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"맛"(으)로 총 963건 검색되었습니다.
- 녹차 카테킨 성분, 알츠하이머 치매 주범 타우단백질 분해 효과 확인동아사이언스 l2022.09.21
- 제공 녹차의 떫은 맛을 내는 카테킨 성분(EGCG)이 알츠하이머병을 일으키는 것으로 알려진 뇌 속에 엉켜있는 타우단백질을 분해한다는 연구결과가 나왔다. 알츠하이머병은 베타아밀로이드 단백질의 축적과 타우단백질 엉킴이 복합적으로 작용하면서 발생하는 것으로 학계에서는 보고 있지만 ... ...
- 와인 성분으로 모발 이식용 접착제 만들었다동아사이언스 l2022.09.21
- 다른 물질과 다른 물질과 빠르게 결합하는 특성이 있다. 우리가 와인을 마셨을 때 떫은맛이 느껴지는 이유도 탄닌산이 혀에 붙었기 때문이다. 국내 연구팀이 탄닌산 활용해 모발이식에 활용할 수 있는 접착제를 개발했다. KAIST는 이해신·서명은 화학과 교수 연구팀이 탄닌산과 생체적합성 ... ...
- [강석기의 과학카페] 좋은 약이 입에 쓴 이유2022.09.20
- 극저온전자현미경으로 밝힌 TAS2R46의 구조를 바탕으로 이 수용체가 인식하는 쓴맛 분자들과의 상호작용을 컴퓨터 시뮬레이션으로 분석한 결과다. 스트리키닌과 비슷한 구조를 지닌 분자들은 상호작용 방식도 비슷하고(위) 다른 구조를 지난 분자들은 다른 방식으로 상호작용함을 알 수 있다(아래 ... ...
- 몸통만 4ｍ 대왕오징어 사체 뉴질랜드 해변서 발견연합뉴스 l2022.09.14
- 있다"고 말했다. 볼스태드 박사는 그러면서 "향유고래는 그런 맛을 정말 좋아하거나 맛을 느낄 수 없는 것으로 보인다"며 "어느 쪽이 맞는지는 알 수 없다"고 했다. 그는 페어웰스피트에서 발견된 대왕오징어 상태가 좋은 것으로 보아 죽은 지 얼마 안 된 것으로 보인다며 과학자들이 지난 100여 년 ... ...
- 기름진 추석 음식 욕구 시작점은 바로 '이곳'동아사이언스 l2022.09.10
- 한 쥐를 대상으로 한 실험에서도 동일한 현상이 나타났다. 연구팀은 “쥐는 지방의 맛을 느끼지 못했지만 그럼에도 불구하고 계속 지방이 용해된 물을 선호했다”고 말했다. 연구팀은 지방이 특정 뇌 회로를 활성화한다고 분석했다. 실제 쥐의 뇌 활동을 측정한 결과, 뇌간의 특정 영역 신경세포가 ... ...
- [강석기의 과학카페] 껌 씹기도 운동...덜 씹으면 살 찐다2022.09.06
- 산소의 양과 발생하는 이산화탄소의 양을 분석해 대사량을 측정했다. 음식 대신 맛과 향이 없는 껌을 택한 건 섭취한 음식이 소화되면서 일어날 수 있는 변수를 없애기 위해서이다. 실험에 쓰인 껌은 부드러운 것과 딱딱한 것 두 종류로 강도가 각각 89와 209킬로파스칼(kPa)로 우리가 평소 씹는 껌은 ... ...
- [강석기의 과학카페] 멘델 탄생 200주년2022.07.26
- 기사는 수도사 멘델이 외국의 씨앗을 구해와 완두콩, 강낭콩, 오이 등 채소의 크기와 맛을 개선하기 위해 육종 연구를 진행하고 있다고 소개했다. 수일 뒤 또 다른 지역 신문인 ‘브륀 소식’에서는 앞서 기사가 멘델 연구의 경제적 효과를 과장하고 있다면서도 “실제적 방식으로 진실에 접근하는 ... ...
- 가장 맛있는 음식을 합치면팝뉴스 l2022.07.22
- 어떨까? 한 네티즌이 시도를 했고, 인증 사진은 트위터 SNS를 통해 급속히 퍼졌다. 맛이 어떨까? 두 가지의 재료가 아깝다는 반응이 대세를 이룬 가운데, 꼭 먹어보고 싶다고 말하는 네티즌도 일부 있다. ※ 편집자주 세상에는 매일 신기하고 흥미로운 일이 많이 일어납니다. 보는 이의 ... ...
- 하늘 버리고 바닷속 택한 펭귄 6천만년 진화사연합뉴스 l2022.07.20
- 것을 확인했다. 또 짜거나 신 맛을 감지하는 유전자는 활성화 돼있지만 쓰거나 단 맛을 느끼는 유전자는 불활성화 했는데, 이는 찬 바닷물에서 물고기나 새우, 오징어 등의 먹잇감을 잡아먹느라 더는 필요치 않은데 따른 결과물인 것으로 추정됐다. 이와 함께 펭귄은 날개 뼈가 평평하고 ... ...
- 성균관대, 사람마다 통증 다른 이유 설명할 뇌 패턴 찾아동아사이언스 l2022.05.31
- 뇌를 들여다보면 사람들은 매우 비슷한 활성화 패턴을 보인다. 하지만 사람마다 매운맛에 다른 반응을 보이듯 같은 통증 자극에 각자 다른 경험을 한다. 국내 연구진이 그 이유를 설명해줄 뇌 패턴을 찾아냈다. 우충완 성균관대 글로벌바이오메디컬공학과 교수팀은 미국, 독일, 네덜란드, 프랑스, ... ...
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