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"쌀"(으)로 총 345건 검색되었습니다.
- 모로코과학동아 199105
- 이어서 콩요리 야채요리가 등장하고 마지막으로 그 음식점의 간판 요리가 나왔다. 쌀을 갈라서 올리브유에 볶은 밥 위에 홍당무 무 양고기 등을 스튜식으로 익혀 올려놓은 음식이 큰 접시에 담겨져 나왔는데 우리 입맛에도 잘 맞았다.또 하나 아랍인들의 참모습을 엿볼 수 있는 곳은 '수크(Souk)다. ... ...
- 2, 유학, 필수인가 선택인가?과학동아 199104
- 가면 그 나라의 곡물인 '옥수수'를 연구하겠지만 우리의 연구주제는 '옥수수'를 넘어 '쌀'에 이르러야 하지 않겠는가." 유학이 우리의 과학도들에게 더 이상 '필수가 아닌 필요'임을 강조하는 한국과학기술청년회장 장수철씨(연세대 생물학과 박사과정)의 뼈있는 한마디다 ... ...
- 피라미·지렁이·이끼가 사라지고 있다과학동아 199101
- 꺽지 등은 특히 맑은 물에서만 산다.흔히 낚시꾼들은 어느 낚시터에 가면 피라미 등쌀에 낚시를 못한다고 불평하지만 사실은 그 저수지나 수로가 가장 깨끗한 곳이다.2급수 정도에서도 잘 사는 것으로는 붕어 잉어종류가 있다. 금붕어 양식장에 가 보면 대개 물밑이 잘 보이지 않는다. 붕어는 그만큼 ... ...
- 금속은 건강에 어떤 영향을 미치나?과학동아 199101
- 채굴장에서 나온 폐액중의 카드뮴이 강하류지역의 토양과 수질을 오염시킨 데 기인한다. 쌀을 비롯한 농산물의 카드뮴함량이 증가돼, 이 식품을 오랫동안 섭취한 주민이 신장성 골연화증에 걸린 것이다. 이타이이타이를 우리말로 옮기면 '아프다 아프다'가 된다.■납/직업병으로 유명해납(Pb)은 ... ...
- PARTⅠ 2000년대를 내다 본다과학동아 199012
- 규명돼 생명체의 본질을 완전히 파악하게 될 것이다. 현재는 사람의 유전정보 판독 외에 쌀 콩 옥수수의 유전정보도 같은 방법으로 게놈프로젝트(genome projects)를 진행시키고 있다.따라서 2000년대는 사람을 비롯한 모든 유용식물과 유용동물의 총유전정보 판독이 가능해질지도 모른다. 쥐 초파리 ... ...
- 미국 공세에 쩔쩔매는 국내기업들과학동아 199011
- 특허료를 내고, 국내 기업들은 특허공세에 휘말려 몸살을 않고 있을까.흔히 '산업의 쌀'로 불리는 반도체는 엄청나게 많은 기술을 필요로 하는 첨단제품이다. 1메가D램(반도체칩 하나에 신문지 16페이지분의 기억용량을 저장)을 개발하려면 줄잡아 1천여가지의 기술이 필요하다고 한다.그런데 ... ...
- 박테리아가 만드는 온실효과의 주범 메탄과학동아 199007
- 또 메탄은 습지에서 서식하는 박테리아에 의해 주로 생성되며, 특히 논을 일궈 생산하는 쌀문화의 전파와 같은 비약적인 농업 생산력 향상과 함께 급속히 증가했음을 알아냈다.그렇다면 메탄과 기후변동과는 어떤 관계가 있을까.연구진의 조사에 따르면, 빙하시대 말기무렵 박테리아와 같은 ... ...
- Ⅴ 식물호르몬─생로병사의 열쇠과학동아 199007
- 곰팡이에서 추출되고벼의 키다리병은 1809년에 일본에서 처음으로 알려졌다. 이 병은 쌀을 주식으로 하는 동양에서는 과거에 심각한 피해를 입혔다. 이 병의 주된 증상은 미감염 식물보다 엄청나게 크게 자라서 수확량이 떨어진다는 것이다.금세기 초에 이 병은 곰팡이의 일종이 일으키는 감염으로 ... ...
- 형상을 기억하는 「물 저장고」과학동아 199004
- 흡수·팽윤현상은 밥을 만드는 것과 똑같은 원리로 일어난다고 결론지었다.실제로 쌀은 주성분이 전분이므로 물과 함께 끓이면, 물이 전분을 구성하고 있는 친수성(親水性) 기인 수산기(-OH)들 사이로 침투해 100% 이상 흡수 팽윤 겔화 된다.그리고 미농무부 실험에서 이 놀라운 현상을 일으킨 주역은 ... ...
- 잘게 부수기의 비밀 분체공학이란 무엇인가?과학동아 199003
- 1만2천년 전부터 곡물을 재배해 왔다. 그들은 이 곡물들을 어떻게 해서 먹었을까. 쌀과 같이 연한 곡물은 단순히 익히거나 밥을 지음으로써 효과적으로 영양성분을 섭취할 수 있었다. 그러나 보리의 경우에는 달랐다.고민고민하던 옛 사람들은 마침내 비결을 알아냈다. 보리를 잘게 부수어 표면적을 ... ...
