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"음식"(으)로 총 1,916건 검색되었습니다.
- 말랑말랑한 떡을 냉동보관하는 이유과학동아 l200207
- 내려오는 어떤 의미까지 안고 있어 예나 지금이나 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 음식 중 하나다. 쌀가루로 부드럽고도 쫄깃쫄깃한 떡을 만들 수 있는 원리는 무엇일까.결정 구조 얽히면서 끈기 늘어나쌀의 주성분은 녹말(전분)이다. 녹말은 단일물질로 구성된 것이 아니라 아밀로오스와 ... ...
- 디지털캠코더와 함께 나도 이제 영화감독과학동아 l200207
- 할 수 있는 일이다.가장 좋은 방법은 생활 주변의 이야기를 발굴해 자주 찍는 것이다. 음식를 만드는 어머니를 소재로 삼아도 좋고, 화장하기 좋아하는 언니나 누나, 놀이터에서 놀고 있는 동생을 주인공으로 삼아도 좋을 것이다. 일주일 정도 하루에 한두 시간씩만 찍어 사용법을 서서히 익히고, ... ...
- 작물 생산성 높여주는 이산화탄소 센서과학동아 l200207
- 경우에도 중요하다. 이산화탄소의 양을 적절히 조절하면, 세포가 숨을 천천히 쉬므로 음식물을 오래 보관할 수 있기 때문이다. 이와 함께 이산화탄소는 병원균 생장을 억제하는 역할도 한다. 그래서 연구실에서 개발한 센서는 우리 먹거리의 품질을 향상시키는데 큰 기여를 하리라 기대되고 있다. ... ...
- 파키스탄 유령 호수의 비밀과학동아 l200207
- 사람들에게 가장 사랑받는 장소가 됐다. 휴일이면 아름다운 호수를 찾아와 산책하거나 음식을 만들어 먹으면서 즐겼다. 보트를 타고 노를 저어 호수 한가운데 나간 순간이 그들에게는 최고의 즐거움이었다.그런데 모든 것들이 완전히 사라져버렸다. 비옥한 땅에서 농사를 지었던 사람은 현재 향수에 ... ...
- 2. 금싸라기 유전자 발굴하는 DNA칩과학동아 l200206
- 현재 식물에서 이같은 일을 실제로 실현시켜가고 있다. 극심한 가뭄에도 끄떡없고, 다른 음식물을 섭취할 필요 없이 인간에게 필요한 모든 영양소가 포함돼 있는 ‘맞춤 작물’을 말이다.종간 벽 허무는 캐릭터 전환법맞춤 작물은 이전에는 없었던 강력한 특성을 갖는다. 이를 위해서는 자신에게 ... ...
- 10년 후 식탁 80% 차지할 맞춤 음식 유전자 변형 식품 GMO과학동아 l200206
- 2030년 이전에 80억 인류는 심각한 식량난에 직면할 전망이다. 이를 해결하기 위해 첨단 유전공학 기술이 동원돼 새로운 형질을 갖는 작물을 개발중이다. 바로 유전자 변형 작물(또는 식품), GMO(Genetically Modified Organisms)다. 그 결과 속속 새로운 GMO가 우리 생활에 파고들고 있다. 생명과학자들이 GM 작물 ... ...
- 물리학 안경으로 통합되는 생명현상 생물물리학과학동아 l200206
- 음식을 피 속 산소로 산화함으로써 동물이 열을 얻는다는 사실을 잘 알고 있었다. 그는 음식 섭취로부터 얻은 화학에너지가 사람의 움직임에 대한 운동 에너지와 체온유지를 위한 열에너지로 전환된다고 생각 했고, 이 과정에서 에너지가 보존된다고 착안했던 것이다.20세기에 들어서는 물리학이 ... ...
- ET vs 에어리언과학동아 l200204
- 방법은 상대방의 행동을 따라 하는 것이다. 그 중에서도 가장 효과적인 방법은 상대방의 음식을 먹는 것이다. ET는 엘리엇의 적대감을 없애기 위해 초콜릿을 받아먹는 연극을 했던 것이다.지구를 찾는 외계인들이 ET처럼 우호적일 가능성은 얼마나 될까. 외계인의 존재를 믿는 과학자들은 그들이 ... ...
- 봄에 떠나는 생명 여행과학동아 l200204
- 나눠 그 정보와 사진을 실은 책을 보며, 한가지 한가지 확인해 나가며 맛깔스러운 음식으로 요리된 식탁을 생각해보는 재미가 쏠쏠할 것이다.김태정 박사는 이외에도‘쉽게 찾는 우리 꽃’시리즈와‘우리가 정말 알아야 할 우리 꽃 백가지’를 통해 우리나라 자연을 전해준다.이중 ‘쉽게 찾는 우리 ... ...
- 날씨따라 가격 변동 시키는 원격제어 자동판매기과학동아 l200204
- 점점 줄어들고 있다. 버스를 타기 위해 미리 동전이 있는지를 살펴볼 필요가 없고, 음식점이나 가게를 가기 전 자신의 지갑을 열어볼 필요도 없다.그러나 여전히 자판기 앞에서는 무력해진다. 동전과 1천원 지폐의 유무를 살펴봐야 하기 때문이다. 자판기 앞까지 갔다가 돈이 없어 되돌아올 수 ... ...
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