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"식품"(으)로 총 1,135건 검색되었습니다.
- 크리스마스와 찰떡궁합! 떡볶이의 대변신어린이과학동아 l201024
- 생각하는 친구가 많지요? 하지만 떡볶이는 김치, 비빔밥, 전통주와 함께 농림수산식품부가 선정한 우리나라의 4대 세계화 음식에 속해 있답니다. 떡볶이의 기본 재료인 떡이 삼국시대부터 만들어졌으니, 떡볶이도 그만큼 오래됐을 거라고 추측하고 있어요. 조선시대 요리책인 ‘시의전서’에 ... ...
- 매력이 주렁주렁 호박어린이과학동아 l201021
- 높여 주는 영양 만점 채소라는 말씀! 게다가 몸에서 지방이 분해되는 것을 도와 다이어트 식품으로도 인기 만점이란다.그럼 지금부터 친구들이 가장 좋아할 만한 맛있는 호박 이야기를 시작해 볼게! 풍요의 상징 ‘청둥호박’아이고~, 허리야. 친구들 반가우이. 난 다른 호박들에 비해 늙고 성숙해서 ... ...
- 아삭 아삭! 특별한 김치를 찾아서어린이과학동아 l201021
- 해. 또 칼륨이 풍부해 고혈압 환자에게도 좋은 식품이지. 고구마는 식이섬유소가 풍부한 식품으로, 단맛이 나서 어린 동생들도 거부감 없이 먹을 수 있단다.연구소를 나서면서, 김치는 정말 특별한 음식이자 문화유산이라는 생각이 들었어. 모두 김치 많이 먹고 쌀쌀한 날씨를 건강하게 보내길 ... ...
- 변신의 달인. 비타민을 찾아라!어린이과학동아 l201016
- B6, B7비타민이 많은 음식, 왜 차이가 날까?비타민은 고기와 채소, 과일, 곡식 등 거의 모든 식품에 들어 있지만, 들어 있는 종류와 양은 다 달라. 대체로 물에 녹는 성질을 가진 비타민 B와 C는 식물에, 기름에 녹는 비타민 A, D, E, K는 고기와 생선 종류에 많지. 왜 이렇게 차이가 날까?먼저 생물마다 ... ...
- 미생물 바이오 공장과학동아 l201012
- 최고 수준의 거미 실크 단백질을 생산했다. 아주대 응용학생명공학부의 이평천 교수도 식품, 화장품, 정밀화학 소재로 사용되는 카로티노이드를 만드는 대장균을 대사공학으로 합성했다.▼관련기사를 계속 보시려면?Intro. 2020 세상을 뒤흔든다 맞춤의학외골격 로봇미생물 바이오 ... ...
- 바이오 이종 장기과학동아 l201012
- 될까. 과학자들은 10년 후, 2020년이 된다면 어느 정도 현실화 될 것으로 보고 있다. 미국 식품의약국(FDA)은 돼지 등 다른 동물의 장기를 사람에게 인식하는 ‘바이오 이종 장기’ 기술을 ‘인간 이외의 동물에서 유래된 세포, 조직, 장기를 사람에게 이식하거나 이런 물질과 인체 외부에서 접촉했던 ... ...
- 과학이 아니다과학동아 l201012
- 의사들의 공통적인 지적이다. 의사들은 이에 대해 국가 정책에 문제가 있다고 주장했다. 식품의약품안전청은 한의학의 치료 효과에 대해 검증을 요구하지 않는다. 그 결과 한의사는 소위 ‘비방’이라는 치료법을 충분한 임상 테스트도 거치지 않은 채 곧바로 환자에게 적용할 수있다. 환자로서는 ... ...
- 과학으로 담그면 행복한 겁니다과학동아 l201011
- 가정에서 김치를 담글 때 이런 복잡한 학문의 영역까지 알 필요는 없다. 하지만 수많은 식품영양학자들이 연구한 결과를 알고 있다면 우리들 식탁이 좀더 풍성해질 것이다. 적어도 겨우내 맛없는 김치를 놓고 아쉬워 할 일은 줄어들 테니까. ... ...
- 당신이 감각에 속고 있다면?과학동아 l201010
- 조절물질이다. 필자가 처음부터 짠맛 조절물질을 찾으려고 했던 것은 아니다. 원래는 식품에 존재하는 감칠맛을 내는 천연 펩타이드를 연구하고 있었는데, 실험 중간에 짠맛에 영향을 주는 결과가 여러 차례 나왔다. 소금이 아닌 물질이 소금처럼 짠맛을 내는 것이었다. 필자는 2005년 미국에서 열린 ... ...
- 그래핀, 신발 악취 없앤다과학동아 l201009
- 부작용도 나타나지 않았다.연구팀은 그래핀의 이런 특성을 활용한다면 악취를 없애거나 식품을 신선하게 보관할 수 있을 것으로 예상했다. 천하이 교수는 “이 연구에서 그래핀의 대량생산 가능성도 발견해 냄새가 나지 않는구두도 제작할 수 있을 것”이라고 밝혔다 ... ...
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