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"살코기"(으)로 총 31건 검색되었습니다.

A++등급 맛좋은 한우 이렇게 만들어라동아사이언스 l2013.07.01

핀 듯 마블링이 분포돼 있다. 질 좋은 쇠고기의 대명사처럼 불리는 '꽃등심'도 마블링이 살코기에 꽃 처럼 잘 퍼져 있다. 근내지방인 마블링이 잘 분포돼 있을 수록 육질이 부드럽고 향미가 좋아 쇠고기의 등급 기준이 되고 있다.      최근 국내 연구진이 마블링이 뛰어난 한우를 만드는데 관여하는 ... ...

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