스페셜
"음식"(으)로 총 746건 검색되었습니다.
- [일상 속 뇌과학] 아는 음식 맛 참기 어려운 과학적 이유2023.02.24
- 특정 신호가 이번에 밝혀진 신경회로망을 통해 기억에 영향을 미칠 수 있을까. 섭취한 음식과 그에 따라 변화한 장내 미생물 및 부산물들의 변화가 혈액 등을 통해 뇌로 전달되는 것 이외에도 장내분비세포 및 미주신경계를 통해 기억력과 관련되어 있는 해마와 같은 뇌부위에 직접 도달할 수 있을까 ... ...
- [오늘과학] 진동 캡슐이 변비 환자 희소식 될까동아사이언스 2023.02.22
- 가능한 만큼 환자별 식사 일정 등 하루 일과에 맞게 개인화하는 것을 연구하고 있다. 또 음식이 위장에서 소장으로 이동하는 것을 늦추거나 멈추는 또 다른 고통스러운 상태인 '위 마비' 환자를 대상으로도 치료가 가능할 것으로 내다봤다. ... ...
- [강석기의 과학카페] 고인류 '파란트로푸스'의 재발견2023.02.21
- 없었고 대신 미세하게 긁힌 흔적이 많았다. 풀의 씨앗이나 덩이뿌리처럼 거칠고 질긴 음식을 주로 먹었다는 말이다. 반면 로부스투스는 조사한 시료에 따라 마모 정도가 다양했다. 한편 동위원소인 탄소13의 비율을 조사한 결과 보이세이는 C4 광합성 식물을 주로 먹은 것으로 드러났다. 광합성 ... ...
- [오늘과학] 3D프린터로 찍어낸 저지방 초콜릿동아사이언스 2023.02.16
- 황 교수는 “3D 프린팅 기술을 통해 맛과 모양, 질감 등을 소비자 요구에 따라 맞춰 음식을 찍어 낼 수 있다”며 “최적의 영양을 갖춘 맞춤형 제품 개발도 가능하다”고 말했다. 황 진그롱 미국 러트거즈대 식품과학과 교수가 3차원(3D) 프린터로 찍어낸 저지방 초콜릿을 들고 있다. 미국 ... ...
- [의학사로 보는 세상] 사소한 아이디어가 이끈 혁신2023.02.14
- 대신하는 작은 아이디어는 오늘날 서양인들은 물론 전세계 많은 이들이 애용하고 있는 음식으로 발전했다. 작은 착상 하나가 인류의 생활양식을 바꾸어 놓는 것이다. 게티이미지뱅크 제공 ● 생명의 기본단위인 DNA와 단백질 합성 정보를 지닌 유전자 세포의 핵 속에 들어 있는 핵산(nucleic acid ... ...
- [이덕환의 과학세상] 수출용 라면 속 유해물질...허용기준은 제한속도와 같아2023.02.01
- 발생을 완전히 차단할 수가 없다. 숯불에 떨어진 기름이 타면서 생기는 벤조피렌이 음식을 오염시킨다. 호흡을 통해 벤조피렌을 흡입하게 되는 가능성도 무시할 수 없다. ‘불 맛’에 진하게 느껴지는 가공식품에도 벤조피렌이 잔류하게 된다. 그런 벤조피렌을 엄격하게 관리하면 소비자는 불 맛을 ... ...
- [의학사로 보는 세상] 시대가 질병을 만든다2023.01.31
- 실험의 중요성을 강조하면서 피가 온몸을 순환함을 보여 주었다. 그 전까지는 피가 음식을 이용하여 간에서 만들어진다고 생각했다. 그와 경험론을 주장한 베이컨(Francis Bacon)의 유지를 받든 후대학자들은 영국 왕립협회를 창립하여 과학적 사고 발전에 큰 역할을 했다. 19세기에 피르호(Rudolf Virchow)는 ... ...
- [박진영의 사회심리학] 어려운 것부터 해치워야 효율 높아져2023.01.28
- 수월하게 느껴지기까지 할 것이라는 의미에서 나온 조언이다. 비슷하게 가장 먹기 싫은 음식을 가장 먼저 먹는 것이 있겠다. 그렇게 하면 고통을 견딘 마지막에는 달콤한 맛을 오래 느낄 수 있는 법이다. 심리학자 레이철 하버트(Rachel Habbert) 등의 연구에 의하면 일하는 것 또한 마찬가지이다. 쉽고 ... ...
- [강석기의 과학카페] 칼륨 섭취 많을수록 건강...생물체에서 나트륨은 '조연'2023.01.25
- 오히려 과잉이 됐다. 오늘날 만성 미네랄 부족 상황을 벗어나려면 비정제된 음식의 비중을 높여야 한다. 채소와 과일을 많이 먹고 백미 대신 현미, 흰밀가루 대신 통밀가루로 만든 빵과 면을 먹는 것도 같은 맥락이다. 간식도 과자 대신 견과류나 다크초콜릿을 먹으면 미네랄 보충에 도움이 된다. ... ...
- [의학사로 보는 세상] 헬리코박터가 한세기 늦게 알려진 이유2023.01.17
- 얻었으며, 이로써 위염과 위궤양 치료가 한층 발전하였다. 헬리코박터균 발견 전에는 음식물, 알콜, 흡연, 스트레스 등 다양한 원인에 의해 위염과 위궤양이 발생할 것이라 생각했으나 이제는 헬리코박터균이 궤양의 100%는 아니더라도 가장 중요한 원인임이 알려져 있다. 따라서 이를 해결함으로써 ... ...
