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"음식"(으)로 총 1,916건 검색되었습니다.
- ① 일란성 쌍둥이와 복제인간 같은가 다른가과학동아 l200302
- 드러났다. 그들은 하루 중 비슷한 시간에 저녁 먹기를 좋아했으며 포만감을 느끼는 음식의 양과 식사 후 배고픔을 느끼는 시간도 비슷했다. 또한 저녁식탁에서 같이 식사하기를 원하는 사람의 숫자까지 동일했다.영국 연구팀의 또다른 쌍둥이 연구 결과는 환경에 대한 유전자의 힘을 새삼 느끼게 ... ...
- 병주고 약주는 두 얼굴의 초콜릿과학동아 l200302
- “초콜릿에 들어 있는 트립토판과 페닐에틸아민 같은 화학물질은 초콜릿뿐 아니라 다른 음식에도 들어 있다. 더욱이 초콜릿에 포함돼 있는 이들의 양은 기능을 나타내기에 매우 적은 양이다. 또한 이들이 체내의 소화과정을 거쳐 분해되지 않고 뇌 속으로 제대로 전달될지도 의문”이라며 ... ...
- 코르크 마개 퇴출은 생태계 적신호?과학동아 l200301
- 폴리페놀이 인체에 해로운 자유라디칼을 없애주는 항산화작용을 합니다. 똑같이 기름진 음식을 먹는데 유독 프랑스 사람들이 동맥경화나 심장병과 같은 혈관계 질환에 걸리는 비율이 다른 유럽인에 비해 낮은 이른바 ‘프랑스 패러독스’의 비밀이 바로 포도주입니다.어쨌거나 이렇게 포도주가 ... ...
- 1. 과학적 안목 가진 지도자가 세계 이끈다과학동아 l200212
- 작물이 잠재적인 이득보다 위험이 더 크다고 생각하는가?부시 나는 안전한 음식에 대한 장애물을 반대한다. 그리고 우리의 건강과 안전을 위한 법규가 건전한 과학에 기반을 두고 있다고 믿는다. 1999년 미국에서 생산된 콩의 50%, 면의 40%, 그리고 옥수수의 1/3이 유전자변형 작물이다. 그렇지만 ... ...
- 무선통신 서비스용 무인기 헬리오스과학동아 l200212
- 과 괴저성 구내염(壞疽性口內炎)이다병원세균이나 그 생성독소가 혼입된 음식물을 섭취하여 발열·구토·복통·설사 등의 중독증세나 신경계, 그 밖의 전신증상을 일으키는 병 발병의 형태에 따라 감염형(感染型)과 독소형(毒素型)으로 분류된다세균은 세포벽의 구조를 유지시켜 주는 외막(外膜) ... ...
- 발효과학의 결정체 김치과학동아 l200212
- “다른 건 다 참을 수 있겠는데, 김치 생각만큼은 정말 간절하더라.”잠시 한국을 떠나 외국에서 생활했던 사람들이 빼놓지 않고 하는 말이다. 김치 없이는 정말 못산다는 노랫말까지 있으 ... 음식이 아닌, 미생물의 활동에 의해 복합적인 발효 반응이 일어나는 ‘과학적’ 음식이다 ... ...
- 법의학이 밝히는 진실과학동아 l200211
- 이용하는 시스템 생물반응장치라고도 한다생물은 체내에서 각종 효소를 이용하여 음식을 분해 · 합성하는데, 그 분해나 합성반응은 모두 상온상압(常溫常壓)에서 이루어지며 우리 몸에 필요한 것을 효율적으로 생산한다생체의 이런 과정을 외부장치에 적용시키면 자원과 에너지를 절약할 수 있는 ... ...
- 호박이 부기 빼는 이유과학동아 l200211
- 약효가 뛰어나고 당도도 높다.한편 호박을 찌개나 조림에 이용할 경우 너무 물러져 음식의 모양을 망치기 쉽다. 이럴 땐 찌개나 조림에 홍차를 살짝 부으면 호박이 적당하게 무른 형태로 조리된다. 이는 홍차에 함유된 탄닌 성분 덕분이다. 수렴작용을 하는 탄닌 성분이 호박 내부의 섬유질 조직을 ... ...
- 석기시대에도 호화만찬 즐겼다과학동아 l200210
- 그의 마지막 식사가 됐다. 이때는 붉은 사슴고기와 곡식을 먹었다. 외치가 먹은 이 음식은 당시 수준에 비하면 호화로운 만찬인 셈이다. 보통 당시에는 토끼, 쥐, 다람쥐 등을 먹었기 때문이다.이번 연구결과는‘미국립과학원회보’(PNAS) 최근호에 실렸다 ... ...
- 2. 산유국의 꿈 폐기물에서 일군다과학동아 l200210
- 부적합한 철, 알루미늄, 구리 등의 금속과 흙이나 모래, 유리 등의 무기물, 그리고 음식쓰레기, 종이, 나무 등의 바이오 매스를 분리하고 공정으로 공급하기에 좋도록 가공하는 단계다. 선별 방법은 각 불순물들이 갖는 물리·화학적 특성을 이용한다. 예를 들어 철과 알미늄, 구리 등의 금속성분의 ... ...
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