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"식품"(으)로 총 1,135건 검색되었습니다.
- [과학뉴스] 고구마, 세균이 만든 천연 GMO?과학동아 l201506
- 연구에 참여한 리브 게이슨 연구원은 “고구마는 세균이 만들어놓은 천연 유전자재조합식품(GMO)인 셈”이라고 말했다. 이 연구결과는 ‘미국국립과학원회보(PNAS)’ 5월 5일자에 실렸다 ... ...
- [Life & Tech] 100년을 속인 가짜 혀 지도과학동아 l201505
- 바로 탄수화물입니다. 우리 몸이 가장 필요로 하는 것도 에너지로 쓰는 탄수화물이지요. 식품회사인 시아스의 최낙언 이사는 “단맛은 에너지에 대한 정보를 주는 맛”이라고 강조합니다. 그러니 혀가 단맛에 민감할 수밖에요. 그런데 재미있게도 설탕이나 과당 등 단맛 물질은 쓴맛 등에 비해 ... ...
- [Hot Issue] 빨간약, 진짜 만병통치약이었어?과학동아 l201505
- 다니다보면 무좀에 걸리기 십상이다. 한번 걸리면 좀체 낫지를 않는다. 빨간약은 미국식품의약국(FDA)에서 인정하는 무좀 소독약이다. 무좀균을 직접 퇴치하진 못하지만, 소독에 도움이 된다.목이 아플 때 스프레이 형태로 만든 빨간약을 목안에 뿌리면 된다. 아데노바이러스, 단순포진, 녹농균 같은 ... ...
- 삶은 달걀을 날달걀로 돌릴 수 있다?!어린이과학동아 l201504
- 단백질이 많이 들어 있는 식품이에요. 달걀을 삶으면 단단하게 굳는 이유는 단백질 때문이에요. 달걀이 열을 받으면 내부 단백질 물리적인 구조가 변하면서 액체였던 달걀이 고체로 변하지요. 물리적인 구조가 변하는 것이기 때문에 구조만 원래대로 돌리면 액체가 돼요. 미국 얼바인 ... ...
- 色시한 과학 色시한 라이프과학동아 l201503
- 아드님이 좋아하는 보라색 케첩은 이미 한 번 큰 성공을 거뒀습니다. 10년 전 미국 식품 제조사 하인즈는 보라색 케첩을 만들었습니다. 이 케첩은 어른들 사이에서 외면받았지만 아이에게 폭발적인 인기를 끌어 금방 동이 났습니다. 엄마가 보기엔 맛이 없어 보이지만 고작 2~3달러 하는 케첩 하나에 ... ...
- [Life & Tech] 낮져밤져 남친 혹시 탈모약 때문?과학동아 l201502
- 남자친구 분은 아직 탈모를 잘 모르는 것 같습니다. 검은콩은 항산화 효과가 뛰어난 건강식품입니다만 탈모와는 전혀 상관이 없습니다. 검은콩을 먹어도 빠질 머리는 빠진다는 이야기지요. 염색과 파마도 탈모와 상관이 없습니다. 잦은 염색과 파마가 두피에 일시적인 염증을 일으킬 뿐이지요. ... ...
- [과학뉴스] 배에 심는 ‘비만 치료 장치’과학동아 l201502
- 미국 식품의약국(FDA)이 비만 환자를 치료하는 인공 장비 이식 수술을 승인했다. ‘마에스트로’라고 불리는 이 장비를 복부에 이식하면 간헐적으로 전기 자극이 일어나 뇌와 위 사이의 신경 신호가 약해지고, 배고픔도 덜 느낀다. FDA는 승인은 했지만 그 사용대상은 철저하게 제한했다. 마에스트로 ... ...
- 1.6mm의 바삭한 과학! 감자칩어린이과학동아 l201502
- 이때 원인으로 지목된 물질이 ‘아크릴아마이드’다. 아크릴아마이드는 발암물질로, 식품의약안전처에서는 2006년부터 아크릴아마이드 저감화 권고치(1ppm★)를 지정했다.그런데 아크릴아마이드는 감자에 많이 들어 있는 아스파라긴이나 당이 변해서 만들어진다. 특히 감자를 170℃가 넘는 고온에서 ... ...
- [과학뉴스] 안심하고 수혈하세요과학동아 l201501
- 미국 식품의약국(FDA)이 헌혈 후 혈액 속 바이러스를 제거할 수 있는 기술의 사용을 처음으로 승인했다. 지금까지는 헌혈 시 C형 간염, 매독, 에이즈 바이러스(HIV) 같은 주요한 바이러스를 대상으로는 검사를 했지만, 그 외의 바이러스는 잡을 수가 없었다.이번에 승인된 기술은 혈액 속에 특수한 ... ...
- [과학뉴스] 허니버터칩 왜 맛있는 거야?과학동아 l201501
- 아직 모르는, 제조사도 모르는 허니버터칩의 또 다른 비밀이 있을지 모른다. 류미라 한국식품연구원 박사는 “고메버터의 발효향과 꿀의 단맛, 감자칩 특유의 알싸한 짠맛이 이전에는 볼 수 없었던 시너지를 냈을 수 있다”고 말했다. 류 박사는 소고기와 마늘을 예로 들며 “소고기와 마늘을 넣고 ... ...
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