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"요리"(으)로 총 505건 검색되었습니다.
- 기후위기의 시대 '음식 재료'로 승부하라…흑백기후요리사과학동아 l2024.12.21
- '흑백요리사'의 한 장면. 넷플릭스 제공 2024년 하반기를 강타한 넷플릭스 요리 리얼리티 프로그램 '흑백요리사'. 재야의 고수 '흑수저'와 스타 요리사 '백수저' 등 총 100명의 ... 늦출 수 있지 않을까. ※관련기사 과학동아 12월호, 기후위기의 시대, 오직 '재료'로 승부하라…흑백기후요리사 ... ...
- 마라탕·라면 판매점 30곳 적발‧조치…점검 대상의 0.5%동아사이언스 l2024.12.04
- 점검을 시행 중이다. 족발·보쌈, 치킨, 분식, 피자, 중화요리, 마라탕·양꼬치, 아시아요리, 샐러드, 무인카페, 무인밀키트, 무인판매점 등에 대한 점검이 이뤄졌다. 식약처는 “2025년에도 소비 경향을 반영해 다양한 품목으로 점검 대상을 확대하고 취급 식품이 점차 다양해지는 무인 식품 ... ...
- '흑백요리사' 열풍으로 재조명된 미슐랭의 세계 어린이과학동아 l2024.11.30
- 평가원은 5가지 원칙을 기준으로 식당을 평가합니다. 요리의 품질과 개성, 요리사가 요리를 만드는 기술에 능숙한지, 맛과 풍미가 조화로운지, 여러 번 방문할 때마다 음식 메뉴가 일관적인 수준으로 제공되는지를 확인합니다. 음식 메뉴의 일관성을 제외하고는 음식의 맛이 중요해요. 음식의 맛을 ... ...
- 인공지능으로 화재도 감지한다어린이과학동아 l2024.10.12
- 연기는 색상도 훨씬 진하고 빨리 퍼지며 불규칙적이고 급격한 변화를 보입니다. 또 요리할때는 열이 특정 부분에 집중되어 나타나며 온도 변화가 천천히 일어나는데 화재가 발생하면 훨씬 넓은 범위에서 아주 가파르게 온도 변화가 일어나요. 이처럼 AI 화재 감지기는 영상 데이터, 열 패턴 데이터, ... ...
- 우주인이 먹는 음식 중 빵이 금지된 이유어린이과학동아 l2024.09.14
- 슬로베니아의 BIC 류블랴나 직업학교 팀이 만든 '보리와 두부 죽'이 선정됐습니다. 우승한 요리는 우주에서 먹을 수 있도록 포장해 ISS에 있는 우주인들에게 보내집니다. ○ 우주 음식, 무엇이 다를까? 동결 건조한 뒤 포장된 우주 음식. 퍼블릭 도메인 제공 ● 우주에서 빵이 금지된 이유는? 196 ... ...
- 국물 기름 뜨는 국자·교통카드 기능 끄는 카드, 중고생이 개발했다동아사이언스 l2024.09.03
- 필요 이상으로 많은 지방섭취로 인하여 고지혈증까지 있는 아빠의 건강을 위해 국물요리를 할 때마다 힘들게 기름을 덜어내는 어머니의 모습을 보면서 이번 출품작을 떠올리게 됐다"고 말했다. 이어 "이번에는 가정용 국자만 만들어 봤는데 식당에서 사용하는 대형 가마솥에서 국물을 뜨는 실험도 ... ...
- 닭 없이 달걀 만든다? 미생물 공장의 마법어린이과학동아 l2024.08.31
- 껍질째 끓이면 삶은 달걀이 되고 흰자와 노른자를 잘 풀어서 찌면 달걀찜이 되니 수많은 요리를 만들 수 있어요. 지금까지는 콩 같은 식물 단백질로 대체 달걀을 만들어 왔지만 달걀의 이런 고유한 특성을 살리기는 어려웠습니다. 이상엽 KAIST 생명화학공학과 교수팀은 지난 7월 사람의 장 속에 ... ...
- [푸드테크 뜬다]⑨ 파스타부터 커스텀 커피까지…주방·외식 생태계 바꾸는 로보틱스동아사이언스 l2024.08.09
- 불을 쓰기 때문에 다칠 위험도 있다. 그는 "주문량이 많을 때 균일성을 유지하며 요리하는 건 어렵다"며 "웍 5대가 셰프 2.5명 정도를 대체한다고 보면 된다"고 설명했다. 박 이사는 개발 과정에서 가장 어려운 과제로 '인덕션'을 꼽았다. 웍이 회전해야 하기 때문에 인덕션과 웍 사이가 떨어져 있어야 ... ...
- 유명인 자살, 어떻게 '베르테르 효과' 부르나…수학적 모델 제시동아사이언스 l2024.08.01
- 유명인의 자살 사례로는 2018년 3일 간격으로 발생한 패션 디자이너 케이트 스페이드와 요리사 앤서니 부르댕의 자살을 하나의 사건으로 묶어 대중에 미치는 영향을 확인했다. 2014년 세상을 떠난 영화배우 로빈 윌리엄스의 사례가 미친 영향도 참고했다. 분석 결과 로빈 윌리엄스가 자살한 ... ...
- "아이스크림·핫도그 등 초가공 식품의 위해성 불확실"동아사이언스 l2024.07.29
- 못했다는 것이다. 초가공 식품에 적용되는 식품가공 과정은 일반 가정에서 요리를 할 때 식재료를 가공하는 과정과 크게 다르지 않다는 점도 짚었다. 해외 식품영양 전문가들은 이같은 의견을 29일 영국BBC에 전했다. 초가공 식품은 지방, 당분, 나트륨과 같은 각종 인공첨가물이 많이 포함됐고 ... ...
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