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"음식"(으)로 총 1,916건 검색되었습니다.
- 생선회 가장 맛있게 즐기는 비결과학동아 l200204
- 기다리며 유유히 헤엄치고 있다.아마도 음식점 주인은 바깥의 고객들을 향해 “저희 음식점에서는 이렇게 신선한 물고기를 바로 잡아 사용하고 있습니다. 많이 애용해주세요”라는 말을 수조 속에서 헤엄치는 물고기들을 보여줌으로써 대신 전하고 싶을 것이다. 문득 머리 속에 한가지 궁금증이 ... ...
- 먹을거리 논쟁과학동아 l200203
- 수준으로 볼 수 있을 것이다. 이를 위해 입맛이 서구화된 아동과 청소년들이 우리 고유의 음식을 선호하도록 하는 일이 육류 섭취 과잉으로 인한 만성질환의 발생을 예방하는 길이다. 하지만 성장기에 있는 어린이와 청소년들에게 단백질과 지방은 꼭 필요한 영양소이므로 모든 식품을 골고루 ... ...
- 3. 한국인 식생활 이대로 좋은가과학동아 l200203
- 고집하다가는 결국 건강에 악영향을 미칠 수밖에 없다. 우리의 인체에도 균형을 맞춘 음식물을 공급하는 것이 가장 중요하다는 말이다.한국영양학회에서는 균형적인 식품섭취를 위해 식품구성안을 제시했다. 식품구성안은 우리가 먹어야 하는 방법에 대해 식품을 5군으로 분류하고, 각 식품군의 ... ...
- 아이스크림 튀겨 먹는 비법과학동아 l200203
- 감자, 고추…. 노릇노릇한 옷 속에 몸을 감추고 튀김의 풍미를 한껏 높여주는 ‘고마운’ 음식이다. 바삭바삭한 느낌과 뜨거운 감촉을 자랑하는 튀김. 만일 이런 튀김옷 속에 오징어나 감자 대신 차가운 기운을 내뿜는 아이스크림이 숨어있다면? 열 전도 막아주는 빵가루서울의 한 식당. 후식으로 ... ...
- 육식이냐 채식이냐 음식전쟁과학동아 l200203
- 새해 벽두부터 시작된 육식 채식 논쟁의 뜨거운 열기가 좀처럼 가라앉지 않고 있다. 인간의 건강한 삶에 결정적인 영향을 끼치는‘음식’이 그 주제여서 더욱 그런 듯하다.우리는 과연 어떤 음식을 어떻게 먹어야 할까. 과학의 시각으로 바라본 음식의 세계에 접근해보자. ...
- 1. 인간은 고기 좋아하는 잡식성 동물과학동아 l200203
- 깊숙이 파고든 음식 문화를 하루 아침에 바꾸기는 어렵지만, 밥상을 차리면서 식당에서 음식을 고르면서 석기시대 선조들은 무엇을 먹었는지 생각해봐야 한다. 그것이 우리의 DNA를 잘 먹이는 것이고, 건강하게 오래 사는 비결이다 ... ...
- 2. 영양만점 자연식 소화편안 조리식과학동아 l200203
- 예를 들어 장맛, 김치맛, 된장찌개맛이 그 집안의 음식 수준을 알아차리게 한다. 이처럼 음식의 조리는 한 집안, 또는 향토의 문화와 직결돼 있고, 이를 매개체로 상호 유대가 이뤄진다. 어머니 맛을 그리워하며 고향의 맛을 그리워하는 이유를 여기서 찾을 수 있다.결국 자연식과 가공·가열식의 ... ...
- 1 초미세 기계가 일으키는 초대형혁명과학동아 l200202
- 냄새로부터 화학성분을 추출하는 마이크로 화학센서도 연구중이다. 전자코는 상한 음식의 감별이나 공기 오염을 감지하는 휴대용 기기에 응용될 수 있다.이 외에도 MEMS는 국방, 우주항공, 도시공학, 의학, 정보통신 등 다양한 분야에 응용되고 있다. 물론 잉크젯 프린터 헤드나 에어백 가속도 ... ...
- 차가운 과일이 더 달콤한 이유과학동아 l200202
- 때문에 어떤 맛인지 전혀 느낄 수 없다.한편 온도의 변화가 급작스러울 경우 단맛을 지닌 음식에서 오히려 시거나 짠맛이 느껴지는 경우도 있다. 미국 예일대 베리 그린 교수팀은 과학전문지‘네이처’의 2001년 2월 24일자에 혀끝의 온도를 얼마나 낮추느냐에 따라 각각 다른 맛을 느낄 수 있다는 ... ...
- 게임돌풍, 인터페이스의 미래과학동아 l200202
- 하고, 이들이 준비되고 나서야 음식을 맛볼 수 있다. 게임에서 인터페이스란 것이 바로 음식을 탐닉하기 위해 필요한 도구와 같다. 키보드와 마우스, 조이스틱과 같은 인터페이스가 갖춰져 있어야 게임을 제대로 즐길 수 있다는 얘기다.신기술 시연하는 대표주자인터페이스의 과거를 거슬러 ... ...
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