d라이브러리
"설탕"(으)로 총 370건 검색되었습니다.
- PART2 물 건너 온 한국 음식 김치과학동아 l201312
- 오래 가는 이유가 뭘까. 핵심은 채소를 부패시키는 미생물을 없애는 것이다. 식초나 설탕이 채소 표면과 접촉하면 삼투압으로 인해 농도가 낮은 쪽에서 진한 쪽으로 물 분자가 이동한다(탈수작용). 이 때 배추의 수분만 빠져나가는 것이 아니다. 미생물의 세포막 안쪽에 있는 수분도 빠져나가며 ... ...
- [life & Tech] 설탕과 펙틴이 만나면 과일이 끈적끈적과학동아 l201311
- 있어요. 한 주걱 떠보니 잼은 충분히 끈적끈적해졌어요. 가장 맛있게 완성된 잼은 설탕의 농도가 약 65%랍니다. 이 농도로 적당히 졸여졌는지 수중낙하법으로 쉽게 알아볼 수 있어요. 찬물이 가득 차 있는 투명한 컵에 사과농축즙을 한 방울 떨어뜨린 다음 관찰하는 방법이지요. 즙이 물속에서 ... ...
- 젤라틴이 만드는 쫀득함의 비밀과학동아 l201308
- 것이 더 아삭아삭하고 맛있었답니다.그래서 생크림을 넣지 않고 우유와 바닐라향료, 설탕만으로 아이스크림을 만들어 보았어요. 결과물은 역시 아이스크림보다 셔벗에 가까웠어요. 혀로 핥아보면 일반 아이스크림보다 거칠고, 이로 베어 물면 푸석푸석하게 부서지면서 갈라졌거든요. 하지만 일반 ... ...
- [life & Tech] 42° 고개를 들면 무지개가 보인다과학동아 l201307
- 0cm 정도의 검은 판지, 투명한 분무접착제만 있으면 된다. 유리구슬은 지름 0.1~0.25mm정도의 설탕처럼 생긴 ‘유리구슬 분사제’여야 한다. 분무접착제를 검은 판지에 뿌리고 유리구슬을 ‘솔솔솔’ 뿌렸다.유리구슬이 판지에 달라붙는지 확인한 뒤, 판지를 잡고 가볍게 ‘통통’ 튕기면 유리구슬이 ... ...
- [7월] 도전! 과학동아 청소년기자과학동아 l201307
- 200배 정도 강하기 때문에 다이어트 콜라를 만들 때에는 콜라와 같은 단맛을 내기 위해 설탕의 1/200만 넣으면 된다. 즉 같은 양의 용매(물)에 적은 양의 용질(아스파탐, 설탕)이 들어갔기 때문에 다이어트 콜라의 밀도가 더욱 작은 것이다.콜라와 다이어트 콜라를 비교해보면서 어떠한 차이점이 있는지 ... ...
- 글루텐과 이스트의 맛있는 합작과학동아 l201306
- 볼에 강력분(300g)을 수북하게 담았어요. 밀가루 더미 위에 이스트(효모, 4g)와 소금(2g), 설탕(50g)도 부었죠. 여기서 잠깐! 제가 딱딱한 식빵을 만들게 된 원인을 찾았답니다. 밀가루 더미에 재료를 넣을 때에는 이스트와 소금이 절대 만나서는 안 돼요. 이스트는 소금과 닿으면 삼투압현상으로 수분이 ... ...
- 새벽기차과학동아 l201306
- 같은 것이라고 생각한다.나는 가끔 그 사람에게 가서 기차에서 직접 담근 술이나 설탕물을 건네는 상상을 하곤 했다. 눈을 마주보며 이름이 뭐예요, 전에는 어디 살았나요 같은 시시한 질문을 던져보고 싶었다.하지만 만약 내가 그와 눈을 마주한다면. 그는 나를 기차 안에 사는 기생충이나 ... ...
- 사랑의 묘약, 있다? 없다?어린이과학동아 l201304
- 줄이는 데 도움이 됩니다.2. 초콜릿을 먹은 뒤에는 꼭 이를 닦아요초콜릿 속에는 설탕처럼 단맛을 내는 성분이 많이 들어있어요. 이 성분이 치아에 남아 있으면 입 안에 있는 충치균의 먹이가 된답니다.3. 공부할 때 초콜릿을 먹어 보아요초콜릿은 공부할 때 먹으면 도움이 되지요. 특히 수학 공부할 ... ...
- 2030년 전기로 달린다! 꼬마 전기자동차 붕붕~어린이과학동아 l201220
- 10억 분의 1m) 수준으로 작게 만들었어요. 이 입자에 설탕을 입혀 600℃ 정도 열을 가했더니 설탕에서 탄소가 분해되어 얇은 막을 이뤘어요. 마치 입자에 탄소 코팅을 한 것처럼 말이죠. 탄소는 전기를 전달하는 능력이 뛰어나기 때문에 더 넓은 면적으로 더 빠르게 충전할 수 있답니다. ... ...
- 과학으로 갈 데까지 크리스마스 파티과학동아 l201212
- 있다.레인보우의 각 층은 ‘리큐어’라고 불리는 술이다. 증류주에 각종 향신료, 과일, 설탕 등을 섞어 만든다. 들어가는 재료와 양에 따라 다양한리큐어가 존재한다. 널리 알려진 리큐어에는 블루 레모네이드를 만들 때 사용한 ‘블루 큐라소’나 달달한 커피 칵테일인 깔루아 밀크를 만드는 ... ...
이전34567891011 다음
