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"설탕"(으)로 총 495건 검색되었습니다.
- 방사선처리식품 과연 안전한가과학동아 1987년 08호
- 에너지를 제공하는 분자들과 비타민이나 미네랄과 같이 건강에 필수적인 것들이 있다. 설탕과 같이 순수하고 건조한 탄수화물이나 물을 적게 함유한 곡류와 같은 탄수화물을 방사선 조사하면 식품에 탄산가스나 수소 및 여타 기체를 발생시킨다. 그러나 방사선은 물속에 용해된 탄수화물을 ... ...
- 시원한 맛속에 담긴 식품첨가물을 조심하자과학동아 1987년 07호
- 업체의 선전 때문에 당분이 전혀 없는 것으로 착각하고 있다. 천연과즙에 포함된 과당도 설탕인 자당과 마찬가지로 사람몸에 들어가면 똑같은 생리작용을 하기 때문에 비만 등 건강과 전혀 무관한 것이 아니다. 이런 일도 있었다. 세종병원 내과과장 문언주씨가 소비자연맹에 무가당 주스에 대한 ... ...
- 미국 최초의 여성 노벨상 수상자 로잘린 얄로우과학동아 1987년 07호
- 있게 되는 것이다. 이 방법을 사용하면 이를테면 거대한 호수속에 녹아 있는 1입방센티의 설탕까지 측정할 수 있다. 이들은 한 걸음 나아가서 몸 조직의 다른 호르몬을 측정하는 방법까지 개발해 나갔다. 이리하여 오늘날 인슐린에게 인형성장호르몬과 LSD(환각제)에 이르기까지 수백종의 호르몬, ... ...
- 식생활의 혁명-제4세대의 식품이란? 최상의 것을 값싸게 구하는 시대과학동아 1987년 06호
- 사용된다. 예컨대 옥수수 녹말을 추출하여 이 녹말로 보다 우수하고 제당에 알맞는 식용설탕을 만든다. 낭트에 있는 해양개발연구소 부설 실험실에서도 크래킹-이번에는 생선의 크래킹-에 열중이다. 이를테면 대구, 정어리 등 지방질이 많아 사람들이 싫어 하는 생선에서 단백질을 뽑아내는 일이다. ... ...
- PART9 초합금 극한상태를 극복한다과학동아 1987년 02호
- 니켈기 합금에서는 이두상(相)을 감마(γ)및 감마프라임(γ')으로 부른다. 보통 각설탕형의 가느다란 감마프라임상(相)이 감마모재(母材)속에 분산되어 포함되어 있다. 초합금이 일반합금에 비해 변형이 어렵고 강한 이유는 감마프라임 상이 존재하기 때문이다. 즉 초합금내의 전위가 감마상에서는 ... ...
- 기술진흥우수경영인 금탑산업훈장수상 김상홍 삼양사 회장과학동아 1987년 01호
- 국내 최고 품질의 신제품을 개발한것도 큰 자랑입니다."주식회사 삼양사라면 흔히 설탕을 만드는 회사로만 알고 있는 사람이 많으나 실은 화학섬유제품이 생산품의 주종, 합섬파이버는 국내수요량의 40%이상을 차지하고 필라멘트는 15%이상을 공급하고 있다. 전주공장은 섬유산업의 단일라인으로는 ... ...
- 조기교육, 이래서 중요 3~11살 사이에 두뇌발육 절정과학동아 1986년 11호
- 혈류속에 넣어 뇌에 까지 전달되게 한다. 그러면 보다 활동적인 신경이나 뇌세포들이 설탕을 대사시키며 스캐너는 대사활동의 모습을 찍어 활동성의 정도를 비교해 볼 수 있는 사진을 만들수 있다.U.C.L.A의 ‘추가니’박사에 따르면 1백명 이상의 아이들의 두뇌를 단층촬영 했는데 나이에 따라 대사 ... ...
- 늘어나는 식품첨가물의 위험과학동아 1986년 10호
- 각광을 받고있는 아스파탐 제제는 아스팔긴산과 페닐알라닌의 화합물이다. 감미도는 설탕의 2백배나 되는 제품이지만, 최근 미국등지에서는 '페닐 케톤 유레아'증 환자에게 사용을 금지하고, 영아에게 사용을 제한하고 있다. 앞에서 언급했듯이 모든식품을 오랫동안 보관하고 변질 변태를 ... ...
- 태평양기술연구소과학동아 1986년 08호
- 컸으나 이런 난점이 깨끗이해결되었다.당뇨환자에게 큰 도움을 주게 될 페닐알라닌은 설탕 2백배 당도의 인공 감미료 원료다.이밖에 정밀화학분야도 힘을써 유기합성 파일로트 공장에 합성연구실에서 연구한 성과를 대량생산으로 연결하고 있고 신소재분야도 다루고 있다.연구원 자질향상 위해 ... ...
- 하드웨어 개발이 과제과학동아 1986년 07호
- 최근 사탕수수의 찌꺼기를 설탕으로 변화시키는 효소이용법을 개발했다고 한다. 이 설탕을 발효시키면 알코올이 되는 것이다.브라질의 성공에서 배워야 할 점은 예를 들어 도시하수나 축사(畜舍)의 폐수, 공장 및 발전소의 배수 등에 풍부한 원료가 있지는 않을까 돌아보게 하는 것이다. 하수처리 ... ...
