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"양념"(으)로 총 65건 검색되었습니다.
- [생활의 시선 44]입맛을 일으키는 ‘무’의 힘을 빌려서라도2016.12.17
- 구수한 맛이 우러난다. 이처럼 무는 본연의 아삭한 섬유질이 살아 있는 그대로에 칼칼한 양념을 무쳐 먹기도 하고, 다른 식재료와 함께 가열해서 무른 상태로 부드럽게 섭취하기도 한다. 전자의 무는 시원하고 개운한 맛 그 자체가 주인공이고, 후자의 무는 음식의 조연이자 배경이지만 그것이 ... ...
- ‘하양’ 생각2016.11.26
- 동치미를 유난히 좋아한다. 그것에는 고춧가루와 젓갈과 생새우 등의 여러 다양한 양념이 어울려 만들어내는 깊고 화려한 맛은 없지만, 배추와 무 자체가 가지고 있는 ‘식물성’의 본질적인 풋맛이 고스란히 담겨 있다. GIB 제공 그렇다, 그 맛은 ‘풋맛’이다. ‘처음’이라는 뜻을 가진 ... ...
- 김장 김치를 맛있게 보관하려면?2016.11.23
- 김치냉장고의 온도를 확인할 필요가 있습니다. 냉장고의 온도가 지나치게 높거나 양념이 너무 많으면 김치가 빨리 시어 맛이 변하고, 숙성되지 않은 김치에서는 쓴맛이 나기도 합니다. 김치를 오랜 시간이 지난 후에도 맛있게 먹으려면 냉장고의 온도와 김치의 종류, 김치를 먹을 시기 등을 모두 ... ...
- 김치유산균, oo에 탁월한 효과가!2016.11.22
- 인체에 유익하다고 김치를 무작정 많이 먹어도 될까? 그렇지는 않다. 김치에는 다양한 양념이 포함되어 있기 때문에 자칫하면 지나친 나트륨 섭취로 도리어 건강을 해칠 수 있기 때문이다. 짜게 먹는 습관은 지양하되 적당한 김치의 섭취와 시중에 김치유산균이 함유되어 있는 다양한 ... ...
- 과식해도 되는 유일한 이유2016.09.17
- 모든 생활 습성이 각인돼 있다. 그중 하나가 어머니의 손맛이다. 서민의 식단에서 재료와 양념이 뭐 그리 크게 다르겠냐마는 된장찌개, 총각김치만이라도 집집마다 그 맛이 조금씩 다르다. 어머니의 손맛은 자발이든 권유든 과식을 부른다. 내 경우엔 들기름에 주물린 구수한 시래기 된장국이 나의 ... ...
- 먹어서 답답한 속은 먹어서 소화시켜라?!2016.09.17
- 돕고 위장을 튼튼하게 하는 역할을 하는데 바로 이것이 매실의 핵심이다. 각종 음식의 양념으로 넣었던 매실 엑기스를 물에 타서 마시거나 엑기스 원액을 티스푼으로 조금씩 떠서 먹는 것만으로도 소화에 도움이 된다. 하지만 매실엑기스나 매실청에는 설탕이 들어가 있어 과용할 경우에는 당 ... ...
- [과학기자의 문화산책]“당신의 정자에 투표하세요”2016.08.07
- 있다. 이름에 ‘과학’이 들어가지만, SNL에선 과학지식을 깊이 다루지 않고 ‘양념’처럼 곁들인다. 예를 들어 양자역학에 관해 이야기한다 해도 상보성의 원리, 불확정성 원리 등을 자세히 설명하지 않는다. 대신 관객에게 작은 상자를 건네며 “내부에 비싼 술과 값싼 음료수가 50% 확률로 중첩돼 ... ...
- [전라남도 여행下] 영암 호, 가학산 자연휴양림에서 지금을 찾다2016.05.19
- 선보인다. 그 중 낙지볶음을 주문했다. 탱글탱글한 낙지 비주얼에 일단 반한다. 양념도 순하게 맵다. 밥에 쓱싹쓱싹 비비는 중에 군침이 꼴깍 넘어갈 지경. 밥 한 숟가락에 힘이 불끈 솟는 것 같다. 이 외에도 호롱구이, 한우갈낙탕, 낙지탕탕탕, 낙지초무침 등이 있다. 낙지볶음(大) 5만 원, (中) 4만 ... ...
- ‘캡틴 아메리카: 시빌워’ 속 슈퍼영웅, 과학적으로 가능할까2016.05.08
- 세포를 합성한다는 이야기는 아직 과학적으로 어떤 검증도 거친 바 없다. 이번 영화에 양념처럼 등장한 ‘스파이더맨’ 역시 마찬가지다. 스파이더맨은 원작에 따르면 우연찮게 거미에 물리면서 힘을 얻게 됐다는 설정을 갖고 있다. 먼 미래에는 동물 합성에 성공할 가능성이 일부 남아 있지만, ... ...
- [샘킴 셰프와 함께한] 가족 사랑이 보글보글~ 오늘은 내가 요리사!어린이과학동아 l2016.04.28
- 염기성 성분인 비린내가 줄어드는 것과 같은 원리지요. 기자단은 마지막으로 주먹밥과 양념을 접시에 놓고, 레몬으로 예쁘게 장식해 요리를 마무리했답니다. 기자단은 보기만 해도 침이 꿀꺽 넘어가는 아란치니를 만들며 협동심을 배우고 가족 의 사랑까지 확인할 수 있었어요. ... ...
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