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"맛"(으)로 총 1,576건 검색되었습니다.

[과학뉴스] 물은 정말 무(無)맛일까?과학동아 l2017년 07호

않았음에도 계속 물통을 핥는 것을 확인했다. 연구팀은 보도자료를 통해 “이는 신맛 수용체가 물을 인식한다는 명확한 증거”라고 말했다. doi:10.1038/nn.457 ... ...

[Future] 건강한 전통? 생존의 문화? 흙 먹는 ‘토식증’ 논란과학동아 l2017년 07호

수 있는 붉은개미와 흰개미의 집도 많이 먹는 것으로 확인됐다. 건조하고 부드러우며 신맛이 나지 않는다.연구팀은 이들이 흙을 먹는 이유를 알아내기 위해 임산부 17명, 임신하지 않은 여성 8명, 남성 10명, 지역의 보건전문가 15명 등을 심층 인터뷰했다. 그 결과 흔히 알려진 것처럼 임산부는 임신 ... ...

[Issue] 흙, 불, 바람 그리고 시간··· 도자기를 완성하는 과학과학동아 l2017년 07호

때 나오는 색이 다르다”고 말했다. 같은 종류의 식재료도 품종이나 산지에 따라서 맛이 다른 것과 같은 이치다.비유하자면, 유약은 다양한 재료를 섞어 만드는 요리라고 할 수 있다. 다양한 산지에서 온 재료를 섞어서 원하는 빛깔과 광택을 만들어 내는 것이다. 재료와 산지의 종류만큼 수없이 많은 ... ...

[Issue] 유통기한, 넘겨도 괜찮다?과학동아 l2017년 07호

맛이 안 변해도 미생물 수가 늘었을 수 있고, 유통기한이 안 지났더라도 식품의 맛은 달라질 수 있거든요.그렇다고 유통기한이 지났으면 무조건 버리라는 뜻은 아닙니다. 유통기한(Sell by date)은 안전계수를 적용해 실제 먹을 수 있는 소비기한(Use by date)보다 짧게 설정하기 때문입니다. ... ...

인형뽑기 마스터의 길수학동아 l2017년 07호

이용했다.컴퓨터 그래픽 디자인이 취미라는 윤석균 씨도 처음 인형뽑기를 시도했을 때 쓴맛을 보고 연구를 시작했다. 오랜 연구의 결과 마스터의 경지에 이르렀고, 널리 이롭게 하고자 하는 마음으로 본인처럼 인형 뽑기가 취미인 사람들을 위한 공략집을 만들었다.인형뽑기 마스터 윤석균 씨는 ... ...

[에디터 노트] 에디터 토크 5과학동아 l2017년 06호

발효 빵으로 추정되는 이집트 빵을 최대한 비슷한 재료와 레시피로 만들어봤지.편 : 맛있었나?쩡 : 최고의 제빵장이 만들었는데 그럼. 하지만 발효 빵과 효모 과학을 연결시킨 기사에 더 집중해 줬으면.편 : 최고 제빵장의 빵 레시피 좀….(소곤소곤)쩡 : ….p. 132더 신나게!돌아온 휴가철 과학강연회201 ... ...

[Issue] 짭조름한 천덕꾸러기? 소금의 반전과학동아 l2017년 06호

소금을 채취하기까지 시간이 오래 걸린다. 이때 만들어진 소금은 무겁고 단단하며, 쓴맛이 강하다.물론, 갯벌 천일염에는 정제염보다 이물질이 들어있을 가능성이 높다. 주로 천일염 채취 과정에서 섞여 나오는 물질들이다. 몇 년 전에는 결정지 바닥에 깔려 있는 PVC 소재의 장판에서 환경호르몬이 ... ...

Part 2. 세계 최초의 빵을 재현하다과학동아 l2017년 06호

천천히 오래 씹어야 했는데, 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 났다. 고대 사람들이 이렇게 맛있는 빵을 밥으로 먹고 살았다니! 눈앞에 거대한 피라미드와 스핑크스가 펼쳐지고 파라오 석상이 반기는 듯한 착각이 들었다.▼관련기사를 계속 보시려면?Intro. 인류 키운 빵, 그 4000년의 진화 효모 ... ...

Part 4. 토종 제빵효모 ‘빵 한류 시대’ 이끌까과학동아 l2017년 06호

애정 어린 연구가 만나 가까운 미래에는 모두가 맛보고 싶어 하는, ‘세상에서 가장 맛있는 한국 빵’이 탄생할 날이 올 것이다.  ▼관련기사를 계속 보시려면?Intro. 인류 키운 빵, 그 4000년의 진화 효모 사피엔스​Part 1. 문명이 낳고 과학이 키우다Part 2. 세계 최초의 빵을 재현하다​Part 3. 최고의 빵 ... ...

[Future] 코끼리가 초속 6cm로 똥 누는 비결은?과학동아 l2017년 06호

이 e메일 인터뷰에서 이렇게 말했습니다.예로부터 인류는 똥의 질감과 냄새(심지어 맛도!)를 관찰해 건강 상태를 파악하곤 했습니다. 동물의 건강을 관리하거나 소화생리학을 밝히려면 응당 똥에 대해서도 연구를 해야 하죠. 그런데 현실은 좀 다른 듯합니다. 똥에 대해 말하면 예의가 없거나 ... ...

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