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"고기"(으)로 총 1,027건 검색되었습니다.

[지구를 위한 과학] 제비 몰러 나간다~! 정다미 연구원어린이과학동아 l2018년 16호

와 C_program이 함께합니다. 2018 지구를 위한 과학은 남방큰돌고래, 제비, 매미, 민물고기를 연구하는 젊은 연구자들의 이야기를 시리즈로 소개합니다. 이 프로젝트는 C_program이 함께합니다 ... ...

[2018 여름캠프] 어서 와~ 국립백두대간수목원은 처음이지?어린이과학동아 l2018년 16호

 여름 캠프에 참가한 지사탐어벤저스 팀의 최성욱 학생은(군포 공정초 5)은 “민물고기 탐사는 처음인데, 송사리와 비슷하지만 그보다 덩치가 큰 버들치가 이름도, 모양도 예뻐 기억에 남는다”고 말했어요. 이어 “앞으로 버들치가 건강하게 잘 살았으면 좋겠다”고 소감을 밝혔답니다. 꽁꽁! ... ...

[현장취재 2] 첨벙첨벙! 갑천에 민물고기 탐사대가 떴다어린이과학동아 l2018년 13호

 둥근 꼬리지느러미와 V자 모양 꼬리지느러미, 누가 더 빠를까?올해 첫 민물고기 탐사는 특별 강연과 하천 탐사로 이뤄졌어요. 지사탐 대원들은 먼저 국 ... 긴 입 모양이라는 것을 알게 됐다”며 “사는 환경이나 먹이에 따라 물고기 입의 형태가 달라진다는 사실이 신기했다”고 말했어요 ... ...

단위계 ‘프랑스 혁명’ 국제도량형총회 르포과학동아 l2018년 12호

하지만 단위의 정의가 바뀌었다고 해서 일상생활에서 크게 달라지는 것은 없다. 고기, 채소의 무게를 달거나 운동선수의 기록을 측정할 때는 전과 동일하다. 다만 과학계나 산업현장에서 오류를 최소화하기 위한 비용과 시간을 크게 줄일 수 있을 전망이다.  박 원장은 “나노과학이나 초고속통신, ... ...

[과학자의 부엌] 진공과 온도의 효과적인 만남 수비드과학동아 l2018년 12호

저온에서 오랫동안 가열하면 콜라겐이 가수분해하면서 겔 상태가 됩니다. 이를 통해 고기가 부드러워지고 풍미도 보존할 수 있습니다.  놀랍게도 전남 지역의 전통 향토음식인 삭힌 홍어도 발효균주를 접종한 뒤 수비드 조리법으로 만들 수 있습니다. 진공 파우치에서 홍어가 발효되기에 적합한 ... ...

도축은 이제 그만! 오늘 점심은 인공고기 햄버거?과학동아 l2018년 11호

2016년 1월 소고기 배양육으로 미트볼을 만들고, 2017년 3월 세계 최초로 닭고기와 오리고기 배양육을 개발했다. 햄버거 패티 한 장에 3억3800만 원?배양육은 스포트라이트를 받고 있지만 상용화까지는 해결해야 할 문제가 있다. 가장 큰 문제는 비용이다. 포스트 교수가 연구결과를 발표할 당시 패티 한 ... ...

[Issue] 뇌는 커지고, 얼굴은 작아졌다과학동아 l2018년 10호

먹는 데 필요한 시간과 씹는 힘을 측정했다.그 결과 생고기보다 간단히 저미거나 두들긴 고기를 씹을 때 씹는 횟수가 17% 이상 줄어들었다. 이는 연간으로 환산하면 250만 번은 덜 씹는 셈이 된다. 연구팀은 논문에서 “씹는 횟수가 줄어든 것만으로 인류의 조상은 이와 턱의 크기를 줄여 뇌가 자랄 ... ...

[수학뉴스] 제브라피쉬 얼룩말 무늬의 비밀수학동아 l2018년 10호

이름처럼 몸에 줄무늬가 있는 열대 민물고기입니다. 노란선과 검은선이 가로로 한 줄씩 번갈아가며 나타나지요. 이런 무늬는 어떻게 만들어지는 걸까요? 최근 안렉산드리아 볼케닝 미국 오하이오주립대학교 수리생물연구소 연구원은 제브라피쉬 무늬 생성의 비법을 설명하는 수학 모형을 ... ...

[Culture] 미오신과 물 분자의 ‘밀당’ 스테이크과학동아 l2018년 09호

요즘은 어느 채널에서나 ‘먹방’이 대세입니다. 매운갈비찜, 돼지 등갈비찜, 바베큐, 간장 닭찜, 삼겹살 등 고기를 먹을 때면 TV 속 식탁에 합석 ... 바뀌면서 오히려 물과 결합력이 높아지기 때문입니다. 사태찜과 꼬리찜, 곰국의 고기가 쫀득쫀득하면서도 부드러운 이유가 여기에 있습니다 ... ...

[현장취재] 우리는 지사탐 패밀리!어린이과학동아 l2018년 09호

값진 데이터를 제공하는 한편, 대원들에겐 뜻깊은 배움의 기회가 될 거예요. ➊ 민물고기 탐사 시범을 보이고 있는 성무성, 김정훈, 정이준 어벤져스.➋ 대원들이 어벤져스의 강연을 귀담아 듣고 있다.➌ 유리알락하늘소는 애벌레가 나무를 파먹는 해충이다.➍ 강연장 밖에는 우수 탐사대원들이 ... ...

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