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"생선"(으)로 총 247건 검색되었습니다.

[News & Issue] 세균, 콜레라 그리고 물고기들과학동아 l201610

말은 도저히 근거를 찾을 수가 없었습니다. 아마도 콜레라균이 만드는 독소가 생선에남아 있으면 열로 콜레라균을 죽여도 위험할 수 있다는 뜻이 아닌가 싶습니다만, 대부분의 단백질은 고온에서 변성되므로 이마저도 근거가 부족합니다.사망률이 50%?콜레라 독소는 소장 점막의 세포를 파괴해 ... ...

[출동! 어린이과학동아 기자단] 가족 사랑이 보글보글~ 오늘은 내가 요리사!어린이과학동아 l201609

맛이 훨씬 담백해졌어요. 산성인 레몬이 염기성인 기름을 중화시켰기 때문이에요. 구운 생선에 식초나 레몬을 뿌리면 염기성 성분인 비린내가 줄어드는 것과 같은 원리지요. 기자단은 마지막으로 주먹밥과 양념을 접시에 놓고, 레몬으로 예쁘게 장식해 요리를 마무리했답니다.#기자단은 보기만 해도 ... ...

[Tech & Fun] 노르웨이극지연구소과학동아 l201609

여행에 식도락이 빠질 수 없겠죠. 프람센터 안에 구내식당이 있습니다. 샐러드, 고기, 생선, 과일, 빵 등을 접시에 담고, 담은 만큼 돈을 내는 뷔페식입니다. 연구원들은 보통 도시락을 싸와서 먹는다고 하네요. 바다쪽에는 훌륭한 해산물 레스토랑이 많고, 현지식 가게에서는 순록고기(그럼 썰매는 ... ...

[출동! 어린이 과학동아 기자단] 가상현실을 만나다!어린이과학동아 l201607

있어요. 몸이 마비된 환자가 가상현실 장갑을 끼고 손목을 돌리면 화면 속에 있는 생선이 뒤집어지는 것과 같은 재활 치료에도 가상현실이 쓰이지요. 또 의과 대학 학생들은 가상현실을 이용해 수술 교육을 받기도 한답니다.지구 반대편에 있는 친구와 젠가 게임을!한국과학기술연구원 로봇연구단에 ... ...

[출동! 섭섭박사] 주스가 쫄깃쫄깃 젤리로 변신! 분자요리어린이과학동아 l201607

잘 된다는 사실을 밝혀냈어요. 용액의 pH가 낮을수록 신맛이 강해지며, pH가 3.3일 때 생선 알과 가장 비슷한 질감을 갖는답니다. 이는 과일 주스의 pH와 비슷한 값이에요. 또한 알긴산나트륨이 주스에 잘 녹지 않기 때문에 알긴산나트륨을 조금씩 여러 번으로 나눠 녹이거나, 뭉쳐 있는 알긴산나트륨 ... ...

[Tech & Fun] 막스플랑크 화학생태학연구소과학동아 l201605

내에는 그럴싸한 식당이 없습니다. 튀링겐 주 사람들이 워낙 그릴요리(고기나 생선을 석쇠에 구워먹는 것)를 즐기기 때문이라고 합니다. 아쉬운 대로 예나 도심에 있는 소시지 가게를 추천합니다. 언뜻 정육점처럼 생겼는데, 빵 사이에 구운 소시지를 끼워 팝니다. 저도 먹어보진 않았지만 설명이 ... ...

[News & Issue] 환경 과학과 기술(Environmental Science & Technology)과학동아 l201602

바다 적조에서 나오는 것과 같은 몸에 해로운 독성 물질이 방출된다는 연구결과와, 생선 맛 고양이 사료에 든 플라스틱 물질이 고양이의 갑상선 기능 이상을 유발한다는 연구결과가 실렸다.파급력이 클 수밖에 없다. 예컨대, 작년 9월 바다나 강으로 흘러 들어가는 미세 플라스틱 알갱이가 ... ...

프로젝트 2 물가는 얼마나 오를까?수학동아 l201602

설날이나 추석 같은 명절이면 들려오는 단골 뉴스다. 차례상에 올라가는 과일이나 생선 등의 가격이 어떨지 알려 주는 것이다. 여기서 물가란 우리가 주변에서 볼 수 있는 다양한 물건 가격들의 평균적인 수준을 말한다.일반적으로 물가는 시간이 지나면서 오른다. 그에 따라 내가 가진 돈의 가치가 ... ...

Interview. “수중시체 검시, 특별한 애정 필요해”과학동아 l201602

긁힌다. 연조직이 손상돼 뼈가 노출된 상태에서 계속 파도를 맞으면 힘줄이 끊어진다. “생선뼈를 잡아당기면 끊어지는 것처럼 사람 몸도 동강납니다. 수중시체 중에는 목이 떨어진 시체가 은근히 많습니다.” 지나가는 배의 프로펠러에 맞아 몸이 잘린 시체도 종종 있다. “이런 시체는 프로펠러에 ... ...

[News & Issue]GM연어과학동아 l201601

좋아하시나요? 생선이라면 질색을 하는 기자도 연어는 정말 좋아하는데요. 사르르 녹는 붉은 속살의 고소한 맛이란…. 떠올리는 것만으로도 벌써 입안에 침이 고입니다. 연어는 오메가 3와 비타민 E가 풍부한 건강식품이기도 합니다.이런 연어가 최근 논란의 중심에 있습니다. 미국식품의약국(FDA)이 ... ...

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