스페셜
"맛"(으)로 총 212건 검색되었습니다.
- 수영장에서 ‘쉬~’ 하지 마세요2014.07.21
- 정수에도 많이 쓰이는 염소는 강력한 산화제로 물속 미생물을 죽일 뿐 아니라 이상한 맛이나 냄새가 나는 화합물을 분해한다. 이렇게 소독을 한 물에는 잔여 염소가 남아있기 마련이다. 아침 일찍 실내수영장에 가본 사람은 특유의 염소냄새를 맡아본 적이 있을 것이다. 그런데 이렇게 남아있는 ... ...
- 물고기 복지에 대한 고찰2014.06.23
- 걸로 유명한 상어의 경우 민감도가 사람의 1만 배다. 반면 미각은 퇴화돼 신맛과 쓴맛 정도를 느낀다고 한다. 청각은 꽤 발달해 있는데, 참고로 물속에서는 음파가 공기에 비해 4.5배나 빠르게 전파된다. 귀의 구조, 특히 내이의 구조는 모든 척추동물에서 잘 보존돼 있는 것으로 유명하다. 그리고 물 ... ...
- 호모 하빌리스, 당신은 누구인가?동아사이언스 2014.04.14
- 걸 발견했다. 중남미 원두는 균형은 잘 맞지만 왠지 싱겁다고 할까. 향이 풍부하고 맛도 강렬한 동아프리카 원두로 내린 커피라야 한 잔 제대로 마신 것 같다. 그런데 지난 주말을 지나며 이들 동아프리카 나라에 대한 관심이 불꽃처럼 확 달아올랐다. 말라리아가 무서워 아프리카 여행은 생각도 ... ...
- [이달의 역사]프리스틀리, 과학을 위해 살고 과학을 위해 죽다KISTI 2014.04.10
- 맥아의 표면에 염산을 가하여 고정공기를 만들어낸 뒤 이를 물에 녹였더니 상큼한 맛을 내는 거품이 발생했다. 그는 거품이 생긴 물이 발포주를 만드는 데 유용할 뿐만 아니라 공기로 선원들이 앓는 괴혈병을 치료할 수 있다고 생각했다. 물론 그 생각은 틀렸다. 그렇지만 그의 이 실험은 청량음료 ... ...
- [만화] 곤충이 미래의 식량?!KISTI 2014.03.14
- 필요하지도 않으니 곤충으로 소를 대체 하는 게 훨씬 친환경적이라는 얘기지.” “소가 맛은 참 좋은데, 방귀가 문제였군요. 아빠는 반추 동물이 아니지만 방귀 냄새만 놓고 보면 소 백 마리 못지않아요. 오만 년 삭힌 홍어 냄새가 난다니깐요. 그 신기하고 오묘한 원리는 누가 연구 안 해주나?” ... ...
- 커피는 정말 피부의 적일까동아사이언스 2014.01.13
- 역부족이었다. 2000년대 들어 기본맛을 감지하는 미각수용체가 속속 발견되고 혀에서 맛이 어떻게 지각되는가가 분자차원에서 규명되면서 마침내 혀지도의 허상이 밝혀졌다. 설탕이나 소금 알갱이를 조금 집어 혀 부위별로 떨어뜨려보면 누구나 반증할 수 있는 명백한 오류가 60여 년 동안이나 ... ...
- 한국의 ‘김장문화’, 인류무형유산 등재!KISTI 2014.01.06
- 소금에 반나절 정도 담가 숨을 죽인 다음 본격적인 조리에 들어간다. 이때 소금은 양념의 맛이 채소 조직 내에 잘 침투되고 김치가 발효할 때 좋지 않은 균이 생성되는 것을 막는 작용을 한다. 그 후 각종 양념과 재료를 섞어 버무리는데, 여기서 우리 조상들은 미생물들을 위한 배려도 빠뜨리지 ... ...
- [채널A] 英 기자 “북한보다 뒤지는 한가지는…” 한국 맥주 왜 맛 없나채널A 2013.08.06
- 곡물을 넣어서 단백질 함량이 높기 때문입니다. 결국 풍부한 원료와 독특한 제조방식이 맛의 비결인 셈입니다. 채널A 뉴스 이영혜입니다. (모바일에서 영상 보기 : http://news.ichannela.com/economy/3/01/20130805/56858548/1 ... ...
- 추억의 게임을 집에서 즐겨보자월간로봇 2013.07.18
- 느껴지진 않네요. 모름지기 이런 게임은 조이스틱과 버튼을 쿡쿡쿡 눌러가며 해야 제 맛인데 말이죠. belogic 홈페이지 - 월간로봇 제공 PC의 에뮬레이터로 이런 게임을 즐길 수 있는 방법이 아닌 실제 이 게임기를 DIY 형태로 파는 사이트가 있네요. (http://belogic.com/uzebox/index.asp) 가격은 미화 80달러 ... ...
- [채널A] “갈증 해소는 2잔까지” 맥주 맛의 비밀은?채널A 2013.06.20
- 맥주는 거품도 잘 안 생깁니다. 거품은 맥주에서 탄산가스가 새 나오는 것을 막아 청량한 맛을 유지시키는 중요한 역할을 합니다. 맥주와 찰떡궁합인 치킨, 여성의 립스틱도 맥주 거품엔 적입니다. 맥주 거품은 지방 성분과 만나면 급격히 꺼지는 성질이 있기 때문입니다. 채널A 뉴스 이영혜입니다. ... ...
