가득한 실험실에 들어갔습니다. 이곳은 라면을 연구하는 라면 연구실이에요. 풀무원의 라면 연구실에서 건면을 연구하는 이의찬 선임연구원을 만났습니다. Q. 출근해서 가장 먼저 하는 일이 ... ...
- [과학마녀 일리의 과학 용어] 글루텐, 핵융햡어린이과학동아 l2023년 21호
- 단백질을 만들기 때문이에요. 글루텐은 밀뿐 아니라 보리나 호밀 등에도 들어 있어요. 음식은 글루텐이 많을수록 쫄깃한 식감을 냅니다. 반대로 글루텐이 적으면 쉽게 끊어지고 바삭한 식감을 내지요. 그래서 만들려는 요리에 따라 알맞은 밀가루 글루텐 함량을 꼭 확인해야 해요. 글루텐이 13% ... ...
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