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"미각"(으)로 총 157건 검색되었습니다.
- ‘자연 모방’은 창조의 어머니과학동아 l201009
- 약용식물을 관찰하는데, 수많은 식물 중에서 효과적인 것을 찾아내기엔 사람의 후각과 미각은 너무 무뎌졌다. 동물처럼 본능에 따라 찾지 않고 일단 몽땅 채집한 뒤 분류하는 방식으로 적합한 식물을 찾는다. 시간도 오래 걸리고 손도 많이 간다.과학자들은 여우원숭이에게 그들이 한 번도 본 적 ... ...
- 감쪽같은 소금 흉내로 뇌 속인다과학동아 l201009
- 1968년 세계 최초로 맛과 냄새를 연구하기 위해 필라델피아에 세운 모넬화학감각연구소는 미각과 후각과 관련된 맛 조절기술에 대한 연구를 7~8년 전부터 진행 중이다. 데시몬 교수와 라이얄 교수팀은 특히 짠맛 조절 연구에 힘을 기울이고 있었다. 그들은 우리 팀이 우연히 발견한 ‘짠맛을 내는 ... ...
- 판타스틱 경험디자인 월드과학동아 l201008
- 하는 디자인이라 할 수 있다.소리 덕분에 실감나는 휠제품을 사용할 때 청각, 후각, 미각, 시각, 촉각 같은 감각이 더해지면 사용자의 경험은더욱 풍부해진다. 아이팟의 메뉴 조절키인 ‘클릭 휠’은 실제로 돌아가진 않지만 소리를 켜면 물리적으로 휠이 돌아가는 느낌이 난다. 화려하지 않고, 꼭 ... ...
- 은방울꽃 향기, 남자가 더 잘 맡는다과학동아 l201006
- 부르지오날(bourgeonal)에 대한 냄새 역치 실험을 통해 이런 결과를 얻었다고 후각과 미각 분야 저널인 ‘케미컬 센시스’ 6월호에 발표했다. 냄새 역치란 냄새를 못 맡다가 맡게 될 때 냄새분자의 농도인데, 역치가 낮을수록 그 냄새에 민감하다는 뜻이다. 남녀 각각 250명을 대상으로 실험한 결과 ... ...
- 똥의 황홀한 변신과학동아 l200912
- 커피는 1년에 약 500kg 밖에 생산되지 않는다. 사향고양이가 밤새 뛰어난 시각과 까다로운 미각으로 맛있게 잘 익은 커피 열매만 골라 먹고 배설을 하면, 사람들이 해가 뜨기 전에 똥을 모아 그 안에 박혀 있는 커피 씨를 추출하기 때문이다.루왁 커피의 원두는 일반 커피 원두보다 단단하고 색깔이 ... ...
- 촉각이 착각에 빠질 때과학동아 l200912
- 같은 어둠이, 귀를 막으면 아무 소리도 들리지 않는 적막함이 찾아올 것이다. 후각과 미각을 잃으면 꽃향기를 맡을 수 없고 꿀맛을 모르는 무미건조한 세상이 찾아 올 것이다. 그런데 만약 어느 한 감각이 아니라, 우리 몸 전체의 촉각이 사라진다면 어떨까. 엄마나 연인의 포근한 품을 느낄 수 없는 ... ...
- 거울 속 우유 마시면 소화 안 되는 이유과학동아 l200912
- 사실은 진화과정에서 시각에 점점 더 의존하면서 후각이 퇴화한 결과로 여겨진다.미각도 비슷하다. 단백질을 이루는 L-아미노산은 별맛이 없는 반면, D-아미노산은 단맛이 난다. 흥미롭게도 L-아미노산 두 개(페닐알라닌과 아스파르트산)가 특이한 방식으로 결합된 구조인 아미노산계 인공감미료인 ... ...
- 바이오 전자코로 향을 음미하다과학동아 l200911
- 이용 범위가 넓어서 기자는 살짝 놀랐다. 후각으로 맛도 보고 병도 진료한다고?“후각은 미각에 막대한 영향을 미치거든요. 사실 우리가 맛이라고 느끼는 감각의 90%는 후각에서 온 거에요. 혀가 느끼는 맛은 단맛 쓴맛 신맛 짠맛에 지나지 않으니까요. 감기에 걸려 코가 막혔을 때 음식에서 맛을 ... ...
- 방금 따른 맥주가 맛있는 이유, 탄산 ‘맛’ 때문과학동아 l200911
- 설명했다. ‘혀끝을 톡 쏘는 느낌’이 바로 그것. 결국 탄산음료의 특별한 맛은 혀의 미각과 촉각을 동시에 자극해서 나오는 셈이다.연구팀은 동물 중 포유류만 탄산 맛을 느끼는 이유도 연구하고 있다. 그들은 “포유류가 이산화탄소를 감지해야 하는 중요한 이유가 있기 때문일 것”이라며 ... ...
- 깨처럼 고소한 물고기과학동아 l200909
- 비유한 말에 고개를 끄덕이게 된다.전어는 구워 먹어도 맛이 좋다. 지글거리는 소리도 미각을 자극한다. ‘전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리가 돌아온다’는 속담은 전어구이의 풍미를 단적으로 보여준다. 전어를 굽다 보면 이 물고기가 기름이 많은 생선임을 알게 된다. 전어의 기름은 ... ...
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