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"양념"(으)로 총 66건 검색되었습니다.
- [이덕환의 과학세상]'김치의 진정한 세계화'를 위한 전략2021.03.31
- 삼국시대부터 지･저･침채 등으로 부르던 전통음식이다. 18세기 중엽부터 고추를 양념으로 사용하면서 오늘날의 김치와 같은 독특한 형태를 갖추게 되었다. 여러 문헌을 통해 분명하게 확인할 수 있는 역사적 팩트다. 더욱이 김치는 계절과 지역에 따라 매우 다양한 모습으로 진화했다. 사실은 ... ...
- [뉴스룸] 과학뉴스가 바이러스의 길을 걷지 않으려면동아사이언스 2020.09.24
- 발견된 코로나 관련 과장보도는 이들 조건을 다 갖추고 있다. 한 마디로 과한 양념이다. 양념이 강해진 맛없는 반찬가게가 떠오른다. 여기서 중요한 것은 인기가 없다는 것이다. 감염병 유행 상황이 아닌 ‘평시’에 과학기사는 언론사 내부와 독자들의 관심에서 다소 동떨어져 있다. 정갈하게 ... ...
- [사이언스N사피엔스] 열역학과 엔트로피2020.06.25
- 갖은 나물과 고기와 밥이 잘 정돈돼 있다. 이걸 숟가락으로 휘저으면 밥과 나물과 고기와 양념이 골고루 잘 섞인다. 한번 섞인 비빔밥을 아무리 계속 휘저어도 원래 나물과 고기와 밥으로 다시 나누어지지 않는다. 얼음과 물과 에스프레소가 모여 아이스 아메리카노가 되는 과정도 이와 비슷하다. ... ...
- [팩트체크]곡물로 만든 고기는 진짜 고기 맛날까과학동아 2020.01.25
- 식감을 느낀 것으로 조사됐다”고 밝혔습니다. 민 대표는 또 “언리미트는 불고기 양념 대신 효모, 환원당 등 식물성 원료를 넣고 열처리를 해 구울 때 고기 향이 나게 만들었다”고도 덧붙였습니다. 실제로 언리미트를 굽자 고기 기름과 비슷한 즙이 빠져나오면서 은은한 고기 향이 났습니다. ... ...
- ‘치믈리에’ 자격증 도전기…치킨의 미래는 과학에 있습니다 과학동아 2018.09.08
- 결국 프라이드 3개 문항에서 1개를 맞히는 데 그쳤다. 이제 양념치킨을 맛볼 차례다. 양념치킨 한 조각을 입에 넣자 10여 년 전의 추억이 뇌를 자극했다. 그 때 그 치킨일까? 그렇다면 맛도 뇌에 저장될 수 있을까? 국제학술지 ‘신경과학 저널’ 2014년 8월 13일자에 발표된 논문에 따르면 맛에 대한 ... ...
- 음식 심리학자와 평양냉면을 먹으러 갔더니…동아사이언스 2018.03.01
- 간이 부족하거나 설탕을 줄인 음식에 소리를 더해 짜거나 달게 느끼게 만드는 ‘음향 양념’ 개념을 주창했다. 음식에 핑크빛 조명을 비춰 더 달게 느끼게 만들거나, 음식의 국적에 맞는 음악을 들려주는 방식으로 개성과 맛을 증진시킬 수 있다는 사실을 과학적으로 증명하기도 했다. 스펜스 ... ...
- [뉴스A/S] 암호화폐 결합한 사진작품 '포에버 로즈', 사실은...동아사이언스 2018.02.23
- 작가의 협업 이벤트에 가깝습니다. 예술과 암호화폐의 만남에 홍보 과정에서 지나치게 양념을 친 건 아닌가 생각도 듭니다. 하지만 이 프로젝트가 이렇게 주목받았다는 것은 그만큼 암호화폐의 가능성에 대해 사람들의 관심이 높음을 방증하는 셈이기도 합니다. 블록체인 기술이 핫하게 ... ...
- [팔라우 힐링레터] 낚시를 좋아하는 어류, 씬벵이2018.01.14
- 아구찜은 겨울의 별미다. 시원한 맛을 내주는 콩나물과 매콤한 양념이 잘 어우러져 특유의 육질을 가진 아귀의 맛을 잘 살려준다. 아귀는 몸집에 비해 엄청나게 큰 입으로 먹잇감을 한입에 덥석 삼켜버리고 하는 못 생긴 놈이다. 주둥이 위에 낚시대처럼 생긴 막대기에 붙어 있는 먹이 감을 ... ...
- [카드뉴스] 많이 먹을 몸이 아니다 그런데 많이 먹는다동아사이언스 2017.11.28
- 961kcal 해물크림소스스파게티 918kcal 소머리국밥 904kcal 돼지국밥 911 kcal 닭죽 1128kcal 소양념갈비구이 989kcal 떡라면 743kcal 제육덮밥 782kcal 출처/ 식약청 외식영양성분자료집 맛있는 음식을 마음껏 즐기다보면 하루 섭취 권장 칼로리인 2000~2500kcal는 금세 넘습니다. 그런데 과연 인간의 몸은 이처럼 엄청난 ... ...
- 할로윈 마스코트 나야 나! 별별 호박 대전동아사이언스 2017.10.31
- 스파게티 면발처럼 가느다랗고 여러 가닥으로 풀어져 나온다. 실제 이 호박을 국수처럼 양념해서 먹기도 한다. 우리나라에서는 ‘국수호박’이라고 부르며 다이어트 식품으로 알려져 있다. ... ...
