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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 2. 대권을 향한 손짓 그리고 얼굴표정과학동아 1997년 11호
- 있다. 한승호교수(가톨릭의대·해부학)는 “얼굴에는 모두 44개의 근육이 있는데, 이 중 음식 씹는 동작을 도와주는 근육은 4개뿐”이라고 설명한다. 그렇다면 나머지 40개의 근육은 무엇을 할까. 바로 표정을 나타내는데 필요하다.인체에서 대부분의 근육은 뼈와 뼈 사이를 연결해 골격의 운동을 ... ...
- 노벨화학상/보이어·워커·스코과학동아 1997년 11호
- 일어난다. 반대로 무기인산이 ADP에 붙게 되면 다시 ATP가 만들어진다. ATP는 주로 음식물로부터 흡수된 탄수화물과 지질이 ATP 합성효소에 의해 가수분해될 때 만들어진다. 하루에 성인이 만드는 ATP의 총량은 체중의 반, 심한 노동을 하는 사람의 경우 1t 정도의 양이 필요하다.1929년 독일 화학자 칼 ... ...
- 1. 생존능력과학동아 1997년 11호
- 모든 단백질을 아미노산으로 분해해 쓸 수 없다. 생존력은 대사적응력의 차이물과 음식물 공급이 중단된 채 처음에는 지방조직에서 지방이 동원되고, 간에서는 포도당을 만들어 낸다. 이 때 근육도 포도당을 아끼기 위해 연료를 포도당에서 지방산으로 바꾼다. 단식이 계속되면 뇌는 상당한 양의 ... ...
- 무중력 어디가 위 어디가 아래인가과학동아 1997년 11호
- 해결해야만 했다. 우주왕복선 시대에 들어와서는 스테이크나 달걀 등 지상에서와 같은 음식을 쟁반위에 차려놓고 포크나 숟가락으로 먹을 수 있게 되었다. 물론 조심스럽게 먹어야 달걀과 스테이크가 날라 다니는 것을 막을 수 있다. 첨단 산업최초의 우주제품은 1980년대 우주왕복선에서 액체 ... ...
- 위대한 힘 공명과학동아 1997년 10호
- 열에너지가 음식물의 온도를 높이면서 데워지거나 조리된다. 그러나 수분이 부족한 음식은 전자레인지로 데우거나 조리할 수 없다. 다리를 행진하는 군인은 발 맞추지 마라1831년 영국의 한 보병 부대는 맨체스터 근처에 있는 현수교를 지나가게 되었는데 우연히 다리 고유의 진동수에 맞춰 ... ...
- 2. 에피소드로 본 우주시대과학동아 1997년 10호
- 고통을 견디는 정도가 남성보다 나았다. 더욱이 체격이 작기 때문에 공기, 물, 음식 등을 덜 소비하며 공간도 작게 차지하는 장점을 지니고 있었다.1960년 초에는 두명의 우주비행사가 타는 제미니(‘쌍둥이’란 뜻) 우주선을 위해 여자 쌍둥이인 잰 디에트리히와 마리온 디에트리히 자매가 선발된 ... ...
- 성은 왜 존재하는가.과학동아 1997년 10호
- 장미덤불 속에 사는 암컷은 날개가 없고 무성적으로 번식하지만 계절의 끝이 다가오거나 음식 공급이 고갈되면 갑자기 유성생식을 하여 날개가 달린 암컷과 수컷을 낳는다. 요컨대 잔디와 진디는 주변조건이 우호적이고 예측가능할 때에는 무성생식을 하지만 자손이 집에서 멀리 떨어진 환경으로 ... ...
- 소화기관은 안일까 밖일까과학동아 1997년 10호
- 구멍을 소화기관이라고 한다면, 소화기관은 우리 몸의 밖이 되는 셈이다. 우리가 먹은 음식물은 몸밖에 머물고 있기 때문에 몸안인 세포 속으로 끌어들이기 위해서는 잘게 부수는 과정 즉, 소화가 필요하다. 소화과정에서 대장벽은 피부와 점액이라는 옷을 걸치고 몸안을 보호한다 ... ...
- 4. 한국인의 맛과 향을 찾아서과학동아 1997년 09호
- 시원하다고 하는 사람이 있는가 하면, 비린맛이 난다는 사람도 있다. 같은 재료로 만든 음식임에도 사람에 따라 그 맛이 다르게 느껴지는 것이다. 게다가 갈치국의 맛은 갈치만의 맛은 아니기 때문에 어떤 물질이 맛을 결정하는 것인지 구별하기도 어렵다.냄새를 못맡는다면 어떻게 될까. 내 옆을 ... ...
- 식인상어의 세계과학동아 1997년 08호
- 철갑상어다. 청상아리(mako shark)는 상어 중에서 가장 많이 잡히는 것으로 육질이 뛰어나 음식점에서 매우 비싸게 팔린다. 그래서 다른 상어를 청상아리로 속여 팔기도 하는데 이를 ‘아코’(ako)라고 한다. 청상아리는 7년 이상 자라야 생식이 가능하기 때문에 점점 번식이 어려워지고 있다. 벨루가 ... ...
