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"향료"(으)로 총 46건 검색되었습니다.
- [강석기의 과학카페 300] 발 냄새와 낫토와 청국장2016.11.28
- 라벤더 향은 라벤더 정유의 희석액이다. 딸기향 시료와 장미향 시료는 각각 해당 향료의 희석액이다. 피험자들은 각각의 냄새를 맡고 친숙함, 유쾌함, 식용성, 냄새강도를 9점 척도로 표시한다. 이 때 콧구멍에는 공기흐름센서를 달아 냄새를 맡을 때 들이마시는 공기의 양을 측정했고 왼쪽 눈썹 위 ... ...
- 치즈에 대한 궁금증 4가지2016.11.06
- 모조치즈는 카제인을 레닛으로 처리한 레닛카제인에 유지방 대신 팜유를 넣고 유화제, 향료 등의 첨가물을 넣어서 맛과 향을 천연치즈와 비슷하게 만듭니다. 모조치즈에는 치즈의 좋은 성분들이 들어있지 않고 첨가물도 많기 때문에 건강에 좋다고 볼 수 없죠. 문제가 되는 것은 치즈 성분이 일절 ... ...
- 플라스틱 원료 만드는 ‘인공 나뭇잎’ 개발2016.07.10
- 바꾼다. 일종의 ‘인공 광합성’이다. 포름산은 고무제품, 섬유염색, 세척제, 향료, 살충제, 연료전지의 연료 등을 만드는 데 필수적으로 쓰이는 화학물질로, 기존에는 석유나 천연가스를 화학적으로 분해해 만들어 왔다. 백 그룹장은 “기존 포름산 생산과정에는 이산화탄소를 발생시키는 ... ...
- 양귀비꽃, 그 붉은 아름다움의 비밀2016.05.30
- 즐거웠다. 특히 향료박물관 정문 옆에 깔아놓은 보자기에는 ‘오월의 장미’로 불리는 향료용 장미의 분홍색 꽃잎이 잔뜩 쌓여 있었다. 다가가보니 꽤 강한 장미향이 주변을 감싸고 있었다. 지금 다시 생각해도 그토록 균형 잡힌 장미향을 꽃잎 가까이 코를 대지 않은 채 맡을 수 있었던 것은 그 ... ...
- 향 있는 전자담배, 담배 만큼 위험하다2015.12.08
- ‘2-3펜탄디온’은 각각 46종, 23종에서 발견됐다. 이 물질들은 모두 ‘미국향료협회(Flavor and Extract Manufacturers Association)’에서 발행한 위험물질 목록 중 ‘최우선 순위’ 등급에 해당하며 3종 모두 폐 질환을 유발하는 걸로 알려져 있다. 연구 참여자인 데이비드 크리스티아니 교수는 “그동안 ... ...
- [Health&Beauty]햄·소시지, 건강하게 먹는 비결 있다동아일보 l2015.11.11
- 소시지다. 합성아질산나트륨, 에리소르빈산나트륨, 소르브산칼륨(합성보존료), 합성착향료 등 첨가물은 식품의 보존기간을 오래 하기 위해 넣는 것이다. 따라서 되도록이면 첨가물이 덜 들어간 햄과 소시지를 먹는 게 좋다. 특히 붉은 빛을 돌게 하는 합성아질산나트륨은 발암물질 생성 등 논란을 ... ...
- 젤라틴이 만드는 쫀득함의 비밀과학동아 l2015.08.19
- 얼린 것이 더 아삭아삭하고 맛있었답니다. 그래서 생크림을 넣지 않고 우유와 바닐라향료, 설탕만으로 아이스크림을 만들어 보았어요. 결과물은 역시 아이스크림보다 셔벗에 가까웠어요. 혀로 핥아보면 일반 아이스크림보다 거칠고, 이로 베어 물면 푸석푸석하게 부서지면서 갈라졌거든요. ... ...
- 달콤한 소주 전성시대과학동아 l2015.07.28
- 제거한다. 청징농축액은 이렇게 만든 과즙에 고형으로 만든 과일과 향이 나는 합성착향료를 섞은 것이다. 조판기 팀장은 “제품을 처음 개발할 때부터 소주처럼 맑게 만드는 것이 목표였기 때문에 색이 나는 과즙 대신 투명한 청징농축액을 사용했다”고 말했다. 혹시 이런 첨가물 때문에 일반 ... ...
- ‘친환경’ ‘유기농’ 인증 제품, 어디까지 믿어야 하나2015.03.08
- 직접 바르는 화장품이나 세면도구의 경우에는 방향 성분을 정확하게 표기하지 않고 ‘향료’처럼 간략하게만 표기하는 경우가 많았다. 스테인만 교수는 “소비자들은 화학 성분에 대한 지식이 부족하기 때문에 ‘친환경’ 내지는 ‘유기농’ 인증을 받은 상품들을 선호할 수밖에 없다”며 ... ...
- 쌀밥, 김치 누르고 커피가 1등한 까닭2014.10.12
- 책은 총 8개의 파트(Part)로 구성돼 있는데, 첫 번째 장에서는 철저히 기본을 다룬다. 향료물질의 특징에 대해 설명해 놓고 있다. 두 번째 파트에서는 식물이 향기물질을 어떻게 만들고, 커피나무는 그 중 어떤 특징이 있는지를 설명한다. 파트 3에서는 미생물이 커피향에 미치는 역할을, 파트 4에서는 ... ...
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