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"조리방법"(으)로 총 118건 검색되었습니다.

아직 젊은 당신이 혈당을 관리해야 하는 이유과학동아 l2024.04.13

게티이미지뱅크 제공 당뇨 환자가 점점 젊어지고 있다. 어린 시절부터 이어온 좋지 않은 식습관과 과체중이 당뇨로 이어지는 것이다. 아직 젊은 당신이 지금부터 혈당을 관리해야 하는 첫 번째 이유다. 하지만 그 밖에도 우리가 혈당에 신경써야 하는 이유는 무수히 많다. 혈당이 다이어트, 뇌 활동, ... ...

식품 속 발암물질도 '등급'이 있다과학동아 l2024.03.09

김치찌개. 과학동아 김태희 제공 ● 식품 속 발암물질, 위험할까?   ‘○○ 식품에서 발암물질 검출!’, ‘○○ 식품, 리콜 절차 돌입’   뉴스를 보면 꽤 자주 나오는 헤드라인입니다. ‘발암물질’이라는 단어는 우리에게 큰 자극과 공포감을 주곤 합니다. 물론 식품의약품안전처(식약처)나 유럽 ... ...

성인 5명중 1명은 알레르기 비염 진단…아토피 10년새 갑절로 ↑연합뉴스 l2024.01.25

연합뉴스 제공 질병관리청은 지역사회의 알레르기 질환 관리 수준을 높이기 위해 '아토피·천식 교육정보센터'를 운영할 시·도 1곳을 모집한다고 25일 밝혔다.   아토피·천식 교육정보센터는 ▲ 아토피·천식 안심학교 운영 지원 ▲ 지역사회 보건인력 대상 알레르기 질환 예방 관리 교육 ▲ 교육· ... ...

[주말N수학] 살살 녹는 고기의 비밀 품은 방정식수학동아 l2024.01.20

한우. 게티이미지뱅크 제공 손도 많이 가고 시간도 오래 걸리지만 입에서 살살 녹는 고기 육질을 만들어 사랑받는 수비드 조리법! 프랑스어로 ‘진공 상태’를 뜻하는 수비드는 요리 재료를 진공 포장한 뒤 온도를 일정하게 유지하고 조절할 수 있는 수조에 넣고 정확한 시간 동안 조리하는 방법이 ... ...

[주말N수학] '일타 강사'가 털어놓은 인생, 수학…그리고 '본질'수학동아 l2023.10.01

정승제 강사. 수학동아 제공 요새 공부 좀 한다는 학생들이 꽤나 품는 꿈이 있습니다. 고액 연봉을 받을 수 있다는 사실이 알려지면서 사람들의 관심이 높아졌고 드라마 주인공 직업으로도 등장하는 일타 강사입니다.   실제 일타 강사의 삶은 어떨까요. 정승제 강사를 홍대입구역 근처에 있는 그의 ... ...

[이덕환의 과학세상] 수출용 라면 속 유해물질...허용기준은 제한속도와 같아2023.02.01

라면의 안전성에 대한 우려가 제기되고 있다.  게티이미지뱅크 제공 대만‧태국에 수출한 라면의 스프에서 허용기준을 넘는 유해물질이 검출되어 유통이 중단됐다. 인체 발암성이 확인된 1군 발암물질로 분류되는 ‘에틸렌 옥사이드’(EO)가 아니라 인체 독성이 의심스러운 ‘2-클로로에탄올’(2-CE ... ...

위암 예방, 당뇨 관리에 중요…명절음식 건강하게 즐기는 법동아사이언스 l2023.01.22

대표적인 설 명절 음식 떡국. 게티이미지뱅크 제공 설 연휴는 기름지고, 짜고, 매운 음식을 섭취하기 쉽다. 전문가들은 이러한 식습관이 건강에 좋지 않다고 입을 모은다. 간과하기 쉬운 사소한 생활습관이 암과 같은 중요한 질환을 예방하는 첫걸음이 될 수 있다. 설 연휴 건강을 지키기 위한 간단 ... ...

[친절한 클리닉] ② 비만 치료의 최선은 '예방'..."다이어트, 금연보다 어려워"2022.10.29

게티이미지뱅크 제공 [편집자주] 신종 코로나바이러스 감염증(COVID-19 코로나19) 대유행이 3년째 지속되면서 우리 생활양식은 많이 바뀌었습니다. 그 중에서도 덜 움직이고 배달음식을 시켜먹는 습관으로 코로나19 유행이 한창일 때 '확진자' 아닌 '확찐자'라는 단어가 회자되기도 했습니다. 그러나 확 ... ...

[주말N수학]스파게티 면이 잘 익었는지 확인하는 과학적 방법 수학동아 l2022.07.16

이 결과를 스파게티 면 제조사에서 활용할 수 있다고 밝혔습니다. 제조사에서 제시하는 조리방법을 논문에 나온 방정식에 대입해 면발이 어느 정도 붙어있을 때다 익은 건지 알려줄 수 있다는 것입니다. 또 섬유, 섬모(가는 털) 등 스파게티 면과 비슷하게 생긴 다양한 구조가 물에 닿으면 어떻게 ... ...

피자 본고장 이탈리아서 효모없이 반죽굽는 기술 개발됐다동아사이언스 l2022.03.24

이탈리아 과학자들이 효모 없이 피자 밀가루 반죽을 만드는 기술을 개발했다. 게티이미지뱅크 이탈리아 과학자들이 효모 없이 피자 밀가루 반죽을 만드는 기술을 개발했다. 온도와 압력 조절만으로 반죽을 부풀릴 수 있어 효모 알레르기를 가진 사람들을 위한 기술로 활용될 것으로 기대된다.  에 ... ...

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