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"쌀"(으)로 총 423건 검색되었습니다.
- 동양인 '생명력의 원천' 쌀과학동아 1992년 09호
- 식탁 위에 햅쌀로 지은 밥이 오르는 추석을 맞아 쌀의 이모저모를 알아보자. ...
- PART1 어떤 민족이 무슨 쌀을 먹나과학동아 1992년 09호
- 이렇게 벼를 물에 담근 후 증기로 찌는 과정에서 겨층에 있는 영양분 및 비타민 등이 쌀의 내부로 스며든다. 영양적으로 우수하며 각기병 예방에도 효과를 보인다 ... ...
- PART3 날로 다양해지는 쌀가공품들과학동아 1992년 09호
- 국내 자원의 부가가치를 높이는 측면에서도 쌀의 활용연구는 매우 중요하다. 이러한 쌀가공 기술은 학계 산업계 연구기관이 힘을 모아 개발해야 성과를 얻을 수 있다 ... ...
- PART4 쌀육종 연구의 메카 IRRI과학동아 1992년 09호
- 교잡하는 3원 교잡방법으로 1971년 통일벼를 육성하게 되었다. 지금은 밥맛 좋은 쌀과 쌀의 과잉생산에 밀려 보기가 힘들어진 통일벼와 그 자매 품종들, 밀양 23호 한강찰벼 등 수많은 품종들이 과거 처참했던 보릿고개를 해결해 주었다. 통일벼가 우리 민족에 크게 기여했다고 볼 수 있다.지난 3 ... ...
- 7월의 밤하늘 탄생을 결정하는 행운의 별과학동아 1992년 07호
- 찻주전자의 입에 해당하는 곳을 동양에서 키별이라고 부른다. 키라는 것은 시골에서 쌀이나 보리 등의 껍질을 벗길 때 쓰는 커다란 쓰레받기 모양을 한 기구인데, 도시의 사람들에게는 약간 낯선 물건일 것이다. 하지만 키별 속에서 그 기구를 상상하는 것은 그리 어려운 일은 아니다.불명의 ... ...
- 한반도의 철기시대과학동아 1992년 07호
- 함유돼 있다. 흔히 사철이라고 불리는 모래광산에는 철이 20~30%포함돼 있어 바가지로 쌀을 일구듯이 일구어 철을 분리해내기도 한다. 달천광산에서 채굴되는 토철 및 광석은 철 함유량이 60% 이상. 다만 인(P)과 유황(S) 크롬(Cr) 등 제철에 해로운 요소들의 함량이 높은 것이 흠이라고 최주박사는 ... ...
- 하이테크 압력식품과학동아 1992년 05호
- 쌀을 1천기압에서 10분간 처리한 후 밥을 한 결과 관능실험(직접 맛을 보는 실험)에서 햅쌀과 같은 결과를 얻었다는 보고도 있다.식품의 가압처리는 요즘과 같이 가공식품이 범람하는 시점에서 매우 중요한 기술로 등장할 것이다. 가공의 방법으로 압력이 주목받기 때문이다. 이제까지 온도라는 ... ...
- 새기술 새발명과학동아 1992년 05호
- 빈번하게 발생한 것. 결국 노즐을 따로 설치해 외부에서 공기를 조금 공급해줌으로써 쌀을 끌어올리게 되었다고 한다.나씨 자신이 컴퓨터를 다룬다는 점이 그의 발명에 큰 도움을 준 것 같다. 실제로 '자동밥짓기'에도 4비트짜리 마이크로프로세서가 달려 있다.해외신생아 유괴방지 장치손대는 순간 ... ...
- (6) 유전공학의 새로운 총아로 각광과학동아 1992년 04호
- 대상은 동물에서 인간 쥐 초파리 지렁이 등이다. 미국이 주로 토마토와 옥수수를, 일본이 쌀을, 영국이 아기장대를 연구하고 있다.필자의 실험실에서도 분자생물학 및 분자유전학적 연구모델로 현재 크게 각광받고 있는 아기장대에 대한 게놈연구를 수행하고 있다. 이러한 게놈연구는 현재 물리적 ... ...
- (1) 영양 불균형 이루기 쉽다과학동아 1992년 03호
- 영양학적으로 훨씬 나은 식사패턴이 될 수 있다.인스턴트식품의 주성분을 살펴보면 쌀을 주재료로 하는 죽류를 제외하고는 대부분이 밀가루다. 유지(油脂)의 급원(給源)으로는 야자수유(palm oil)가 주로 사용되고 있으며, 식품자체의 이름에 맞는 풍미를 살리기 위해 해당재료를 어느 수준까지 ... ...
