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"생선"(으)로 총 247건 검색되었습니다.
- 명태 vs 대구어린이과학동아 l201522
- 2008년엔 우리나라에서 명태를 한 마리도 볼 수 없게 됐답니다.다음부터 식탁에 올라온 생선이 명태인지 알고 싶을 땐 아래턱을 확인해 보세요. 명태는 대구와 달리 아래턱이 앞으로 더 나온 주걱턱이거든요. 또 대구는 아래턱에 수염이 있지만 명태는 없답니다. 대구대구는 먹보로 유명해요. 입이 ... ...
- 명태가 사라졌다?! 新바다밥상어린이과학동아 l201521
- 게맛살 등 우리가 즐겨먹는 이 요리들은 모두 명태로 만들어졌답니다. 그런데 국민 생선인 명태가 2008년부터 우리나라에서 사라졌대요. 어떻게 된 일일까요?명태는 1970년대 초반부터 점점 잡히는 수가 늘어나기 시작해서 1981년에는 1년에 잡힌 양이 최고치인 16만 6000톤을 기록했어요. 그런데 1980년대 ... ...
- “술˙담배 잦은 한국인, 햄˙소시지 발암위험 더 높다”과학동아 l201512
- 나눈다. 8가지 음식은 섬유질, 과일, 야채, 요구르트, 견과류, 마늘, 붉은 고기/가공육, 생선이다.붉은 고기/가공육을 제외한 음식 7가지는 섭취량이 커질수록 점수가 높아진다. 많이 먹을수록 대장암에 적게 걸리기 때문이다. 반면 붉은 고기/가공육은 반대로 섭취량이 커지면 점수가 낮아진다. 몸에 ... ...
- 등검은말벌 대한민국을 공격하다!과학동아 l201511
- 잘 살지 못하지만, 등검은말벌은 꿀벌, 파리, 나비, 딱정벌레, 잠자리, 거미, 심지어 생선까지 가리지 않고 다 먹는 잡식성이다. 실제 등검은말벌을 보기 위해 지난 9월 3일 방문한 경북대 캠퍼스에서만 벌집 5개가 발견됐다.최문보 경북대 계통진화유전체학연구소 연구교수가 조사한 내용에 따르면, 2 ... ...
- 호모 에렉투스, 요리의 비밀을 찾아라!어린이과학동아 l201510
- 맛을 즐길 수 있어요.고기가 숙성하는 과정도 일종의 발효로 볼 수 있어요. 고기나 생선이 죽으면 효소에 의해 체내에 있던 에너지 대사 물질인 ATP가 분해되면서 맛있는 성분인 하이포잔틴, 이노신인산, 잔틴 등이 만들어져요. 여기서 조금 더 분해가 일어나면 썩은 냄새를 내는 요산이 만들어지지요. ... ...
- [Life & Tech] 사찰 김치, 세계인의 보약 될까과학동아 l201510
- 때문에 전분이 많은 음식도 잘 넘길 수 있다. 참치라는, 우리 조상은 듣도 보도 못한 생선을 넣어 침이 꿀꺽 넘어가는 김치찌개를 만든 것도 이런 문화의 연장선에 있다(김치찌개가 처음 나온 기록은 1900년대 초반 동아일보다).점점 싱거워지는 ‘파는 김치’김치는 다른 발효음식 즉 치즈나 요거트, ... ...
- 좋은 맛 똑똑한 맛 ➍ 나트륨 줄이기과학동아 l201508
- 때문”이라고 밝혔다. 거꾸로 소금 섭취를 줄인 결정적인 원인은 냉장고였다. 더 이상 생선이나 고기에 소금을 쳐서 보관할 필요가 없어졌기 때문이다. 그러나 가공식품과 외식이 늘어나면서 소금, 다시 말해 나트륨 섭취는 다시 늘어나기 시작했다. 나트륨 피하는 최선의 길은 소식짠 음식이 ... ...
- 다섯 번째 요리 치명적인 매력, E=mc²과 복어수학동아 l201505
- 파멸로 이어지기 때문입니다.한양일미, 한강 복어복어는 E=mc²처럼 치명적인 맛이 있는 생선입니다. 쫄깃한 식감과 담백한 맛, 그리고 시원한 육수는 어느 고기도 따라올 수 없습니다. 하지만 복어의 알과 내장에는 청산가리보다 10배는 강한 ‘테트로도톡신’이라는 독이 있습니다. 해독제도 없기 ... ...
- 만신창이 황다랑어어린이과학동아 l201504
- 참치라고 부르고 있어요. 그중에서도 전 황다랑어예요! 살코기가 복숭아 색을 띄며, 생선회나 초밥, 통조림 재료로 많이 쓰인답니다. 참다랑어 다음으로 비싸고 좋은 참치지요. 몸길이는 1m가 넘게 자라는데, 1977년에 멕시코에서 208cm에 달하는 황다랑어가 잡힌 기록도 있답니다.황다랑어를 먹으면 안 ... ...
- [지식] 수학의 소금, 피타고라스 정리수학동아 l201503
- 소금이 반드시 필요했습니다. 냉장 시설이 발달하기 전까지 소금에 절인 고기와 생선은 많은 사람들에게 유일한 단백질 공급원이었습니다.익숙한 것의 소중함피타고라스 정리와 소금의 과거는 화려했습니다. 모두 아주 귀한 대접을 받았었죠. 소금은 곧 힘이자 돈이었습니다. 불과 100년 전까지만 ... ...
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