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"고기"(으)로 총 809건 검색되었습니다.

[News & Issue] 감칠맛=글루탐산 맛!과학동아 l201612

속에 녹아 나트륨이 떨어져 나가면 천연재료를 끓여 나온 MSG와 동일하다. ｜ MSG 조미료1g고기단백질 함량이 많아서 MSG의 양도 많다. 그러나 워낙에 단백질을 많이 필요로 하는 생물이라 MSG의 99%는 덩치가 큰 단백질 상태로 존재한다. 유리MSG는 1%에 불과하다. ｜ 닭1867g◎ 발효 : 단백질을 끊어서 ... ...

[Tech & Fun] 러시아 과학원 레베데프 물리연구소과학동아 l201611

다르다고 하지만요).여행에 식도락이 빠질 수 없겠죠. 연구소 안에 작은 식당에선 두툼한 고기를 튀긴 커틀렛과 감자를 삶은 뒤 으깬 퓌레를 팝니다. 한국의 김치찌개, 된장찌개처럼 러시아 사람들이 가장 많이 먹는 메뉴입니다. 보르쉬’라고 하는 빨간무를 재료로 한 따끈한 스프도 추천합니다. ... ...

[Knowledge] 수컷 침팬지는 폭력의 대명사?과학동아 l201610

낮아지면 생존과 번식을 위한 필수 경쟁에서 뒤쳐지기 때문이다. 집단 사냥으로 얻은 고기나 주변의 잘 익은 과일을 먼저 먹을 수 없게 되고 발정기를 맞은 암컷과 교미할 확률이 줄어든다. 싸움이 두렵더라도 테스토스테론에 힘입어 최선을 다해 강인함을 드러내야 한다.그래서일까. 침팬지는 동물 ... ...

[Tech & Fun] 노르웨이극지연구소과학동아 l201609

'북극의 파리’ 트롬쇠에 있는 노르웨이극지연구소(NPI).왼쪽 건물이 폴라리아, 오른쪽이 NPI가 있는 프람센터다.북극과 인접한 노르웨이는 유서 ... 먹는다고 하네요. 바다쪽에는 훌륭한 해산물 레스토랑이 많고, 현지식 가게에서는 순록고기(그럼 썰매는 누가!)를 판다고 하니 기억해 두세요 ... ...

[News & Issue] 네안데르탈인, 너 식인종이었어?과학동아 l201608

뼈 99점 중 약 3분의 1에서 ‘고기를 얻기 위해’ 칼을 댄 흔적이 나왔다. 말이나 사슴 등 고기를 위해 도축한 동물에게서 발견된 것과 똑같은 흔적이었다. 뼈를 부수려고 내리친 흔적도 있었다. 당시 이 지역에는 아직 현생인류가 도착하지 않았으므로, 희생자와 시신을 손상시킨 이는 모두 ... ...

[News & Issue] ‘브레인푸드’, 있다, 없다?과학동아 l201607

지방이 많은 고기, 설탕 함량은 낮다는 것도 공통적인 특징이지요. 가공식품·고지방 고기·설탕은 뇌에 염증을 유발해 기분장애를 일으키고, 좌측 해마 크기를 상대적으로 작아지게 만든다는 연구 결과가 최근 나오고 있습니다.특히 세 식단의 공통분모 중 하나인 해산물의 경우, 뇌에 알츠하이머성 ... ...

[News & Issue] “나, 실험실 돼지 남다른 돼지가 됐지”과학동아 l201607

분위기지만, 연구팀은 ‘네이처’와의 인터뷰에서 “아직은 슈퍼돼지로부터 더 많은 고기를 얻기보다는, 건강한 돼지를 만드는 데 도움을 줄 예정”이라고 밝혔다. 슈퍼돼지와 일반돼지의 교배를 통해 태어난 새끼는 염색체 한가닥은 정상 DNA를, 나머지 한 가닥은 MSTN이 망가진 DNA를 가지게 된다. ... ...

[과학뉴스] 물고기가 사람의 얼굴을 알아본다?과학동아 l201607

그 뒤, 여러 사람의 얼굴을 번갈아 보여주면서 어떤 얼굴에 물총을 쏘는지 관찰했다. 물총고기는 44개의 얼굴 가운데 훈련할 때 본 얼굴을 81% 정확도로 선택했다. 머리 모양과 색을 표준화한 두 번째 실험에서도 18개의 얼굴 중에서 학습한 얼굴을 86% 정확도로 골랐다.사람의 얼굴을 구분하는 것은 ... ...

[한자 과학풀이] 한자과학풀이어린이과학동아 l201606

‘풀 해(解)’는 ‘뿔 각(角)’과 ‘칼 도(刀)’, ‘소 우(牛)’로 구성되어 있어요. 소의 고기를 먹기 위해서는 칼을 이용해 뼈에서 살을 발라내야 해요. 즉, 칼로 뼈와 살을 잘 분리한다는 뜻을 담아 ‘풀다’라는 의미가 생긴 것이랍니다.결국 용해란 ‘녹아서 풀리다’라는 뜻으로 한 물질이다른 ... ...

[과학뉴스] 코끼리주둥이고기의 어안 렌즈과학동아 l201605

코끼리주둥이고기는 주둥이가 코끼리 코처럼 길쭉하게 튀어나와 있는 열대어다. 이 물고기는 독특한 주둥이 구조만큼이나 놀라운 망막을 가지고 있는데, 망막이 매끈하지 않고 작은 컵 모양의 결정들이 모자이크처럼 엉겨 있다. 이 망막은 어두운 환경에서 빛을 잘 모으고, 특히 빨간색 빛을 ... ...

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