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"식품"(으)로 총 1,135건 검색되었습니다.
- 너무나 심각한 환경오염 우리는 이런 위험 속에 살고 있다과학동아 l199001
- 7만3천t씩 나오는 생활쓰레기는 아직도 연탄재가 40% 정도를 차지하고 있지만 인스턴트식품 등에 널리 쓰이는 플라스틱의 비중이 급증 추세이다. 쓰레기의 절대량도 70년의 6배, 80년의 2배에 이른다. 문제는 이들의 95%가 매립처분되고 있어 가뜩이나 좁은 국토의 오염을 부추긴다는 점이다. 최근에는 ... ...
- 열대신 고압으로 식품가공과학동아 l198912
- 때문에 고기 전체로서는 생것과 거의 같은 생태로 보존된다.이 '신선함'이 고압을 이용한 식품 가공기술의 제1의 특징이고 중요한 영양소를 파괴하지 않는 것이 제2의 특징이다. 일본기업은 이런 장점을 이용, 고압가공을 실용화하려 하고 있어 기대를 모으고 있다 ... ...
- PARTⅡ 센서 SENSOR과학동아 l198912
- 시장성이 크기 때문이다. 앞으로 예방의학의 중요성이 강조되고 즉석식품이 대중화되면 식품용 센서도 개발될 것으로 전망된다.생물공업에서도 유용할 것으로 보인다. 생물공업이 발달한 일본에서 개발된 바이오센서 중에는 생물공업의 기질이나 산물을 측정하는 것들이 많다. 바이오센서의 ... ...
- 끈끈하고 젖내나는 기름은 사용치 말아야과학동아 l198912
- 될 수 있으나, '지방산의 발생=인체의 해(害)'라는 등식은 성립하지 않는다. 또 이 산가는 식품마다 허용기준이 다르다.이렇게 생긴 지방산이 공기중 산소와 결합하면 과산화물이 되는데, 과산화물은 신체에 적잖은 부담을 주는 물질로 알려져 있다.과산화물은 곧 분해되어, 일데히드와 케톤이 된다. ... ...
- 암대책에 허점많다과학동아 l198912
- 맺고 있는지에 대한 자료가 부족한 것이다.다섯째는 발암의 가장 큰 원인의 하나인 식품에 대한 경계가 부족하다는 점이다. 발암물질은 자연계에도 존재한다. 예컨대 고사리 소철머위 등의 식물에도 들어 있으나, 이 식물들이 아직도 식탁에 올라오고 있다.여섯째는 걸러지지 않은 정보의 홍수를 들 ... ...
- 80년대 사건과 과학자의 양심 용기, 비열, 얼버무림과학동아 l198912
- 분석결과도 사실무근인 것으로 밝혀졌다. 아직 재판결과가 나오지 않았지만 유난히 식품약품의 유해논란이 잦았던 80년대에 이 사건은 과학자의 자세에 대해 우리에게 시사하는 바 크다.우리시대 과학자의 자회상은?2차대전 중 하버드대에서 네이팜탄을 개발한 화학자 '피저'는 베트남전쟁에서 ... ...
- 대중적 관심 끌어내는 데는 성공과학동아 l198912
- 설명했다.소설 복합오염(아리요시 사와꼬 지음, 최열 옮김, 영양과 건강사)대기 수질 식품오염 등 각종 오염이 인간생활에서 어떻게 나타나는가를 소설형식으로 빌어 서술했다. 지은이가 '아사히'신문에 8개월에 걸쳐 연재한 것을 공해문제연구소장 최열씨가 축약했다.우주의 암호(하인즈 페이겔스 ... ...
- PARTⅢ 리액터 REACTOR과학동아 l198912
- 되었음은 이미 잘 알려진 사실이다.산업적인 생명공학 제품으로는 효소(의약용 공업용 식품용)를 비롯해 아미노산(MSG 등 발효조미료, 아프파탐 등 발효감미료) 핵산 항생물질(페니실린 리팜피신 테트라사이클린 등) 비타민류 백신(간염백신 등) 기타 재조합 단백질(인터페론 성장호르몬 인터루킨 TPA ... ...
- 비파괴검사 속을 꿰뚫어 본다과학동아 l198911
- 판별, 균열 등의 결함검출, 금속재료의 열처리상태 검사, 지하매설관의 탐지, 지뢰 탐지, 식품에 들어간 금속이물질 탐지 등 대단히 다양하다.■방사선 투과 시험/X선도 일종의 비파괴병원에서 신체검사를 받을 때 대게 거치는 검사 중 하나가 X선 사진촬영이다. 눈에 보이지 않는 X선이 우리 몸속을 ... ...
- 선택과목은 어떻게 선택하고 공부할 것인가과학동아 l198910
- 해야 합니다.각 단원에서 가장 핵심적인 사항은 이런 것들이에요. 조리단원에서는 식품의 성분과 조리과정상의 변화를 이해해야 해요. 한재단원에선 옷감의 마름질 방법, 저고리 바느질 순서, 시접을 꺾는 방향, 치마 주름 계산법을 확실히 해 둬야지요.그리고 양재단원에서는 기본 원형의 제작과 ... ...
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