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"맛"(으)로 총 212건 검색되었습니다.

[강석기의 과학카페] 고기를 향한 무서운 열망... 어떻게 해결할까? 2018.07.24

새도 가금(주로 닭)이 500만 톤으로 야생 조류 200만 톤의 세 배에 가깝다. 고기에 맛을 들인 인류가 지구를 어떻게 바꿔놓았는지 잘 보여주는 데이터다.    육류소비량 추세가 극적으로 바뀌지 않는 이상, 늘어나는 수요에 맞추려면 한 세대 뒤에는 가축이 지금보다 훨씬 더 많아져야 한다. 실제 ... ...

[박진영의 사회심리학] 부모의 가혹한 양육이 자녀 비만 부른다2018.07.21

선호하게 되는 현상 등을 보고한 바 있다(Laran & Salerno, 2013).  새로 나온 초콜릿의 맛을 테스트한다는 명목으로 사람들에게 초콜릿을 마음껏 먹게 했다. 한 조건의 사람들에게 위기감을 주기 위해 ‘생존’, ‘견디기’, ‘부족’, ‘몸부림’ 같은 단어들이 벽에 붙어 있는 방에서 초콜릿을 ... ...

[강석기의 과학카페] 코알라는 어떻게 유칼립투스 잎만 먹고 살까 2018.07.17

가장 좋은 음식을 수단으로 하여 인간의 보존에 주의하는 것”이라고 쓰고 있다. 다양한 맛을 경험하고 미각을 세련되게 만드는 것이 결국 건강에도 도움이 된다는 말이다.       ※ 필자소개 강석기 과학칼럼니스트 (kangsukki@gmail.com) LG생활건강연구소에서 연구원으로 근무했으며, 2000년부터 201 ... ...

[강석기의 과학카페] 잠 안 설치려면, 커피 언제 얼마나 마셔야 하나 2018.06.12

된 ‘습관의 힘’에서 ‘신호(카페의 커피향) → 반복 행동(커피 주문해 마시기) → 보상(맛과 향 음미 및 각성효과)’이라는 습관 고리에 빠지면 벗어나기 힘들다고 설명한다. 일단 신호를 접하면 습관 패턴이 자동적으로 전개된다는 것이다. 수면장애로 고생하는 사람들이 카페인과 연관성을 ... ...

[사이언스 지식IN] 일상 속 ‘라돈’ 피해 줄이려면 첫째도, 둘째도 ‘환기’2018.06.03

문제에서 시작된 라돈이 난리입니다. 공기청정기로도 해결이 안되고, 색도, 맛도, 향도 없는데 폐암 유발 물질이랍니다. 자연에서 만들어지는 물질이라 끊임없이 주변에서 나온다는데 침대야 리콜이 된다지만 다른 라돈은 어떻게 해결해야 할까요?   Q. 무색, 무미, 무취 라돈이 무서워요! 어떻게 ... ...

[강석기의 과학카페] 밀가루 글루텐 유해성, 여전히 논란 중2018.05.29

있는 59명을 모아 과자 세 종류를 나눠주고 일주일에 한 가지씩 먹게 했다. 세 가지 다 맛과 겉모습은 비슷하지만 각각 글루텐이 포함된 것과, 포드맵이 들어있는 것, 둘 다 들어있지 않은 것이다. 룬딘은 당연히 글루텐이 들어있는 과자를 먹는 기간에 몸 상태가 가장 나쁠 거라고 예상했다.   그러나 ... ...

[강석기의 과학카페] '푸른' 종소리 '보는' 공감각의 비밀 풀렸다 2018.03.13

물체가 내 눈앞에 구르고... 손가락엔 밧줄처럼 촉감이 거친 뭔가가 느껴지고... 소금물의 맛과... 흰색의 뭔가를 경험한다.”   공감각은 유전되지만 체험방식은 다르다 - 사진 GIB 제공     자신이 공감각 소유자인지 모르는 경우 많아   사이토윅이 공감각 연구를 시작한 1980년대만 해도 공감각 ... ...

[강석기의 과학카페] 이 많은 감귤류는 다 어디서 왔을까2018.02.27

자료를 읽다 보니 이게 포멜로가 아닌가 하는 생각이 들었다. 그런데 포멜로가 이렇게 맛있을 것 같지는 않다. 자료를 좀 더 살펴보니 그레이프프루트를 포멜로와 교배해 얻은 오로블랑코(Oroblanco)와 멜로골드(Melogold)라는 그레이프프루트 품종이 있다. 아마도 이 그레이프프루트가 그런 종류가 ... ...

[강석기의 과학카페] 당신은 칼슘맛을 느끼십니까2018.02.13

밝혀졌다. 최근 한미 공동 연구자들은 IR76b이 IR25a, IR62a와 함께 고농도의 불쾌한 칼슘맛을 감지하는데 관여한다는 사실을 밝혀냈다. - 사이언스 제공     ※ 필자소개 강석기 과학칼럼니스트 (kangsukki@gmail.com) 서울대 화학과와 동대학원을 졸업했다. LG생활건강연구소에서 연구원으로 근무했으며, 200 ... ...

[강석기의 과학카페] 카페라테의 유체역학2018.01.02

카페 메뉴에서 아직 이 이름을 본 적이 없는데 에스프레소 원샷이 들어간 라테도 커피 맛이 약하다는 사람이 많기 때문으로 보인다. 대신 카라멜 시럽을 얹은 라테 마키아또인 카라멜 마키아또는 인기가 많은 것 같다.   그런데 영미권에서는 라테 마키아또 대신 ‘레이어드 라테(layered latte)’라는 ... ...

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