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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 10년 후 식탁 80% 차지할 맞춤 음식 유전자 변형 식품 GMO과학동아 l2002년 06호
- 2030년 이전에 80억 인류는 심각한 식량난에 직면할 전망이다. 이를 해결하기 위해 첨단 유전공학 기술이 동원돼 새로운 형질을 갖는 작물을 개발중이다. 바로 유전자 변형 작물(또는 식품), GMO(Genetically Modified Organisms)다. 그 결과 속속 새로운 GMO가 우리 생활에 파고들고 있다. 생명과학자들이 GM 작물 ... ...
- 2. 금싸라기 유전자 발굴하는 DNA칩과학동아 l2002년 06호
- 현재 식물에서 이같은 일을 실제로 실현시켜가고 있다. 극심한 가뭄에도 끄떡없고, 다른 음식물을 섭취할 필요 없이 인간에게 필요한 모든 영양소가 포함돼 있는 ‘맞춤 작물’을 말이다.종간 벽 허무는 캐릭터 전환법맞춤 작물은 이전에는 없었던 강력한 특성을 갖는다. 이를 위해서는 자신에게 ... ...
- ET vs 에어리언과학동아 l2002년 04호
- 방법은 상대방의 행동을 따라 하는 것이다. 그 중에서도 가장 효과적인 방법은 상대방의 음식을 먹는 것이다. ET는 엘리엇의 적대감을 없애기 위해 초콜릿을 받아먹는 연극을 했던 것이다.지구를 찾는 외계인들이 ET처럼 우호적일 가능성은 얼마나 될까. 외계인의 존재를 믿는 과학자들은 그들이 ... ...
- 생선회 가장 맛있게 즐기는 비결과학동아 l2002년 04호
- 기다리며 유유히 헤엄치고 있다.아마도 음식점 주인은 바깥의 고객들을 향해 “저희 음식점에서는 이렇게 신선한 물고기를 바로 잡아 사용하고 있습니다. 많이 애용해주세요”라는 말을 수조 속에서 헤엄치는 물고기들을 보여줌으로써 대신 전하고 싶을 것이다. 문득 머리 속에 한가지 궁금증이 ... ...
- 날씨따라 가격 변동 시키는 원격제어 자동판매기과학동아 l2002년 04호
- 점점 줄어들고 있다. 버스를 타기 위해 미리 동전이 있는지를 살펴볼 필요가 없고, 음식점이나 가게를 가기 전 자신의 지갑을 열어볼 필요도 없다.그러나 여전히 자판기 앞에서는 무력해진다. 동전과 1천원 지폐의 유무를 살펴봐야 하기 때문이다. 자판기 앞까지 갔다가 돈이 없어 되돌아올 수 ... ...
- 봄에 떠나는 생명 여행과학동아 l2002년 04호
- 나눠 그 정보와 사진을 실은 책을 보며, 한가지 한가지 확인해 나가며 맛깔스러운 음식으로 요리된 식탁을 생각해보는 재미가 쏠쏠할 것이다.김태정 박사는 이외에도‘쉽게 찾는 우리 꽃’시리즈와‘우리가 정말 알아야 할 우리 꽃 백가지’를 통해 우리나라 자연을 전해준다.이중 ‘쉽게 찾는 우리 ... ...
- 먹을거리 논쟁과학동아 l2002년 03호
- 수준으로 볼 수 있을 것이다. 이를 위해 입맛이 서구화된 아동과 청소년들이 우리 고유의 음식을 선호하도록 하는 일이 육류 섭취 과잉으로 인한 만성질환의 발생을 예방하는 길이다. 하지만 성장기에 있는 어린이와 청소년들에게 단백질과 지방은 꼭 필요한 영양소이므로 모든 식품을 골고루 ... ...
- 2. 영양만점 자연식 소화편안 조리식과학동아 l2002년 03호
- 예를 들어 장맛, 김치맛, 된장찌개맛이 그 집안의 음식 수준을 알아차리게 한다. 이처럼 음식의 조리는 한 집안, 또는 향토의 문화와 직결돼 있고, 이를 매개체로 상호 유대가 이뤄진다. 어머니 맛을 그리워하며 고향의 맛을 그리워하는 이유를 여기서 찾을 수 있다.결국 자연식과 가공·가열식의 ... ...
- 아이스크림 튀겨 먹는 비법과학동아 l2002년 03호
- 감자, 고추…. 노릇노릇한 옷 속에 몸을 감추고 튀김의 풍미를 한껏 높여주는 ‘고마운’ 음식이다. 바삭바삭한 느낌과 뜨거운 감촉을 자랑하는 튀김. 만일 이런 튀김옷 속에 오징어나 감자 대신 차가운 기운을 내뿜는 아이스크림이 숨어있다면? 열 전도 막아주는 빵가루서울의 한 식당. 후식으로 ... ...
- 육식이냐 채식이냐 음식전쟁과학동아 l2002년 03호
- 새해 벽두부터 시작된 육식 채식 논쟁의 뜨거운 열기가 좀처럼 가라앉지 않고 있다. 인간의 건강한 삶에 결정적인 영향을 끼치는‘음식’이 그 주제여서 더욱 그런 듯하다.우리는 과연 어떤 음식을 어떻게 먹어야 할까. 과학의 시각으로 바라본 음식의 세계에 접근해보자. ...
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