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"식품"(으)로 총 1,135건 검색되었습니다.- 동물학대와 국민의 비과학성과학동아 199108
- 그것은 과학과 의학에 대한 몰이해라고 해석할 수밖에 없다. 만약 우리가 계속해서 식품위생학자의 한결같은 충고를 거부 한다면 과학을 홀대하는 대가는 우리 몸이 지불하게 돼 있다.아무튼 앞으로도 당분간 몬도가네식 식습관이 완전히 사라지지 않을 것이다. 그렇다면 한가하게 손가락질만 하고 ... ...
- 비전문가의 아전인수식 해석은 곤란과학동아 199108
- 핵공학자가 공개적으로 논단하는 현실이 안타깝다.'10문10답'에 있어서도 재료공학자나 식품영양학자가 자기 분야도 아닌 문제를 다루는 용기에 접하면서 아직도 우리 학계가 이토록 미분화상태에 있는가 하고 놀랐다. 분야가 날로 세분화돼 자신의 전문영역을 조금만 벗어나도 프로가 아닌 ... ...
- 정부출연 연구소 부처찾기 그 내막은?과학동아 199108
- KIST 등 과기처산하 19개 연구소와 생산기술연구소(상공부) 건설기술연구원(건설부) 식품개발연구원(농림수산부) 등 22개 기관이다.김진현 과기처장관은 이번 평가의 목적으로 △출연 연구기관의 미래지향적 기능과 역할 정립 △연구개발 사업의 성과분석 및 연구개발 투자정책의 대안제시 △인사 ... ...
- 진화론만이 옳다는 독선은 버려야과학동아 199108
- 활발하게 논의되고 연구돼야 할 것이다. 이러한 측면에서 볼 때 재료공학자 핵공학자 식품영양학자 등이 함께 참여, 생명의 기원에 대해 입장을 밝힌 것은 종합적인 접근법으로 간주할 수 있어 참으로 고무적인 일이다. 특히 자라나는 학생들에게는 양쪽의 이론과 주장에 모두 접할 수 있도록 ... ...
- 뭘 먹느냐가 성격을 결정한다과학동아 199108
- 수확하기 때문에 축제 가 가을에 집중돼 있는 것이다. 민속의 하나인 축제도 역시 식품을 얻는 것과 밀접한 관계가 있다.크리스마스 때 각자 자기 집에서 케이크를 만들어 먹는 유럽인의 습관은 17세기 이후부터 생겼다는 설이 있다. 그 이전에는 영주 집에서 큰 케이크를 만들어 소작인에게 한쪽 씩 ... ...
- 정말 뚱보가 되는 지름길인가?과학동아 199107
- 날을 정한 까닭은 아이스크림을 미국인이 가장 즐겨하고 또 많이 먹으며 미국적인 식품으로 여겼기 때문이라고 한다. 실제로 미국에서는 40여종의 각종 아이스크림이 팔리고 있기 때문에 아이스크림가게에 가서 그냥 "아이스크림 주세요"라고 했다가는 영락없이 촌뜨기로 몰린다.또 3년 전부터 이웃 ... ...
- 유전공학의 종착역 단백질공학과학동아 199106
- 및 새로운 약품의 개발 등 인류 보건의 증진과 관련된 연구가 진행중이다. 농·수산·식품·영양분야에서도 수확량의 증대, 새로운 식량자원의 개발 또는 질적 향상 등과 관련된 단백질연구는 매우 큰 비중을 차지하고 있다. 국내외의 연구현황단백질연구의 중요성을 확실히 인식하고 있는 ... ...
- 4 교수중심의 교실제가 걸작을 낳는다과학동아 199106
- 긴자(銀座)에 맥도날드가 1호점을 개설했을 때 이 햄버거가 매상고 1위를 차지하는 식품이 될 줄은 아무도 몰랐지 않았느냐를 예로 제시하고 있다.넷째로 고 3학부모들에게는 가위 신앙으로 돼 있는 대학이 기업들에게는 외면당하고 있다는 사실이다. 기업이 일본의 대학에 제공하는 연구비의 10배 ... ...
- 과학기술의 힘으로 물 되살린다.과학동아 199105
- 염산폐수가 발생하지 않아 산 세척 폐수처리는 필요없게 됐다고 한다. 치즈를 생산하는 식품공장에서는 유청(cheese whey, 우유에서 치즈를 만들고 남은 성분)이 함유된 폐수가 다량 발생하는데 최근에는 한외분리여과막(ultrafiltration membrane)을 사용하여 폐수의 주성분인 단백질 및 유당을 회수함으로써 ... ...
- 음식으로 공해를 씻어낸다과학동아 199104
- 반론을 제기할지도 모른다.그러나 우리 조상들이 먼 옛날부터 그 효능을 믿고 애용해 온 식품에는 과학적인 측정이나 분석을 통해 밝힐 수 없는, 신비한 효능을 지닌 미량성분이 틀림없이 들어있을 것이라고 믿는다. 오늘을 사는 우리는 이런 조상의 참된 지혜를 배워야 할 것이다 ... ...
