d라이브러리
"식품"(으)로 총 1,135건 검색되었습니다.
- The Return of the New Margarine과학동아 l201104
- 70년대 사람들이 건강의 위험성에 대한 인식을 높여갈 때, 마가린은 버터를 대체하는 건강식품으로 인기를 끌었다. 버터와 다르게 마가린에는 포화지방이 없기 때문이다.최근에는 마가린 대신에 버터와 라드가 전세계적으로 널리 사용되고 있다. 트랜스지방은 미국에서만 뉴욕, 캘리포니아, 그 밖의 ... ...
- 생명의 밥상 vs 재앙의 밥상과학동아 l201103
- 가득한’ 음식(항생제를 먹고 자란 가축의 고기, 농약에 젖은 채소), 유전자 조작 식품 등이 많아지면 그만큼 우리 식습관이 달라질 것이며, 우리와 후대의 건강도 안심할 수 없다고 말한다. 그는 유기농법으로 작물을 재배하거나 마천루의 옥상처럼 도시 한복판에서도 작은 농장을 꾸려야 한다고 ... ...
- 가축 안 키우고도 고기 먹는 법과학동아 l201103
- 할 과제는 사람들의 혐오감이다. 그래서 그대로 요리하기보다는 단백질을 뽑아 가공식품으로 만드는 방법을 택할 가능성이 크다. 지금은 징그럽다고 질색할지 모르지만 앞으로는 곤충에서 뽑은 단백질로 만든 소시지나 햄을 먹게 될지도 모른다. 공장에서 만든 스테이크아무리 고기 대체품을 ... ...
- 올 여름엔 김떡과 아이스떡볶이 맛볼까과학동아 l201102
- 느낌이 방앗간에서 방금 뽑아낸 떡 같았다.한귀정 박사팀은 지난해 12월 28일 CJ, 삼립식품, 떡보의 하루, 풍년떡집 등 26개 제조업체에 이 기술을 이전했다. 그는 “떡 제조업체뿐 아니라 떡볶이 체인 업체나 제과 업체에도 기술을 이전하고 싶다”고 밝혔다. 그렇게 된다면 지금까지 상상할 수 없었던 ... ...
- [hot science] 얼짱 몸짱 마법의 주사는 없다?!과학동아 l201102
- 빼는 주사로 인기를 끌었다. 국내에서도 2008년 이후부터 성행했다.그런데 2010년 4월 미국식품의약청(FDA)은 PPC 시술을 성형 용도로 사용하지 말라고 경고했다. 지금까지 지방을 없애는 용도로 PPC를 비롯해 어떠한 주사제도 승인한 적이 없으며, PPC의 지방 제거 효과에 대한 과학적인 연구 결과가 ... ...
- [life & tech] 세척사과 정말 먹어도 되나과학동아 l201102
- 버블 세척’이다. 지름이 1~수십 마이크로미터(1μm=100만분의 1m)의 미세한 기포로 식품을 세척하는 방식이다. 먼저 물과 공기를 혼합한 다음 펌프로 높은 압력을 줘 물속에 미세하게 녹은 기포를 만든다. 수도관안에 공기가 들어가면 갑자기 수돗물 수압이 세지며 뿌옇게 나오는 경우가 있는데, 이와 ... ...
- 비상! 슈퍼박테리아 한국 상륙과학동아 l201101
- 대처할 신규 항생제는 전 세계적으로 연구가 부진한 상황이다. 이동건 교수는 “미국 식품의약국(FDA)의 허가를 받는 항생제가 1970~1980년대에는 1년에 10개 정도 됐지만 이후 급속히 줄어 1990년대부터는 1년에 1개나 받을까 말까한 상황”이라고 말했다.가장 큰 이유는 제약시장이 급성질환에서 ... ...
- 화학이 사라지면 게임도 없다?!어린이과학동아 l201101
- 넣는 것이 더 효과적이랍니다. 향기를 가지는 화학 물질은 40만 종이 넘고, 그 중에서 식품에 사용할 수 있게 허용된 향기 물질은 약 2500가지 정도가 있어요. 이 물질들은 자연에서 얻거나 합성해서 향을 만들지요. 이 모든 과정에도 화학이 필요하답니다. 잠깐! 향료 때문에 발견한 신대륙맛과 향을 ... ...
- 아라온 호 '남극 200일'에 도전하다과학동아 l201101
- 쓸 수도 있다. 2008년 북극에서 발견한 ‘클라미도모나스’라는 세균은 바이오디젤과 식품을 만드는 용도로 개발하고 있다.한편 아라온 호는 지난해 7~8월 동안 이어진 첫 북극탐사에서도 식물 플랑크톤을 채취하는 데 성공했다. 바다와 맞닿아 있는 빙하에 최대 4m 깊이까지 구멍을 뚫어 얼음을 ... ...
- 공항에서 소시지를 빼앗는 이유는?과학동아 l201101
- 현실적으로 모든 승객의 가방을 뒤져보긴 어렵기 때문에 주변에서 ‘별 문제 없이 식품을 가지고 들어왔다’고 말하는 사람을 종종 본다. 2010년 여름엔 15일 동안 인천항에서 압수한 육가공품의 양이 300kg에 달해 최고치를 기록했다. [구제역은 사람이나 차량과 같은 매개체를 통해 전염될 수 ... ...
이전272829303132333435 다음
