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"계란"(으)로 총 240건 검색되었습니다.
- [News & Issue] ‘브레인푸드’, 있다, 없다?과학동아 l2016년 07호
- 빠져나옵니다. 그래서 혈액 속 콜린의 농도를 일정하게 유지하는 것이 중요합니다. 계란 노른자에 많이 들어 있는 포스파티딜콜린(PC, 레시틴이 한 예)을 먹으면 일부는 콜린으로 바뀌어 뇌로 흡수되고, 일부는 혈액 내 콜린의 농도를 높게 유지시켜 줍니다.안타깝게도, 시중에는 콜린과 커큐민, DHA 등 ... ...
- [가상인터뷰] 단단한 소라 껍데기의 비밀은?어린이과학동아 l2016년 06호
- 탄산칼슘이에요. 탄산칼슘은 석회석과 대리석 등 각종 암석에도 많이 들어 있고, 계란이나 조개의 껍데기 역시 탄산칼슘으로 이루어져 있지요.탄산칼슘은 산성용액에 잘 녹는 성질을 갖고 있어요. 산성비가 내리면 대리석상이 조금씩 녹아내리는 것도 대리석이 탄산칼슘으로 이루어졌기 ... ...
- Part 2. 닭의 진화어린이과학동아 l2015년 22호
- 숲에 사는 늠름한 조상님, 적색야계전세계에서 키우는 닭의 품종은 약 250여 종에 달해요. 하지만 이들의 조상은 동남아시아의 열대우림에 사는 야생 닭인 ‘적색야계’(아래 사진)예요. 적색야계가 인간과 함께 살기 시작한 것은 기원전 5000~6000년 경으로 알려져 있어요. 2012년 호주 뉴잉글랜드대학 ... ...
- 세상을 바꾼 과학, 과학을 빛낸 노벨상어린이과학동아 l2015년 21호
- 개발했어요. 이 기계는 삶은 달걀을 매우 빠르게 회전시켜서 열에너지로 엉겨붙어 버린 계란 흰자의 단백질을 다시 풀어 주는 역할을 하지요. 열로 가열한 단백질은 꽁꽁 싸맨 실타래 같은 구조를 하고 있어요. 이걸 아주 빠르게 회전시키면 회전하는 힘에 의해 단백질 사이의 고리가 끊어지며 다시 ... ...
- 생체모방로봇어린이과학동아 l2015년 18호
- 로봇은 뒤쪽에서부터 파도치듯 꿈틀거리며 앞으로 나아갈 수 있는 거예요.깨지기 쉬운 계란이나 그릇을 들어올릴 수도 있어요. 다리를 오므려 동그랗게 만들면 물체를 잡아도 깨지지 않고, 또 물체에 착 달라붙을 수있어서 들어올리다가 놓칠 확률도 적지요. 연구팀은 이 로봇 기술을 이용하면 재난 ... ...
- 과학과 요리의 만남 분자요리어린이과학동아 l2015년 15호
- 바삭해서 바비큐 같고 안은 마치 찐 것처럼 부드러워요!”명예 기자들은 망고 우유맛 계란 프라이부터 수비드 요리까지, 요리를 만들고 맛보며 분자요리에 대해 알게 됐어요. 분자 요리가 더 맛있었던 이유는 아마도 요리 속에 숨어 있는 과학을 이해했기 때문이겠죠? [미니 인터뷰]“요리사도 ... ...
- [Life & Tech] 비만? 고기보다 음료수가 문제!과학동아 l2015년 09호
- 있는 콜레스테롤이 생각만큼 몸에 해롭지 않다며 사면령을 내렸다. 건강한 성인이라면, 계란이나 새우 등 콜레스테롤이 많은 음식을 먹GIB는다고 혈중 콜레스테롤 농도나 심장질환 위험이 올라가지 않는다는 것이다. 호주 시드니대 연구진도 올들어 같은 내용의 연구를 ‘미국 임상영양학지(AJCN)’에 ... ...
- 바닷속 경주에서 만난 수중 고고학과학동아 l2015년 08호
- 진공상태에서 승화돼 순식간에 기체가 된다. 컵라면에 들어있는 건조 김치나 건조 계란도 이 방법을 사용한다. 이 방법을 쓰면 모양이 그대로 유지되면서도 1~2일이면 경화작업을 끝낼 수 있다.20년 뒤를 내다보는 복원처리가 중요하다발굴 현장을 보기 전까진 바다에서 건져 올린 유물은 다 깨져있고 ... ...
- 원자를 세는 영원불멸의 수과학동아 l2015년 08호
- 어떨까. 화학자들이 찾아낸 방법은 아예 아보가드로 수를 고정된 상수로 만드는 거였다. 계란 한판에 30개 하듯이 ‘1몰은 (탄소 질량과 상관없이) 몇 개’ 이렇게 정의하는 것이다. 이 작업에 인류가 만든 가장 비밀스러운 시설이 문을 열었다.첫 회에서 질량 단위의 기준을 새로 정하는 프로젝트로 ... ...
- Part 2. 탐식에 빠진 TV : 쿡방, 왜 재밌을까 촬영공식3과학동아 l2015년 08호
- 요즘 쿡방 중 최고 인기를 누리고 있는 tvN의 ‘집밥 백선생’도 매회 된장찌개, 김치전, 계란 프라이 같은 평범한(?) 음식만 취급한다. 실생활에 도움이 되는 레시피를 전달한다는 의도도 있겠지만, 맛을 쉽게 상상할 수 있는 음식들로 사람들의 이목을 잡아끌려는 속셈도 분명히 있을 것이다.2. 리얼 ... ...
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