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"닭고기"(으)로 총 86건 검색되었습니다.
- 플로리다주의 악어 사육 쇠고기 대신 악어고기를!과학동아 1988년 06호
- 대신에 악어 고기를!' 하는 문구가 여기저기에서 보이기 시작한다. 악어 고기는 생선과 닭고기의 중간맛으로 지방이 적은 건강식품으로 선전되고 있다. 20년사이에 10배 늘어60년대만해도 악어는 '멸종위기'라는 말이 나돌 정도로 숫자가 줄었었다. 악어 사냥꾼들이 마구 잡아 가죽을 팔아왔기 ... ...
- 콜레스테롤치도 낮은 요크셔 교잡종 돼지과학동아 1988년 02호
- 돼지고기라고 하면 콜레스테롤과 칼로리가 높다하여 외면하는 사람이 많으나 칼로리가 낮고 콜레스테롤치가 낮은 돼지가 등장했다. 일본의 한 양돈기업은 영국원산의 큰 요 ... 한다)의 콜레스테롤 1백14mg, 1백80kcal과 비교해도 상당히 낮은 편이다. 단백질함유율도 닭고기보다 높았다 ... ...
- 방사선처리식품 과연 안전한가과학동아 1987년 08호
- 식품저장법, 예를들면 훈증법과 비교, 오염미생물 살균효과를 검증해낸 결과도 있다. 닭고기와 어묵에서도 효모 및 곰팡이 대장균군 살모넬라의 살균효과가 어느 정도의 방사선량에 대해 어느정도인지 실험하였고, 조사식품을 후에 어떤 온도하에서 어느 기간 보존할 수 있는지도 밝혔다 ... ...
- 바다의 약탈자 상어과학동아 1987년 08호
- 오징어포 대용으로 사용하기도 하며, 버터로 튀기면 맛이 일품이다. 또 돼지고기, 닭고기, 향신료 등과 함께 넣어 끓이면 아주 맛 있는 요리가 된다. 식용외에도 상어는 의약품이나 화장품으로 이용된다. 상어의 간장 특히 심해의 상어에 함유되어 있는 '스쿠아렌' 은 화장품의 원료 또는 ... ...
- 멸종위기의 이구아나 도마뱀 대량인공번식에 성공과학동아 1987년 02호
- 도마뱀은 중·남미주민이 즐겨먹는 식품으로 너무 잡아버려 이제 멸종위기에 처해있다. 닭고기맛과 비슷한 이구아나는 굽거나 쪄서 식탁에 올려지는데 중·남미사람들은 정력증진에 좋다하여 알밴 도마뱀까지 마구 잡아 알을 꺼내먹기때문에 이구아나의 멸종시기가 빨라져 버렸다. 이런사정을 ... ...
- 수험생의 간식, 무엇이 좋은가과학동아 1986년 07호
- 국수 밀가루에 콩가루를 20%가량 섞어 만든 칼국수이다. 여기에 국물로는 멸치나 쇠고기 닭고기 등 다양한 것을 쓰며 풍미나 자양에 있어 서민적이면서도 타의 추종을 불허한다.밤경단 밤을 쪄서 껍질을 까고 그것을 찌어 경단처럼 만들어 꿀이나 엿을 발라 먹는 것이다. 서양의 마마레드는 설탕에 ... ...
