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"향"(으)로 총 450건 검색되었습니다.
- [강석기의 과학카페] 마침내 밝혀진 냄새수용체 구조2023.03.22
- 밝혀진 OR51E2는 물에 잘 녹는 아세트산과 프로피온산을 감지하는 1군 냄새수용체다. 꽃향기를 비롯해 냄새의 다채로운 스펙트럼을 담당하는 2군 냄새수용체는 구조의 불안정성이 더 큰 것으로 알려져 있다. 추가적인 구조 연구를 통해 냄새분자가 어떻게 특정 냄새수용체에서는 활성화를 ... ...
- 병맥 vs 캔맥 어느 쪽이 신선할까…“맥주 종류 따라 달라”동아사이언스 2023.03.21
- 미미했다. 연구팀은 두 맥주의 서로 다른 구성 성분이 보관용 용기에 의한 맛 변화에 영향을 미쳤다고 설명했다. 예를 들어 홉의 함유량이 높은 IPA는 홉에 담긴 폴리페놀 성분이 화학 반응을 막는 역할을 한다는 것이다. 연구팀은 “각 맥주의 구성 성분이 보관용 용기에 따라 어떻게 변화하는지 ... ...
- [강석기의 과학카페] 불안감과 두근거림 어느쪽이 먼저일까2023.03.08
- 생쥐의 평소 행동에는 별 변화가 없었다. 그러나 불안감의 정도가 행동에 영향을 미칠 수 있는 환경에서는 차이가 뚜렷했다. 예를 들어 가로는 굴처럼 위가 막혀 있고 세로는 위가 뚫려 있는 특수 십자형(+) 미로에 두면 비교군은 탐색 시간이 비슷한데 심근세포막에 통로단백질을 지닌 생쥐는 ... ...
- 쓴맛 없고 향 좋은 오이 개발 위한 유전정보 찾았다동아사이언스 2023.02.20
- 증진된 오이 육종 소재를 최종 선발했다. 연구팀은 "연구 결과는 쓴맛, 향기 등 품질이 향상된 고부가가치 오이 육성을 위한 소재 선발에 활용될 수 있을 것"이라고 밝혔다 ... ...
- [오늘과학] 3D프린터로 찍어낸 저지방 초콜릿동아사이언스 2023.02.16
- 앱)을 이용해 찍어내고 싶은 모양의 초콜릿을 만들어 낼 수 있다”고 말했다. 연구팀은 향후 오렌지 껍질, 고추, 양파, 로즈마리, 강황 등에서 추출한 물질로 몸에 좋은 기능성 제품을 만들어 낼 계획이다. 황 교수는 “3D 프린팅 기술을 통해 맛과 모양, 질감 등을 소비자 요구에 따라 맞춰 음식을 ... ...
- 베일 벗은 '수천년 미라'의 비밀..."고대 이집트인, 장거리 무역했다"동아사이언스 2023.02.03
- '는 향수의 원료로 사용되는 천연고무 수액인 '몰약'이나 '향'이라는 의미로 번역됐지만 향유 또는 타르와 지방의 혼합물로 해석해야 정확하다는 사실이 확인됐다. 연구팀은 고대 이집트인들이 미라 제작에 활용한 재료 중 상당수를 이집트 밖에서 수입했다는 사실도 발견했다. 머리 방부 처리에 ... ...
- 차례상 모둠전 맛있는 이유는…"전·튀김에는 올리브유 안돼"동아사이언스 2023.01.22
- 단백질은 고온에서 당과 아미노산으로 분해된다. 이들은 화학반응을 통해 약 1000가지 향을 만들어낸다. 프랑스의 의사 겸 화학자 루이 카미유 마이야르가 당과 아미노산의 반응기작을 연구하다가 발견한 '마이야르 반응'이다. 마이야르 반응에서는 전의 겉면을 노릇하게 만드는 갈색 물질인 ... ...
- 문제일 DGIST 뇌과학과 교수, 제24대 한국뇌신경과학회장 취임동아사이언스 2023.01.16
- 한국뇌신경과학회는 매년 정기국제학술대회를 개최해 과학자들에게 국제적 연구 동향을 소개하고 학술정보 교류를 촉진하는 국내 최대 뇌과학 분야 학술단체다. 문제일 교수는 영국 임페리얼칼리지런던(UCL)에서 신경생물학 박사학위를 취득하고 미국 존스홉킨스 의대를 거쳐 현재 DGIST ... ...
- 지질연 "10월 발생 규모 4.1 괴산지진은 조곡단층대가 원인"동아사이언스 2022.12.20
- 연구팀은 이 단층운동이 조곡단층대의 일부 지하 면적 또는 소규모 지하 단층에서 좌수향 미끌림을 일으킨 것으로 판단했다. 지난 10월 29일 오전 8시 27분 충북 괴산군 북동쪽 11km 지점에서는 규모 4.1의 지진이 발생했다. 이 지역은 지난 20년간 진앙 10km 이내에서 규모 2.0 이상의 지진이 한 번도 ... ...
- 설 연휴 전 실내마스크 해제될까…정부 "전문가 논의 거쳐 발표"동아사이언스 2022.12.16
- 살피고 다음주 자문위원회 논의를 거쳐 결정하겠다는 조심스러운 입장을 밝혔다. 박향 중앙사고수습본부 방역총괄반장은 16일 열린 신종 코로나바이러스 감염증(COVID-19·코로나19) 중앙재난안전대책본부 정례브리핑에서 실내마스크 해제 시기를 묻는 질문에 "겨울철 재유행이 11월에 한번 ... ...
