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"식초"(으)로 총 55건 검색되었습니다.

[샘킴 셰프와 함께한] 가족 사랑이 보글보글~ 오늘은 내가 요리사!어린이과학동아 l2016.04.28

담백해졌어요. 산성인 레몬이 염기성인 기름을 중화시켰기 때문이에요. 구운 생선에 식초나 레몬을 뿌리면 염기성 성분인 비린내가 줄어드는 것과 같은 원리지요. 기자단은 마지막으로 주먹밥과 양념을 접시에 놓고, 레몬으로 예쁘게 장식해 요리를 마무리했답니다. 기자단은 보기만 해도 침이 꿀꺽 ... ...

레오나르도 다 빈치의 꿈은 요리사?2016.04.24

잘 녹는다. 달걀을 식초에 몇 시간 넣어두면 껍질이 사라지고 투명한 달걀이 된다. 즉 식초가 껍질을 산화시켜 잘 까지게 한다는 것이다.   소금의 역할도 중요하다. 달걀 흰자는 90%가 물이고 나머지 10%가 오브알부민과 같은 단백질인데, 소금이 이 단백질을 응고시켜 흰자가 빠져나오는 것을 ... ...

[조성하 전문기자의 休]2600그루의 유혹, 오매 꽃멀미 나겠네동아일보 l2016.03.12

특산품매장 ‘에이 팩토리(A-Factory)’에서는 사이더(사과와인)를 비롯해 사과로 만든 식초 파이 간장 등을 팔고 있다. 지자케: 지자케(地酒)란 ‘그 지역 양조장에서 생산한 사케(청주)’. 아오모리 현에는 ‘덴슈(田酒)’라는 유명 브랜드를 생산하는 니시다(西田) 주조점을 비롯해 14개의 양조장이 ... ...

[우먼 동아일보 & 여성동아] 햇빛과 바람의 건강한 합작품, 말린 식품 요리동아닷컴 l2015.12.11

홀그레인머스터드 · 간장 · 발사믹식초 1큰술씩, 다진 마늘 · 통깨 1작은술씩, 식초 · 올리브오일 2큰술씩, 꿀 2작은술) How to make 1 말린 사과는 흐르는 물에 씻어 랩을 덮어 부드럽게 불린다. 2 배는 껍질을 벗겨 초승달 모양으로 얄팍하게 썰고, 로메인은 한 잎씩 떼어 먹기 좋은 크기로 뜯어 찬물에 ... ...

[신나는 공부]산책하고 TV보며 수학실력 UP동아일보 l2015.08.25

식초를 1대 3대 2의 비율로 넣고 양념을 제조하면 됩니다”라고 방송에서 말했을 경우 “식초를 100mL 넣으면 다른 재료들은 얼마씩 넣어야 할까?”라고 자녀에게 묻는 방식이다. 다 먹은 과자 박스 평면으로 펼쳐보기 과자나 운동화 박스를 활용해 원기둥, 직육면체의 겉넓이를 구하는 원리를 공부할 ... ...

가장 이색적인 똥 직업은?어린이과학동아 l2015.08.14

갑옷을 깨끗하게 손질해 다음 전투에 대비했어요. 전쟁 중 귀했던 물 대신 모래와 식초, 오줌을 섞어 갑옷을 닦았답니다. ● 똥 직업 2) 초석장이   신분 : 상 업무강도 : ★★ 위험성 : ★★★   똥이나 오줌이 땅속에 오랜 기간 묻혀 있으면 질산칼륨과 질산나트륨으로 분해돼요. 질산과 질산나트륨이 ... ...

포만감 높은 식품, ‘다이어트 효과 만점’ 조금 먹어도 오래 배부른 식품은?동아닷컴 l2015.04.22

가득 채우면 식사마다 60칼로리는 줄일 수 있다. 또한 스위스에서 나온 연구에 따르면 식초와 계피 등 향신료는 식사 후 혈당을 조절해주고, 먹은 뒤 포만감을 오래 유지시켜준다. 녹색과 오렌지색 채소도 포만감 높은 식품이다. 녹색과 오렌지색 채소에는 수분이 90% 이상 들어있다. 때문에 위를 채운 ... ...

환절기 대사 촉진 식품 6가지, 적당량의 커피도 도움동아닷컴 l2015.03.12

신호를 보내 지방을 태우게 한다는 연구결과가 있다. 정제 탄수화물을 섭취한 후에도 식초를 먹게 되면 혈당 수치가 급격하게 올라가는 것을 막을 수 있다. 오렌지나 레몬 등의 감귤류 과일은 지방을 태우고 신진대사를 제어하는 효능이 있다. 간식으로 오렌지 레몬 자몽 등을 먹으면 인슐린 수치를 ... ...

치아 건강 망치는 음식, “매일 섭취하는 식품 중… 대반전!”동아닷컴 l2015.01.28

건강에 해를 끼칠 수 있다. 식초(산)가 든 음식이기 때문이다. 냉면·냉국을 먹을 때는 식초를 한두 방울만 첨가하는 것이 바람직하다. 또한 면 음식은 꼭꼭 씹지 않으면 침 분비가 줄어들어 치아 건강 망치는 음식에 속한다. 쓴맛을 내는 맥주도 치아 건강을 망치는 음식일 수 있다. 맥주의 원재료인 ... ...

해로운 음식궁합, 장어 먹고 복숭아 먹으면...헉!동아닷컴 l2015.01.19

하지만 아스코르비나아제는 산에 약하므로 무와 오이를 함께 이용할 때는 먼저 오이를 식초와 함께 버무리면 좋다. 여섯째 토마토와 설탕이다.토마토에 설탕을 뿌려 달달한 맛을 즐기는 이들이 많지만 이는 영양상 좋지 않다. 토마토의 비타민B는 인체의 당질대사를 원활하게 해 열량 발생 효율을 ... ...

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