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"미각"(으)로 총 157건 검색되었습니다.
- [Tech & Fun] Inspired by human과학동아 l201602
- 사람의 몸은 언제나 공학자에게 아름다운 영감을 준다. 그렇게 해서 탄생한 인간의 몸을 대체할 기기와, 반대로 인간의 몸을 외부로 옮긴 기기 ... 단맛, 신맛, 떫은 맛 등을 분석해 서로 다른 23가지 화이트 와인을 구별하는 데 성공했다. 미각수용체의 구조를 본 따 만든 화학물질을 이용했다 ... ...
- 보온에서 생존 비결까지! 털의 비밀어린이과학동아 l201524
- 입에 난 털로 맛을 느낄 수 있어요. 털끝에 아주 미세한 구멍이 뚫려 있고, 이 구멍이 미각을 느낄 수 있는 세포와 연결돼 있거든요. 덕분에 파리는 시력이 나쁜데도 불구하고 다리를 가져다대기만 하면 달콤한 먹이인지 아닌지 바로 알아챌 수 있답니다. 사하라사막 은색 개미의 생존 비결은 ... ...
- [친절한 우아씨의 똑똑한 데이트 11] 사랑은 도파민으로부터과학동아 l201511
- 들어가는지 코로 들어가는지 모르겠다.ㅋㅋㅋ” 시각을 제외한 청각, 후각, 촉각, 미각등 사(四)감이 곤두서는 경험은, 놀이공원과는 또 다른 짜릿함을 줍니다. 소년이 모른 척 묻네요. “오늘 데이트 어땠어?” 소녀는 알면서 되묻네요. “오랜만에 자기가 예뻐 보이던 걸? 자기는?”곧이어 소년의 긴 ... ...
- 호모 에렉투스, 요리의 비밀을 찾아라!어린이과학동아 l201510
- 건데 그게 무슨 소리야?음식의 맛은 후각이 결정한다?!보통 음식의 맛을 좌우하는 게 미각이라고 생각하지만, 맛을 지배하는 건 후각이라고 해도 지나치지 않아요. 후각이 맛의 80~90%를 결정하거든요.혀로 느끼는 맛은 단맛, 신맛, 짠맛, 감칠맛, 쓴맛 이렇게 다섯 가지예요. 어떤 음식을 먹으면 혀의 ... ...
- Part 1. 탐식의 시작 : 처음 밝혀진 조선시대 미슐랭 가이드과학동아 l201508
- 갖고 있다. 최근 효전의 음식 기록에 대한 최초의 연구 논문(‘18·19세기의 음식 취향과 미각에 관한 기록’)을 ‘동방학지’에 발표한 안대회 성균관대 한문학과 교수는 “효전 이후로 다양한 음식 맛을 적극적이고 세밀하게 드러낸 한문 기록이 급증한다”며 “금욕적이던 조선 사회가 욕망을 ... ...
- 달콤한 소주 전성시대과학동아 l201508
- 식품공학에서는 ‘관능평가’라고 한다. 동일한 식품, 동일한 성분이라도 사람마다 미각을 느끼는 데 차이가 있기 때문에 성분을 토대로 맛을 평가하기란 쉽지 않다. 그보다는 잘 훈련된 검사원들이 직접 먹어보고 맛, 냄새, 식감 등을 일정한 기준에 따라 평가한다. “알코올과 과즙의 어떤 성분이 ... ...
- 좋은 맛 똑똑한 맛 ➍ 나트륨 줄이기과학동아 l201508
- 느껴지지 않는다”며 “국물만 덜 먹어도 나트륨 섭취를 확 줄일 수 있다”고 말한다. ‘미각 훈련’도 필요하다. “소금을 적게 넣은 음식을 먹으면 처음엔 비릿하고 입에 잘 안 맞아요. 석달 동안 훈련을 하면 싱겁게 먹을 수 있지요. 고기를 소금맛으로 먹는 건 아깝잖아요.”핀란드 등에서 성공한 ... ...
- PART2. 현실 닮아가는 가상현실과학동아 l201506
- 느끼는 6가지 맛 (개발 중)싱가포르 연구진은 내년 상반기 이전 상용화를 목표로 가상미각 장비 ‘Taste+’를 개발하고 있다. 텀블러나 숟가락 모양으로 생긴 이 장비는 입이 닿는 부위에 전극이 설치돼 있다. 액체를 마시거나 음식을 먹을 때 자동으로 혀에 미세한 전기자극이 간다. 연구팀을 이끌고 ... ...
- 닥터 그랜마도 깜짝 놀란 사물인터넷 세상어린이과학동아 l201505
- 있는 세탁기를 돌릴 수도 있어요!이색 전자제품도 눈에 띄었어요. 이번에 소개된 포크는 미각 센서를 비롯한 여러 개의 센서가 내가 먹은 음식의 양과 성분을 측정해서 식생활 정보를 알려 주지요. 지금은 USB선으로 컴퓨터와 연결되지만, 머지않아 선 없이도 휴대전화나 컴퓨터 등과 정보를 ... ...
- [과학뉴스] 긴 말은 않겠다. 그 땅콩. (사실은 마카다미아)과학동아 l201501
- 부들부들한 비닐 포장이 눈엣가시여서는 아닐지. 호주가 원산이며 부드럽고 고소한 맛은 미각을 일깨우는 것으로 유명하다. 일부 마트에서는 ‘비행기도 돌려세운 맛’이라고 칭송하는데, 그거 다 지방 함량이 높아서다.미국농무부 영양데이터베이스 자료에 따르면 마카다미아는 중량의 75%가 순수 ... ...
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