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"미각"(으)로 총 169건 검색되었습니다.
- ‘심봉사’ 이제 눈 대신 뇌로 본다2015.04.04
- 차이가 없었다. 이케가야 교수는 “이번 연구 결과는 뇌가 시각과 촉각, 후각, 청각, 미각 외에 새로운 종류의 자극을 인식하는 능력이 있다는 사실을 보여준다”면서 “특히 포유동물의 뇌가 자기장을 활용할 수 있는 잠재적인 능력을 갖고 있다는 점에 주목해야 한다”고 말했다. 연구진은 이 ... ...
- 이제 과학도 요리가 대세?2015.03.30
- 미각 정보가 서로 궁합이 맞을 때(이 경우 달콤함) 민감도가 커진다는 것. 논문은 미각과 후각 외에 시각과 촉각, 청각 등 다른 감각들도 음식의 풍미를 결정하는데 변수가 된다는 연구결과도 함께 소개하고 있다. 촉각과 청각까지는 몰라도 시각은 풍미에 영향을 줄 수 없을 것 같다. 음식물을 씹고 ... ...
- 수 만 가지 음식, 맛은 비밀은 어디서 오는 걸까2015.03.15
- 등 숱한 화제를 불러 모았다. 저자인 팀 버케드는 생물학자로 새의 시각과 청각, 촉각, 미각, 그리고 후각과 자각(磁覺)에 대해 철저하게 재구성해 보여준다. 새들이 어떻게 주변을 느끼고 살아가는지, 그들의 생활을 흥미진진하게 풀어낸다. 책의 제목 ‘새의 감각’은 1974년 철학자 토머스 ... ...
- 펭귄은 ‘쓴·단·감’ 못 느끼는 ‘미맹(味盲)’2015.02.17
- 연구팀은 “빙하기의 극심한 추위에 맛을 전달하는 단백질이 제대로 작동하지 않으면서 미각과 관련된 유전자도 함께 작동을 멈췄을 가능성이 크다”며 “빙하기를 거친 펭귄이 오늘날과 유사한 형태로 진화하면서 이런 변화가 생겼을 것”이라고 추측했다. 장 교수는 “다른 조류와 달리 유독 ... ...
- ‘감칠맛’ 잃으면 건강 잃는다2015.01.26
- MSG 가루. - Ragesoss 제공 일본 연구진이 노년기 건강 상태를 체크하는 중요한 지표로 ‘감칠맛’을 지목했다. 다카하시 사사노 일본 도 ... 부진한 미각기관에 대한 이해를 높인 연구”라며 “다양한 학문 분야에서 맛을 인지하는 미각기관에 대한 연구를 진행할 필요가 있다”고 평가했다. ... ...
- 토종벌꿀, 로열젤리 만드는 유전자 밝혀졌다2015.01.20
- 사실도 알아냈다. 또 냄새를 인식하는 후각수용체를 만드는 유전자가 119개, 미각수용체는 8개라는 것도 밝혔다. 연구진은 이를 바탕으로 토종벌이 사회성을 가지며 다른 곤충에 비해 화학 감각능력이 뛰어나다는 사실을 확인했다. 초파리와 모기는 후각수용체를 만드는 유전자가 각각 66개와 7 ... ...
- 사카린은 설탕을 대신할 수 있을까2014.08.11
- 정보를 제공하는 미각을 멋지게 속였는데 왜 이런 일이 일어날까. 미각은 당했지만 뇌는 미각이 보내오는 정보가 가짜라는 사실을 알아차린 것일까. 놀랍게도 답은 “그렇다”이다. 도대체 뇌는 어떻게 인공감미료의 달콤함이 칼로리가 풍부한 음식이라는 정보가 아니라는 걸 알까. ●단맛 못 ... ...
- 물고기 복지에 대한 고찰2014.06.23
- 필요도 없다. 후각이 예민한 걸로 유명한 상어의 경우 민감도가 사람의 1만 배다. 반면 미각은 퇴화돼 신맛과 쓴맛 정도를 느낀다고 한다. 청각은 꽤 발달해 있는데, 참고로 물속에서는 음파가 공기에 비해 4.5배나 빠르게 전파된다. 귀의 구조, 특히 내이의 구조는 모든 척추동물에서 잘 보존돼 있는 ... ...
- 소의 폐가 비타민 C 덩어리?!과학동아 l2014.03.30
- 위가 터지는지, 정말 변비로 죽을 수 있는지까지 끊임없는 궁금증을 제시하며 코와 미각의 연관성, 위 해부의 역사, 변비에 대한 오해 등을 통해 인체의 신비와 정교함에 감탄을 자아내게 만든다. ‘침, 균, 똥’에 대한 모험기를 읽고 나면 씹고 흡수하고 배설하는 일의 진정한 의미를 되새길 수 있을 ... ...
- 느낌 아니까! 터치는 따뜻한 손으로 천천히…동아사이언스 l2014.03.18
- 감각이 전체 감각에서 차지하는 비중도 결코 무시할 수 없다. 따라서 신경과학에서는 미각 후각 시각 청각 네 감각을 제외한 잡다한 모든 감각을 묶어 체감각이라고 통칭하고 있다. 마치 로버트 휘테커의 ‘5계 분류체계’에서 진핵생물을 동물계, 식물계, 균계로 나눈 뒤 여기에 포함되지 않는 ... ...
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