d라이브러리
"쌀"(으)로 총 423건 검색되었습니다.
- 4. 위해성 논란 종식 위해 동원되는 첨단과학과학동아 l2002년 06호
- 알레르기 유발 가능성이다. 식품 가운데 알레르기를 일으키는 것은 우리의 주식인 쌀을 포함해 콩, 우유, 달걀, 과일 등 거의 모두가 해당된다. 다만 사람마다 반응하는 식품이 다를 뿐이다. 실제로 땅콩이 일으키는 알레르기 때문에 미국의 어린이 70여명이 매년 사망한다는 보도가 있었다. 그만큼 ... ...
- 2. 금싸라기 유전자 발굴하는 DNA칩과학동아 l2002년 06호
- 중 수백만명의 죽음을 막을 수 있을 것으로 기대된다.미래에는 인슐린을 생산하는 쌀과 같은 기능성 맞춤 작물도 등장할 전망이다. 그러면 당뇨병 환자는 매일 인슐린 주사를 맞을 필요 없이 밥만 먹으면 해결된다. 또한 어린이들은 머지않아 예방주사의 공포에서 벗어나게 될 것이다. 전염병 ... ...
- 먹을거리 논쟁과학동아 l2002년 03호
- 라이신이 단백질 1g당 2백37mg이 있으며, 콩은 4백50mg이나 된다. 메티오닌은 콩이 66mg, 쌀은 1백45mg을 함유하고 있다. 각기 다른 종류의 식물들이 서로 부족한 아미노산을 보완함으로써 완전한 영양을 만들어주는 것이다.정상적인 혈액의 생산과 신경 작용에 필수적인 비타민${B}_{12}$의 경우 과거에는 ... ...
- 2. 영양만점 자연식 소화편안 조리식과학동아 l2002년 03호
- 최대로 하고, 소화 흡수가 잘 되도록 하는 것이다. 몇가지 식품의 예를 들어보자.쌀이나 밀가루, 또는 감자가루와 물을 섞어 60℃ 정도로 가열하면 전분 입자가 수분을 흡수해 커지면서 걸쭉하고 끈끈해진다. 이런 상태를 전분이 ‘호화’됐다고 한다. 전분 입자는 마른 상태를 유지할 경우 ... ...
- 쫄깃쫄깃한 면발의 비밀과학동아 l2002년 01호
- 것은 이런 구조 덕분이다. 쌀에는 글루텐이 없기 때문에 반죽을 할 수가 없다. 쌀이 밥이나 떡으로만 이용되고 빵이나 국수, 만두 등 반죽이 필요한 요리에 적용되기 어려운 이유다.밀가루는 이 글루텐의 함량에 따라 가공 용도가 달라진다. 일반적으로 글루텐이 40% 이상이면 강력분, 20-40%이면 ... ...
- BT - 생체 혁명 주도하는 전초기지과학동아 l2002년 01호
- 쌀, 산모용 쌀, 노인용 쌀 등이 내년부터 시판에 들어갈 예정이다.정부는 1조원을 들여 쌀 생산의 전진기지인 ‘인공섬 프로젝트’를 착수했다. ‘인공섬’은 여의도 만한 크기의 배로서 태평양에 띄워진 전천후 농산물 이동생산기지다. 인공섬에는 농사는 물론 농산물의 가공과 효소공정시설, ... ...
- 가난한 자의 핵무기 생화학전과학동아 l2001년 11호
- 대상으로 생체실험을 감행하는 잔인함을 보여주기도 했다. 일본은 병균으로 오염된 쌀이나 밀알, 그리고 기타 전염성 병균으로 감염된 것을 비행기로 중국의 도시 상공에 뿌렸으며, 페스트를 보균한 벼룩이 가득 찬 포탄을 쏘아 페스트를 전염시켜 수많은 인명을 살상했다. 나치독일과 옛소련도 ... ...
- 지치지 않으려면 탄수화물 많이 섭취하라과학동아 l2001년 08호
- 위주로 경기 전 4백-5백cc 정도 섭취▶고탄수화물 식품의 예- 시리얼(cereals), 밀가루, 쌀, 찹쌀, 국수, 라면, 떡류, 껌, 꿀, 사탕, 엿, 영양갱, 젤리, 건대추, 사과잼, 살구잼,건포도, 김, 다시마, 인삼차, 치커리차, 홍삼차유의사항1. 경기 전 식사는 최소한 3-4시간 전에 먹어 경기 시작 전에 음식이 위를 . ...
- 쌀과 사이다에 숨은 공간과학동아 l2001년 04호
- 욕조에 사람이 들어가면 물이 흘러 넘치는 이유 또한 마찬가지 현상이다. 물과 사람은 쌀알과 구슬처럼 같은 시간에 같은 공간을 차지할 수 없기 때문에, 사람이 차지하는 공간만큼 물은 욕조 밖으로 넘쳐흐르게 된다. 이것을 이용하면 물체의 부피를 알아낼 수 있다.사이다 속에 설탕을 넣으면?왜 ... ...
- 동양판 디오판투스 따라잡기과학동아 l2001년 03호
- 함께 살펴볼 ‘구장산술’의 두번째 장은 ‘속미’(粟米)다. ‘속’은 조, ‘미’는 쌀이니 고대 중국사회의 주무대인 황하유역의 가장 대표적인 두 곡식을 제목으로 삼은 셈인데, 속미 장에는 농산물을 비롯한 여러 종류의 상품을 거래하는 일과 관련된 문제들이 들어있다.농산물이 아닌 상품은 ... ...
이전252627282930313233 다음
