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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- PART3 폐식용유 먹고 달리는 자동차과학동아 2008년 03호
- 폐식용유를 얼마나 원활히 수거할 수 있느냐다. 우리나라 가정에서는 기름기 많은 음식을 서양보다 덜 조리하기 때문에 패스트푸드점이나 라면공장 같은 산업체로 눈을 돌리는 편이 좋다. 또 추운 겨울철에는 폐식용유가 응고되기 쉬우므로 적절한 수거 장비를 개발하는 일도 시급하다. 폐식용유를 ... ...
- 떡 속의 쫄깃쫄깃한 과학어린이과학동아 2008년 03호
- 방법까지, 모든 것을 해결하기 위해‘어린이과학동아’명예기자가 숙명여자대학교 한국음식연구원의 진소연 박사님을 만났답니다. 먼저 떡을 만들어 볼까요? 떡에 대한 궁금증 다섯하나, 떡은 언제부터 먹었나요?떡은 밥보다 더 오래 전부터 만들어 먹은 것으로 알려져 있어요. 삼국시대의 떡 ... ...
- 사형용 '죽음의 칵테일' 시험대 올라과학동아 2008년 02호
- · 세균 등을 병원체(病原體)로 하여 직접 사람에서 사람으로 감염되거나 간접적으로 음식물 · 오물 · 모기 · 벼룩 등을 통해 감염 · 유행되는 급성질환이다 고생대 말기를 주로 하여 페름기 중기까지 번성했던 소철양치류에 속하는 화석식물 잎은 대형의 복엽(複葉)이며, 망상(網狀)의 가는 맥이 ... ...
- 수천 년 사랑받은 영구불변의 상징 몸값 치솟는 금의 세계과학동아 2008년 02호
- 손에 24개가 잡혔다. 이곳 사람들은 이를 기준으로 금이나 소금 같이 크기가 작고 귀한 음식의 거래 기준으로 삼았다. 순금을 24k로 부른 것도 여기서 유래했다.액세서리에 새겨져있는 18k는 18/24의 약식이다. 즉 75%가 금이고 나머지 25%가 은이나 구리 같은 다른 금속이 들어 있다는 말이다. 이처럼 14k도 ... ...
- 영화 스파이더위크가의 비밀을 통해 바라본 보호색과 위장의 과학과학동아 2008년 02호
- 피부에 있는 색소세포를 이용해 자유자재로 피부색을 조절할 수 있고, 특정 물고기는 음식물을 바꿈으로써 보호색을 바꿀 수 있다고 알려져 있다. 또 ‘변신의 귀재’로 유명한 카멜레온은 위장을 하기 위해서가 아니라 기분에 따라 몸의 색깔을 바꾼다. 마치 영화 속 ‘집사 요정’ 팀블테크가 화가 ... ...
- 유럽의 콜럼버스, 우주로 간다과학동아 2008년 01호
- 현상이 산화로 산소와 결합하거나 전자를 잃는 것을 말한다 일상생활에서 산화의 예는 음식의 부패나 철이 녹스는 것이 있다 녹슨 철인 산화철을 숯과 함께 가열하면 환원제인 숯으로 인해 철로 변화된다전기를 통하는 성질이 있음을 말한다 숯은 전기를 통하는 물질로 극성 물질의 흐름인 수맥을 ... ...
- 주방이 '실험실'인 분자요리과학동아 2008년 01호
- 걸까. “식품과학이 식품의 성분과 구성을 다룬다면 분자요리는 요리 과정의 변형과 음식을 먹을 때 경험하는 감각 현상을 연구한다.” 에르베 티스의 정의를 음미하면서 분자요리의 세계로 들어가 보자. 액체를 공 속에 가두는 법19세기 프랑스 화가 조르주 쇠라는 물감을 섞을수록 채도가 ... ...
- 북극 종자은행, 냉각 시작과학동아 2008년 01호
- 펨토초 동안에 벌어지는 현상을 볼 수 있다 펨토초는 1000조분의 1초다효소, 항체 등이 음식이나 바이러스 등을 만나 반응을 일으키는 과정에서 만들어지는 중간 물질 인간이 헐크가 된다면 청바지가 찢어지는 모습이 바로 중간체다해양에서 수온이나 염분이 비슷하게 나타나는 물 덩어리 바다 ... ...
- '반 고흐전'의 한국행 비밀을 벗겨라과학동아 2008년 01호
- 인기를 끌고 있는 ‘불멸의 화가 반 고흐전’이 열리기까지 그림들은 어떤 과정을 거쳐 운반됐을까. 가상 인물인 네덜란드 반 고흐 미술관 큐 ... 즐기고 싶다. 내일은 국립중앙박물관과 국립현대미술관에 가볼까. 인사동에 가서 전통음식도 맛보고 젊음이 넘치는 신촌거리도 구경해야겠다 ... ...
- 매운 고추 먹고 땀 흘리는 이유?과학동아 2008년 01호
- 다른 포유류처럼 고추를 통째로 먹으면 매운맛을 견디기 어렵지만 요리의 양념으로 쓰면 음식의 맛을 돋궈주기 때문이다. 그런데 사람들이 고추에 맛을 들이면서 사용하는 양이 점점 늘어나고 있다.지난해 보건복지부의 ‘국민건강영양조사’에 따르면, 우리나라 사람이 하루에 먹는 고추 ... ...
