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"국수"(으)로 총 69건 검색되었습니다.
- [Origin] 중국과학원 물토양보존연구소과학동아 l201704
- 시안은 중국에서 가장 오래된 도시입니다. 주나라 문왕부터 한나라, 당나라까지 13개 왕조의 수도를 거친 3000년의 고도이죠. 고대 동서 무역로인 실크로 ... 놓치지 마시고요. 참고로 양링 지역은 특히 밭농사가 아주 잘돼 밀의 품질이 좋습니다. 국수 같은 면요리의 맛이 끝내준다고 합니다 ... ...
- [과학뉴스] 노케미족과학동아 l201606
- 성분이 호흡기로 들어갈 수 있는지도 따져봐야 합니다. 우리가 흔히 즐겨 먹는 빵과 국수의 원재료인 밀가루도 폐로 들어가면 염증을 일으켜 치명적입니다. 실제로 빵 공장에서 일하는 근로자 다수에서 호흡기 질환이 보고되고 있죠. 윤 교수는 “호흡기, 식도, 피부 등 세 가지 경로로 화학물질에 ... ...
- 메르스 공포가 이웃을 향할 때과학동아 l201507
- 감염 공포가 존재할 때 자신이 속한 집단을 향한 선호와 편향이 더 높아진다. 민족주의나 국수주의 같은 집단 행동성향이 강해지고 자기가 속한 집단에 높은 충성심을 보이며 다수의 의견에 쉽게 찬성한다.비슷한 맥락으로 감염 공포는 권위주의, 독재, 집단주의 체제 및 정부를 옹호하게 한다는 ... ...
- [지식] 근의 공식과 평양냉면수학동아 l201507
- 반면 글루텐이 거의 없는 메밀로 만든 평양냉면 면발은 쉽게 툭툭 끊어집니다. ‘국수라면 쫄깃해야지!’라는 고정관념에서 벗어나면, 메밀면만의 매력에 흠뻑 빠질 수 있습니다. 평양냉면을 즐기다 보면, 다른 냉면의 질겅질겅한 식감이 오히려 부담스럽게 느껴지기 시작합니다.고기국물과 ... ...
- [생활] 대구 대명중 김동우 선생님 친구와 함께 걷는 수학수학동아 l201506
- 앞 스크린에 수타짜장면을 만드는 요리사가 등장했다. 도마에 밀가루 반죽을 치댈수록 국수 가닥이 늘어났다. 몇 번의 과정이 반복되자, 익숙한 모습의 면발이 완성됐다. 김동우 선생님이 영상을 멈추고 학생들에게 질문을 던졌다.“자, 지금까지 만들어진 짜장면의 면발 개수를 맞혀 보세요 ... ...
- 두 번째 요리 모두에게 공평하게, 국수와 만유인력수학동아 l201502
- 오늘 고독한 미식가의 저녁 메뉴는 까르보나라 파스타입니다. 달군 프라이팬에 다진 양파와 베이컨을 노릇노릇하게 볶다 잘 삶은 파스타면과 미리 준비해 둔 계란노른 ... 보편적인 법칙으로 거듭난 만유인력과 닮지 않았나요? 날씨가 제법 쌀쌀한 오늘, 따끈한 국수 한 그릇 어떠신가요 ... ...
- 밀 VS 보리어린이과학동아 l201422
- 글루텐은 밀가루 반죽을 끈기 있게 잘 부풀리는 성질이 있지요. 그래서 밀가루는 빵이나 국수처럼 반죽으로 만드는 음식에 적합해요. 밀에는 글루텐 외에도 녹말과 철분, 인이 풍부하게 들어 있어 서양에서는 주식으로 먹어요. 밀의 원산지는 아프카니스탄과 카프카스 남부의 아르메니아 지방으로 ... ...
- [과학뉴스] ‘글루텐 프리’만으로는 부족하다과학동아 l201410
- 밀가루에 함유된 단백질로, 밀가루 제품에 쫄깃한 탄력을 준다. 덕분에 맛있는 국수를 먹을 수 있지만, 한편으로는 각종 질병의 원인으로 의심받고 있다. 소장에서 면역반응으로 염증이 발생하는 셀리악병이 대표적 예다. 이 병은 글루텐이 소장 벽에 달라붙어 소화를 방해해서 생기기 때문에, ... ...
- [2030 인류, 화성에 가다] 화성 올림픽 폐막 파티과학동아 l201410
- 볶음국수는 소스가 맛있었다. 둘은 우리가 준비한 우주라면을 맛보고 싶어했다. 비빔국수같이 국물이 없는 우주라면을 먹고는 한 접시를 더 얻어 자기네 테이블로 돌아갔다. 아마 돌아가서 ‘한국의 스파게티’라고 소개하며 호들갑을 떨 것이다. 얼큰한 국물이 있는 원래의 라면 맛을 보여주면 더 ... ...
- 달콤한 유리창 품은 바삭한 쿠키어린이과학동아 l201407
- 10% 이하로 가장 적게 들어 있는 밀가루인 박력분을 사용해요. 맛있는 전을 부치거나, 국수를 만들 때에는 글루텐이 강력분보다는 적고 박력분보다는 많이 들어 있는 중력분(글루텐 10~13%)을 주로 사용한답니다.밀가루 반죽하기밀가루를 골랐으니 이번엔 반죽을 해보자.설탕과 버터를 먼저 섞어야 해. ... ...
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