스페셜
"맛"(으)로 총 212건 검색되었습니다.
- [COOKING의 과학] 국민 음식 닭고기로 여름나기 KISTI l2015.08.04
- 것이 좋다. 닭고기는 다른 고기에 비해 고깃결이 부드럽기 때문에 얼려서 보관하면 맛이 떨어진다. 손질법은 지방 부분을 제거한 뒤 조리에 사용하는데, 모래주머니나 내장류는 흐르는 물에 잘 씻어 불순물을 제거해야 한다. 전체적인 생 닭고기의 일반성분은 단백질 20.7%, 지방 4.8%, 무기질 1.3% ... ...
- [LIGHT] 꿀잠을 위한 간단 팁, 깜깜하게 자라!KISTI l2015.07.14
- 있다. 추운 곳에 오래 있으면 몸에서 열을 내기 위해 갈색지방이 만들어진다거나 매운 맛을 내는 캡사이신을 먹으면 갈색지방이 활성화된다는 등의 다양한 연구결과가 나오고 있다. 하지만 방법들의 실효성에 대해서는 아직 반신반의하는 분위기다. 가장 정확한 방법은 운동이다. 근력운동을 하면 ... ...
- 세계인이 사랑한 커피의 모든 것KISTI l2015.07.07
- 숙성된다. 사향고양이의 침과 위액 등이 섞여서 발효과정을 거치며 생두에 특별한 맛과 향이 더해지는 것. 이것이 바로 세계에서 가장 비싼 커피로 알려진 ‘코피 루왁’이다. 코피는 인도네시아어로 커피를 뜻하며, 루왁은 긴꼬리 사향고양이를 일컫는 인도네시아 방언이다. 사향고양이 외에 ... ...
- 방사선으로 수질 오염 잡는다한국원자력문화재단 l2015.07.07
- 저렴하고 박테리아를 효과적으로 처리할 수 있다는 장점이 있다. 하지만 물에서 불쾌한 맛과 냄새가 발생할 수 있다는 단점을 가지고 있다. 발암물질인 트리할로메탄(THM) 발생도 처리해야 할 숙제다. 다른 방법인 오존소독은 오존화된 공기를 특별한 장치를 이용하여 접촉조에 주입하여 살균하는 ... ...
- 6월에 잘 걸리는 A형 간염, 예방접종이 답! KISTI l2015.06.16
- 똥 누고 손도 안 닦고선 소시지를 손으로 뚝뚝 잘라서 나눠줬단 말이에요. 저는 날름날름 맛있게 받아먹었고요. 엉~” “손을 닦았는지 안 닦았는지 네가 어떻게 알아?” “같이 싸고 같이 안 닦았으니까 알죠. 엉엉~, 나 똥 병 걸렸어!” ... ...
- 방사선 식품? 방사능 식품?한국원자력문화재단 l2015.06.04
- 있도록 개발한 식품이다. 다만 이러한 처리를 할 경우 식재료에 변화가 일어나 식감이나 맛이 바뀐다는 문제가 있다. 겉절이와 김치의 차이를 생각해보면 쉽게 알 수 있다. © Nagyman 물론 식품을 보존하는 방법은 방사선 외에도 여러 가지가 있다. 열처리 후 진공포장하는 레토르트 식품부터 오랜 ... ...
- 방사선 공포를 극복하는 128개의 눈한국원자력문화재단 l2015.04.08
- 존재하고 확인할 수 있기 때문이다. 이에 비해 방사선은 눈으로 확인할 수 없다. 딱히 맛이나 냄새가 있는 것도 아니다. 어디에 어느 정도의 방사선이 나오는지 분명하게 확인할 수 있다면 막연한 불안감을 상당부분 줄일 수 있을 것이다. 그렇다고 방사선량을 검출하는 장치를 들고 다닐 수 있는 ... ...
- 이제 과학도 요리가 대세?2015.03.30
- 많은 사람들이 단맛이 나는 음식을 고음과 피아노 소리에 어울린다고 평가했다. 반면 쓴맛이 나는 음식은 저음과 금관악기 소리와 매치했다. 디저트 카페에서 묵직한 색소폰 곡은 잘못된 선곡이라는 말이다. 스펜스 교수는 기고문 말미에서 “최근 발견들은 사람들이 건강한 식습관을 갖게 ... ...
- 과거는 그리 멋지지 않다KOITA l2015.03.06
- 액체거나 온갖 세균들이 득실거리는 배양액이었다. 문헌을 통해 확인된 바로는 와인 맛을 더 좋게 한다고 바닷물을 섞어 마시곤 했다고 하니 말 다했다. 와인을 좋아하는 사람들, 아니 세상의 모든 애주가들은 그런 의미에서 냉장고와 전기를 찬미해야 마땅하다. ● 나폴레옹의 또 다른 유산, 치과 ... ...
- 모든 것의 시작을 찾는 여정IBS l2015.02.25
- 찾는 것과 비슷하다. 콘택트렌즈가 맑은 물에 빠지면 눈으로는 보이지 않는다. 냄새든 맛으로든 어떤 감각으로도 정확히 찾아낼 수 없다. 그저 주의깊게 바닥을 더듬으면서 피부의 감각만으로 찾는 방법밖에 없다. 암흑물질을 더듬어 찾는 유일한 방법은 암흑물질이 있으리라고 의심하게 해 주는 힘, ... ...
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