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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 발효과학의 결정체 김치과학동아 l2002년 12호
- “다른 건 다 참을 수 있겠는데, 김치 생각만큼은 정말 간절하더라.”잠시 한국을 떠나 외국에서 생활했던 사람들이 빼놓지 않고 하는 말이다. 김치 없이는 정말 못산다는 노랫말까지 있으 ... 음식이 아닌, 미생물의 활동에 의해 복합적인 발효 반응이 일어나는 ‘과학적’ 음식이다 ... ...
- 법의학이 밝히는 진실과학동아 l2002년 11호
- 이용하는 시스템 생물반응장치라고도 한다생물은 체내에서 각종 효소를 이용하여 음식을 분해 · 합성하는데, 그 분해나 합성반응은 모두 상온상압(常溫常壓)에서 이루어지며 우리 몸에 필요한 것을 효율적으로 생산한다생체의 이런 과정을 외부장치에 적용시키면 자원과 에너지를 절약할 수 있는 ... ...
- 호박이 부기 빼는 이유과학동아 l2002년 11호
- 약효가 뛰어나고 당도도 높다.한편 호박을 찌개나 조림에 이용할 경우 너무 물러져 음식의 모양을 망치기 쉽다. 이럴 땐 찌개나 조림에 홍차를 살짝 부으면 호박이 적당하게 무른 형태로 조리된다. 이는 홍차에 함유된 탄닌 성분 덕분이다. 수렴작용을 하는 탄닌 성분이 호박 내부의 섬유질 조직을 ... ...
- 2. 산유국의 꿈 폐기물에서 일군다과학동아 l2002년 10호
- 부적합한 철, 알루미늄, 구리 등의 금속과 흙이나 모래, 유리 등의 무기물, 그리고 음식쓰레기, 종이, 나무 등의 바이오 매스를 분리하고 공정으로 공급하기에 좋도록 가공하는 단계다. 선별 방법은 각 불순물들이 갖는 물리·화학적 특성을 이용한다. 예를 들어 철과 알미늄, 구리 등의 금속성분의 ... ...
- 고소득 국가 소비량 적정 수준보다 높아과학동아 l2002년 10호
- 따른다그런 증상은 섭취한 음식물이 위에서 소장으로 추락적(墜落的)으로 배출됨으로써 음식물의 무게로 인해 소화관이 아래쪽으로 처지든가, 소장벽이 급격하게 늘어나든가, 화학적 자극으로 인한 소장벽의 자율신경반사, 소장벽의 삼투압에 의해 소화관으로 수분이 급속히 대량 이동하여 ... ...
- 석기시대에도 호화만찬 즐겼다과학동아 l2002년 10호
- 그의 마지막 식사가 됐다. 이때는 붉은 사슴고기와 곡식을 먹었다. 외치가 먹은 이 음식은 당시 수준에 비하면 호화로운 만찬인 셈이다. 보통 당시에는 토끼, 쥐, 다람쥐 등을 먹었기 때문이다.이번 연구결과는‘미국립과학원회보’(PNAS) 최근호에 실렸다 ... ...
- 쇠라의 작품과 컬러 인쇄의 공통점과학동아 l2002년 09호
- 이 문제를 풀면 엄마에게 핸드폰으로 연락하기 바란다. 그러면 너희들이 원하는 맛있는 음식을 사줄게.」모험이와 슬기는 엄마에게 황당해하면서, 이 문제를 어떻게 해결해 야 할지를 생각하는데….■ 왜 그럴까?!▶▶▶ 쇠라와 모네 그림의 큰 차이점이 무엇일까?쇠라(1859-1891)와 모네(1840-1926)는 ... ...
- 1. 외계탐사 전초기지 우주정거장 24시과학동아 l2002년 09호
- 이산화탄소가 제거되고 산소가 발생한다. 산소는 사람이 섭취할 수 있다. 또 이 과정에서 음식으로 활용할 수 있는 탄수화물이 만들어진다. 예를 들어 콩을 재배하면 콩을 먹을 수 있다. 실제로 지난 8월 1일에는 그동안 국제우주정거장에서 재배됐던 콩이 꽃을 피우고 꼬투리가 열린 모습이 ... ...
- 2. 현재보다 10배 빠른 플라스마엔진과학동아 l2002년 09호
- 법을 배우는 계기가 될 것이다. 우주비행사는 화성에 있는 각종 원재료를 이용해 연료, 음식, 산소와 같은 유용한 산물을 만들어내는 방법을 테스트하게 될 것이다.화성에 머무는 말기에 우주비행사는 그동안 모아놓은 화성 샘플을 챙기고 화성 표면에서 만들어진 추진연료를 이용한 화성궤도 ... ...
- 미 해군의 음파탐지기는 해양 동물에게 피해를 줄 수 있다과학동아 l2002년 09호
- · 세균 등을 병원체(病原體)로 하여 직접 사람에서 사람으로 감염되거나 간접적으로 음식물 · 오물 · 모기 · 벼룩 등을 통해 감염 · 유행되는 급성질환이다 고생대 말기를 주로 하여 페름기 중기까지 번성했던 소철양치류에 속하는 화석식물 잎은 대형의 복엽(複葉)이며, 망상(網狀)의 가는 맥이 ... ...
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