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"맥주"(으)로 총 206건 검색되었습니다.
- 1. 생활 속 안전 지킴이수학동아 l200910
- 원점으로 돌아간 그는 딱 한 번만 사용할 수 있는 병뚜껑을 연구하기 시작했다. 이번에는 맥주거품이 새나가지 않고 오랫동안 보관할 수 있는 방법에 더욱 집중했다. 마침내 1891년 병의 끝부분에 홈을 파고 톱니모양으로 생긴 병뚜껑으로 입구를 막는데 성공했다.톱니의 수는 병 속 가스의 압력을 ... ...
- 언어 유전자는 존재하나과학동아 l200910
- 알겠지만, 사람은 말을 하려는 본능적인 경향이 있다. 하지만 어떤 아이들도 빵을 굽거나 맥주를 만들거나 글을 쓰려는 본능적인 경향은 없다.” 새도 FOXP2 고장나면 음치돼 노래를 잘 부르는 사람을 ‘꾀꼬리’라고 부르듯 꾀꼬리 같은 새들은 소리를 내는 능력이 뛰어나다. 앵무새는 사람의 말을 ... ...
- 맛있는 세계 면류 총집합과학동아 l200909
- 같은 식품첨가물을 넣는다. 검이란 물에 녹아서 점성을 나타내는 고분자화합물인데, 맥주의 거품안정제나 젤류의 보존물로 쓰인다.하지만 쫄면의 질긴 듯한 쫄깃함은 열과 압력으로 면을 뽑는 압출식 제면 방식의 영향이 더 크다. 밀가루 반죽을 130~150℃의 뜨거운 열로 익히고 강한 압력으로 ... ...
- 노벨상 수상자가 말하는 과학의 가치과학동아 l200908
- 없었다. 둥글어진 얼굴과 눈매에서 세월이 그의 날카로움을 무디게 했으리라 생각했다. 맥주 한 잔에 불콰해진 그의 얼굴은 맘씨 좋은 할아버지 같았다.이 책은 내가 그때 받은 인상을 여지없이 뭉개 버린다. 꺼리는 것이 없는, 재치 있는 독설가 왓슨은 여전하다. 주변 사람들에 대한 솔직한 감정과 ... ...
- 육종기술이 바꾼 풍성한 우리 식탁과학동아 l200908
- 국립식량과학원 벼맥류부 최재성 연구관은 “육종 결과 겉보리와 쌀보리는 5일, 맥주보리는 10일씩 성숙기가 빨라졌다”며 “이와 함께 수확량 증가도 육종의 큰 성과”라고 말했다.보리는 원래 물을 흡수하는 능력이 쌀에 비해 떨어지기 때문에 예전엔 쌀과 섞어 밥을 지으려면 미리 한 번 삶아야 ... ...
- 음료수 속에 숨은 과학 제2탄!!과학동아 l200908
- 때문에 잘 찌그러지지 않는다.● 실험 준비물철 캔과 알루미늄 캔(맥주 캔은 거의 알루미늄 캔이다), 알루미늄테이프, 두꺼운 면장갑, 가스레인지, 소량의 물, 쇠 젓가락● 실험 방법① 쇠 젓가락을 가스레인지 위에 올리고철 캔과 알루미늄 캔을 그 위에 얹는다.② 물을 캔의 1/10정도 ... ...
- 식품 속 거품의 핵심은 계면활성제과학동아 l200907
- 밀가루의 녹말 성분을 발효시켜 알코올과 이산화탄소를 발생시킨다. 여기까지는 맥주 거품이 생기는 원리와 동일하다. 그런데 빵은 굽는 과정에서 알코올은 대부분 날아가고 이산화탄소만 남아 밀가루의 글루텐 단백질에 달라붙는다. 글루텐 단백질이 계면활성제로 작용해 이산화탄소를 잡아둔 ... ...
- [물리]빛과 마찰의 두얼굴과학동아 l200903
- 때문에 생긴다. 액체-기체 사이의 마찰력은 고속으로 떨어지는 빗방울의 속도를 늦추고 맥주잔에 거품이 올라오는 속도를 지연시킨다. 정유관에서 석유가 흐르거나 혈관에서 피가 흐를 때에는 고체-액체 사이의 마찰력이 작용한다. 이 힘 때문에 물속에서는 총알이 쓸모가 없고, 바닥에 흘린 기름 ... ...
- 에너지왕국 구출 대작전어린이과학동아 l200811
- 옥수수, 사탕수수, 사탕무 등으로 만들어요. 보리를 발효시켜 알코올 성분을 가진 맥주를 만드는 것과 같죠. 미생물이 작물에 들어 있는 녹말을 발효시키면 알코올 성분이 만들어지는데 이것을 농축해서 바이오에탄올을 생산하거든요. 바이오에탄올은 보통 가솔린과 섞어서 휘발유 대신 쓰고 있어요 ... ...
- 지구 곳곳, 무엇을 먹을까?어린이과학동아 l200810
- 맥아와 같은 순수 자연 원료 외에 화학물질을 첨가하지 못하도록 하는 법이지요. 그래서 맥주의 맛이 무척 뛰어나답니다.콜라 최고! 멕시코문제! 세계에서 콜라를 가장 많이 마시는 나라는? 정답은 멕시코입니다. 멕시코 쿠에르나바카에 사는 카살레스 씨 가족이 준비한 음식 중 눈에 띄는 것은 ... ...
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