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"영양"(으)로 총 2,068건 검색되었습니다.
- 생면으로 요리한 봉골레 파스타과학동아 l2013년 09호
- 만들 수 있어요. 달걀흰자는 반죽을 끈끈하게 만들어 물에 익힐 때 전분 알갱이와 영양분이 빠져나가는 현상을 막아줘요. 달걀노른자에 들어 있는 지방은 반죽을 더 섬세하게 만들고, 파스타를 부드럽게 만들어요. 무엇보다도 반죽에 달걀을 넣으면 몸에 좋은 단백질이 더해지지요. 그런데 달걀을 ... ...
- [life & Tech] 착한야식과학동아 l2013년 09호
- 00kcal 쯤 될 줄 알았거든요. 물론 탄수화물에 편중되었으면서, 나트륨 함량이 많아 다양한 영양분을 골고루 섭취할 수 있는 야식은 아닙니다. 뭐, 항간에서는 기름에 튀긴 면발을 한번 삶아 물을 버린 뒤, 라면 스프를 넣고 끓이면 100~150kcal가 줄어든다고 하는데요, 제가 직접 해봤더니 별로 권장할 ... ...
- 낮은 온도에서도 제 역할 다하는 저온효소과학동아 l2013년 09호
- 골라 미리 분해할 수 있어요. 꼭 필요한 작용만 하는 저온효소를 이용하는 만큼 다른 영양소 파괴는 없지요. 고기를 저온에서 맛있게 숙성시킬 수도 있고요. 이 연구를 담당하고 있는 김덕규 박사님은 “저온효소 연구는 이제 시작이지만 낮은 온도에서 다양한 반응을 이끌어 낼 수 있는 만큼 ... ...
- 4월, 더 독해진 황사에 대처하라!어린이과학동아 l2013년 08호
- 토양에는 영양분이 되기도 해요. 황사에 있는 무기염류가 해양생물에겐 좋은 영양분이 되고, 적조를 예방 하기도 하며, 토양을 비옥하게 만들고 산성화를 방지한답니다. 명예기자 황사가 나쁘다고만 생각했는데 착한 일도 하는군요~ ... ...
- 왓슨과 크릭도 상상 못한 DNA 세상어린이과학동아 l2013년 08호
- 한 번 또는 일 년에 한 번 정도 DNA 검사를 해서 체질에 따라서 또는 시기적으로 부족한 영양분 섭취에 적합한 식사를 제공할 수 있는 거예요. 못하는 게 없고 아프지 않는 슈퍼맨 탄생?유전공학 기술을 이용하면 평생 아프지도 않는 슈퍼 인간이 탄생할 수 있을지 몰라요. 게다가 똑똑하고 운동도 ... ...
- 돼지가 궁금해? 돼지 보러오면 돼지!어린이과학동아 l2013년 07호
- 뭉쳐서 만든 음식이에요. 그런데 시중에 파는 소시지 중 일부는 뼈나 귀, 코,창자처럼 영양가가 없는 잡육을 갈아서 만들기도 한답니다. 또 특유의 맛과 향, 색깔을 내고 오랫동안 보존하기 위해 식품첨가물(MSG)과 아질산나트륨, 방부제를 넣기도 하지요.건강한 소시지 만들기➊ 돼지 뒷다리 살을 ... ...
- Part 5. 마그마가 올라오는 소리를 감시한다과학동아 l2013년 06호
- 자라고 있었다.세계에서 가장 활동적인 화산을 머리맡에 두고 사는 기분은 어떨까. 흙에 영양분을 공급해 농사를 풍성하게 만들어주는 동시에 관광자원으로도 유용한 고마운 존재지만, 한순간에 모든 것을 잿더미로 만들어버릴 수도 있다.에트나 산으로 향할 때 페코라 씨가 들려줬던 이야기가 ... ...
- [hot science] 심해 열수구엔 그들만의 제국이 있다과학동아 l2013년 06호
- 이매패류인 홍합은 유기물이나 미생물을 걸러 먹어 얻은 영양분과 공생세균이 제공하는 영양분을 흡수한다.화학합성생태계는 전혀 다른 환경에서도 나타난다. 1983년 멕시코 만 플로리다 근처 급경사면의 심해저에서 새로운 종류의 심해 생태계가 앨빈 호 탐사로 우연히 발견됐다. 이 생태계는 주변 ... ...
- 15억 살 된 물, 생명의 비밀 말해줄까과학동아 l2013년 06호
- 설명했다.연구팀은 물 안에 미생물이 있다면 수십억 년 동안 이 원소들로부터 영양소를 공급받았을 것으로 추정했다. 발렌타인 교수는 “물이 있는 지역 주변암석이 화성과 비슷하다”며 “생명체가 발견된다면 화성처럼 환경이 척박한 행성에도 생명체가 살 수 있다는 뜻”이라고 말했다 ... ...
- 10시 이전, 2시 이후 자외선 샤워 즐기세요과학동아 l2013년 06호
- 가장 심한 국가 가운데 하나다. UVB를 쬐는 양이 매우 부족하다는 얘기다. 2010년 국민건강영양조사에 참여한 10세 이상 국민의 혈중 비타민D 농도는 모든 연령대에서 최저 기준인 30ng/mL를 넘지 못했다. 일반적으로 적정 농도는 30~100ng/mL다. 세계보건기구는 20ng/mL이하를 ‘부족’, 10ng/mL 이하를 ... ...
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