d라이브러리
"영양"(으)로 총 2,068건 검색되었습니다.
- 닥터 그랜마와 함께하는 한자 과학풀이어린이과학동아 l2015년 11호
- 음식을 먹으면 소화 과정을 거쳐 장에서 영양소를 흡수한다. 필요한 부분에 쓰이고 남은 영양소는 몸 안에 지방의 형태로 쌓이는데, 이것이 바로 체지방이다. 체지방은 필요할 때 분해 돼 다시 에너지로 쓰이는데, 1kg에 약 7300kcal의 에너지를 낸다.체지방은 에너지 저장고로 쓰일 뿐만 아니라, 내장을 ... ...
- [Life & Tech] 사찰 김치, 세계인의 보약 될까과학동아 l2015년 10호
- 선정했을 정도다.그런데 파는 김치는 어떨까. 김치연구소 장지윤 연구원은 “영양학적으로 그렇게 차이는 없다”고 밝혔다. 파는 김치의 장점도 있다. 김치의 단점으로 꼽히는 염분, 즉 소금을 적게 쓰는 것이다. 박 본부장은 “남부지방에서 직접 담근 김치는 염분 농도가 3.0%를 넘는 경우가 많은데 ... ...
- 호모 에렉투스, 요리의 비밀을 찾아라!어린이과학동아 l2015년 10호
- 더 신선하고 바삭하다고 평가했지요. 스펜스 교수는 이 연구로 2008년 이그노벨상 영양학상을 수상했답니다. 특별 인터뷰 맛있는 요리 비결은 ○○이다?이번에는 맛있는 요리 비결을 찾기 위해 두 팀을 만나 봤어. 바로 요리하는 실험실 모더니스트 퀴진과, 20년 경력의 요리사 양지훈 셰프야. ... ...
- [과학뉴스] 소의 ‘메탄방귀’ 줄이는 신물질 개발과학동아 l2015년 09호
- 소에 비해 체중증가율이 80%나 높아졌는데, 연구팀은 메탄가스 생성에 들어갈 에너지가 영양분으로 흡수됐기 때문으로 보고 있다.리스토프 교수는 “3NOP를 이용해 축산업에서 낭비되는 에너지를 눈에 띄게 줄일 수 있을 것”이라고 전망했다. 연구는 ‘미국국립과학원회보(PNAS)’ 7월 30일자에 실렸다 ... ...
- [Life & Tech] 비만? 고기보다 음료수가 문제!과학동아 l2015년 09호
- 오히려 비만이 줄어든다는 연구결과가 있다”고 말했다. 과일을 먹을 때는 다양한 영양분과 섬유소를 함께 먹기 때문이다. 하지만 음료를 통해 당을 섭취하면 열량은 높고 포만감은 적어서 조금 있다가 또 음식을 먹기 마련이다. 송 교수는 “음료를 통해 흡수한 당은 흡수가 빨라 혈당을 급격히 ... ...
- 알쏭달쏭~ 귀화식물이 궁금해!어린이과학동아 l2015년 09호
- 낯선 땅에 적응하려면 강한 생명력을 가지고 있어야 해요. 식물이 자라려면 물과 햇빛, 영양분이 필요한데, 귀화식물은 대부분 햇빛만 잘 들면 어디서나 잘 자란답니다.또 사람의 이동과도 관계가 깊어요. 식물은 스스로 움직이지 못하기 때문이지요. 민들레 씨처럼 바람에 날려서 움직일 수도 ... ...
- Epilogue. 쿡방 열풍, 어떻게 받아들일까과학동아 l2015년 08호
- 하기도 한다.실질적으로 뇌에서 스트레스를 해소하는 각종 신경전달물질을 만들어내는 영양소는 단백질과 비타민이다. 단백질은 도파민, 노르아드레날린, 세로토닌과 같은 기분을 좋게 만드는 신경전달물질의 주원료다. 단백질은 아미노산으로 분해돼 혈액 안으로 흡수된 뒤 뇌 속에 들어가 ... ...
- 소똥부터 물방울까지! 별별발전소어린이과학동아 l2015년 08호
- 연구도 있어요. 식물은 물과 이산화탄소를 흡수한 뒤, 태양에너지를 이용해 산소와 영양분을 만들어요. 이 과정이 바로 ‘광합성’이지요. 그런데 광합성 과정에서 물이 산소, 수소이온, 전자로 먼저 분해돼요. 나뭇잎은 태양빛을 받고 전자를 만드는 생물 발전소인 셈이지요. 최근 주목받고 있는 ... ...
- PART4. 그들이 ‘변신’하는 이유과학동아 l2015년 08호
- 어떻게 자신이 꽃을 피울 시기를 정확히 알고 있는 것일까. 2년생 식물은 첫해에는 영양생장을 하며 몸짱프로젝트를 진행한다. 이런 몸짱프로젝트는 첫 겨울이 올 때까지 계속된다. 만약 겨울이 오지 않으면 계속 이 상태로 몸을 키운다. 겨울이 한번 지난 뒤에야 몸짱프로젝트를 중지하고 ... ...
- Part 2. 탐식에 빠진 TV : 쿡방, 왜 재밌을까 촬영공식3과학동아 l2015년 08호
- 011년 6월 미국국립과학원회보(PNAS)에 발표한 논문에 따르면 맛을 느끼지 못하는 초파리도 영양결핍 상태에서는 본능적으로 칼로리가 높은 음식을 선호한다.기름진 고기 요리나 달콤한 디저트 외에도 성공률(?)이 높은 요리는 의외로 ‘친근한 요리’다. 이 PD는 부대찌개를 예로 들었다. “부대찌개가 ... ...
이전555657585960616263 다음
