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"요리"(으)로 총 737건 검색되었습니다.
- [생활] 대구 대명중 김동우 선생님 친구와 함께 걷는 수학수학동아 l2015년 06호
- 향했다.수타짜장면으로 배우는 협동수학교실 앞 스크린에 수타짜장면을 만드는 요리사가 등장했다. 도마에 밀가루 반죽을 치댈수록 국수 가닥이 늘어났다. 몇 번의 과정이 반복되자, 익숙한 모습의 면발이 완성됐다. 김동우 선생님이 영상을 멈추고 학생들에게 질문을 던졌다.“자, 지금까지 ... ...
- [Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신과학동아 l2015년 06호
- 또는 석유화학으로 대표되는 화학공학이 떠오르기도 한다.하지만 화학은 식품과 요리의 기본 원리다. 발효가 일어난 김치, 그윽한 빛을 내는 진한 간장, 새콤하고 걸쭉한 요구르트 소스를 얹은 샐러드 등 많은 식품은 화학 반응(주로 미생물에 의한 분해 반응)에 의해 그 맛과 향, 형태가 완성된다. ... ...
- [지식] 여섯 번째 요리 문제는 선택이야! 이항정리와 커리수학동아 l2015년 06호
- 카레처럼 특정한 소스가 아니라, 갖은 재료에 수많은 향신료를 섞어 만든 국물 있는 요리를 의미합니다. 인도는 어느 나라보다 향신료 문화가 발달했습니다. 더운 기후에 향신료를 쓰지 않으면, 음식이 쉽게 상하기 때문이죠. 처음엔 음식을 오래 먹기 위해 향신료를 썼지만, 인도사람들은 점점 ... ...
- 아이돌 매니저의 스타 만들기수학동아 l2015년 06호
- 연구팀이 알고리즘으로 예측한 결과는 70% 정도로 정확했다.듣기 좋은 음을 어떻게 요리해야 히트곡이 되는 거지? 데뷔곡으로 ‘위아래’ 처럼 신나는 노래를 만들고 싶은데…. 전문가를 만나 여쭤봐야겠다! 위, 아래, 위위, 아래~얼마 전까지 가수 EXID의 ‘위아래’라는 노래의 인기가 대단했다. ... ...
- PART2. 현실 닮아가는 가상현실과학동아 l2015년 06호
- CPU)와 GPU, 메 모리, 저장장치 등이 순서대로 하던 렌더링 작업을 한 번에 진행시킨다. 요리로 치면 재료를 다듬고 익히고 담는 과정을 동시에 진행해 식탁을 좀 더 빠르게 차리 겠다는 말이다. 멀티 GPU는 GPU를 두 개 이상 사용 해 HMD에 영상을 빠르게 출력하는 기술이다. 왼쪽 과 오른쪽 눈으로 보는 ... ...
- 다섯 번째 요리 치명적인 매력, E=mc²과 복어수학동아 l2015년 05호
- 복어는 닭고기처럼 쫄깃한 살과 시원한 국물을 선물해 줍니다. 그러나 그 맛은 치명적입니다. 복어의 내장과 알에 강한 독성이 있기 때문이죠. 잘못 손질한 복어를 먹고 죽거나 의식을 잃는 사고가 끊이지 않습니다.물리학에도 복어처럼 치명적인 맛을 지닌 공식이 있습니다. 인류는 이 공식을 통 ... ...
- Part 3. 공유, 기술, 소통으로 본 똑똑한 물과학동아 l2015년 04호
- 수돗물에 대해 고민하게 됐다. 수돗물을 마시는 주민의 비율도 늘었다. 사실 기자는 요리에도 수돗물을 사용하지 않는 뼛속까지 수돗물 불신파다. 수돗물을 믿지 못하는 사람도 ‘수돗물의 깨끗함’은 믿는 편이다. 이들이 문제로 꼽는 것은 수십 년 된 수도관의 ‘녹’이다. 정수장에서 나온 깨끗한 ... ...
- [지식] 네 번째 요리 누구보다 빠르게 남들과는 다르게, 로그와 햄버거수학동아 l2015년 04호
- 한 끼 한 끼가 소중한 미식가지만, 가끔은 아무 생각 없이 한 끼 때우고 싶을 때가 있습니다. 이럴 땐 햄버거만한 음식이 없습니다. 기다릴 틈도 없이 나타나 순식간에 허기를 채워주니까요. 느껴지는 익숙한 그 맛은 지친 혀를 달래줍니다. 건강엔 별로라지만, 우리가 햄버거와 영원히 헤어질 수 ... ...
- [생활] 냉장고를 부탁해 수학의 눈으로 본 요리 대결수학동아 l2015년 03호
- 약점, 전문적인 실력에 따라 대진운을 점쳐볼 수도 있겠지만 반전은 있다. 일명 ‘자취 요리’의 대가 김풍이 정통 셰프 샘킴을 이기기도 했고, 홍석천은 모든 전문 셰프들을 한 번씩 다 이기는 쾌거를 거뒀다. 세계적인 스타 셰프 최현석 셰프는 13화 이전까지 스타 배지가 단 두 개뿐이었다. 수학의 ... ...
- 2015 태국탐사대, 치앙마이를 접수하다! 꽃보다 와이룬!수학동아 l2015년 03호
- 메뉴 선택에 따라 경험할 수 있는 요리의 가짓수가 달라지며, 주로 에피타이저, 메인 요리 2가지 를 배울 수 있다.5 일요 야시장치앙마이 중심부인 람차담넌 거리에 일요일마다 약 2.5km 길이의 도로에 전통 시장이 열린다. 태국 재래시장 중 가장 큰 규모로 독특한 디자인의 수공예품 노점 같은 다양한 ... ...
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