스페셜
"맛"(으)로 총 212건 검색되었습니다.
- 밥보다 더 많이 찾는 커피에 대한 오해와 진실2016.10.21
- *본 콘텐츠는 과학기술인공제회에서 발행한 에서 발췌한 내용입니다. 2014년 국민건강영양조사에서 섭취빈도 1 ... 걸음마 단계다. 최근에 각광받는 유전자 가위 기술이 발전하면 언젠가는 카페인 0%의 맛있는 디카페인 커피를 마실 수 있는 날이 올지도 모르겠다 ... ...
- 다이어트에 대한 오해와 진실과학기술인공제회 l2016.09.12
- 쉽게 조절할 수 있을 뿐 아니라 남은 음식들을 깔끔하게 보관할 수 있다. ▷ 기름으로 맛깔나게 부쳐내는 전은 의외로 열량이 높지 않은 편이다. 호박전 50g(작은 접시로 반 접시 정도)이 35kcal, 동그랑땡 3개가 84kcal의 열량을 낸다. 반면 송편의 칼로리는 5~6개에 300kcal로 밥 한 공기에 맞먹는다. ... ...
- 여름 보양식의 오해와 진실 과학기술인공제회 l2016.08.18
- 비타민을 보충하고 삶의 활력을 찾았다. 또한, 한여름에는 유달리 신맛이 당기는데, 신맛 성분의 유기산은 피로를 풀어주는 역할을 하므로 유기산이 풍부한 과일이나 식초가 들어간 생채 종류와 오이냉국, 김국, 파랫국 등을 즐겨먹었다. 선조들의 지혜를 알 수 있는 음식도 있었다. 한여름 더위로 ... ...
- 땀 흘린 뒤 마신 시원한 맥주 맛을 잊을 수 없는 이유2016.08.16
- GIB 제공 차가운 맥주 한 잔이 성관계보다 더 확실한 쾌락을 준다. - 마르셀 프루스트 술을 잘 못하는 필자는 지금도 많은 사람들이 왜 그렇게 소주를 좋아하는지 잘 모르겠다. 와인이나 위스키처럼 다른 풍미가 섞여 있는 것도 아닌 그저 쓴 희석한 알코올뿐인데 말이다. 숱한 경험을 통해 적당 ... ...
- 돈으로 행복을 살 수 있을까?2016.07.19
- 선의 소득에는 어떤 의미가 있을까? Kahneman은 결국 행복을 살 수 있는 선의 소득이란, 즉 맛난 음식을 먹고 만나고 싶은 사람들을 만나고 여가 생활을 하는 등 자신을 행복하게 해주는 일들을 어느 정도 맘껏 누릴 수 있는 만큼의 돈이라고 이야기 한다. 미국의 경우에는 4-5만 불이 바로 이런 제약이 ... ...
- 다윈의 나방 유전자 마침내 규명2016.06.06
- 소설을 갖고 와 생물학자들을 폄훼한데 대해 스타인벡의 소설로 응수한 것이다(저자가 맛이 갔다고(sour)). ‘생명과학’과 ‘생태학’ 10판(각각 2012년과 2014년 9판이 나왔다)을 만들 때 이번 연구결과를 포함해 다윈의 나방 이야기를 소개했으면 좋겠다는 생각이 든다. ※ 필자소개 강석기. ... ...
- 과학, 음식과 요리를 만나 새로운 길을 찾다IBS l2016.02.29
- 집단인 상재미생물총과 면역계의 상호작용을 주 연구대상으로 한다. - IBS 제공 음식을 맛있고 건강하게 섭취하기 위해서는 체내 면역체계의 역할이 매우 중요하다. 우리가 매일 섭취하는 음식물도 사실상 면역체계는 외부 물질로 인식한다. 그러나 우리는 음식물을 섭취할 때 면역반응이 억제되기 ... ...
- 신규원전으로 돌아보는 원전지역 특산물 (3)한국원자력문화재단 l2015.11.20
- 안타까운 상상이지만, 한반도 연안의 수온이 점점 올라가면서 언젠가는 ‘니들이 게맛을 알어?’라는 말이 진짜 국산 대게와 홍게를 먹어보기나 했냐는, 원래 맥락과 전혀 다른 뜻으로 쓰일지도 모르겠다. 기후변화를 막기 위한 실천 하나하나야말로 우리 밥상을 지키는 일이라는 점을 기억해야 ... ...
- [COOKING의 과학] 가을무는 인삼보다 좋다?!KISTI l2015.11.07
- 먹는 것은 삶의 가장 기본적인 일이죠. 모두가 어려웠던 옛날에는 무조건 많이 먹는 것이 우선이었지만, 요즘 트렌드는 맛있는 음식을 건강하게 먹는 것입니다. 그 ... 애용해 온 국민 채소이다. 맛과 영양뿐만 아니라 값까지 저렴한 편이니 가을 보약으로 그 맛과 효능을 즐겨볼 만하다. ... ...
- 신규원전으로 돌아보는 원전지역 특산물 (2) 영광 법성포 굴비한국원자력문화재단 l2015.11.06
- 찌거나 살짝 지져서 내기도 했다. 여름에 굴비를 먹는 이유는 입맛 돋우는 짭쪼름한 맛에도 있겠지만, 쇠한 기력을 보충하는 의미도 있었다. 굴비의 재료인 조기의 효능에 대해서는 중국 문헌인 에서부터 나타난다. 여기서는 ‘석수어’라고 부르며 설사나 소화불량을 치료하거나 ... ...
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